蒸小麪包的做法
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1、大碗裏打入四個雞蛋,放4克酵母粉,60克白糖。
2、攪拌均勻後倒入200克麪粉。
3、用筷子攪拌成絮狀後倒入25克油。
4、和成光滑的麪糰,蓋上保鮮膜進行醒發。
5、醒發好了,面起的很大。
6、揉麪排氣,要多揉一會兒,揉大概有十分鐘,揉成光滑的麪糰,分成五個小劑子,把小劑子揉光滑。
7、拿一個小劑子擀成片,撒上葡萄乾,從一頭捲起來。
8、再次把面擀成條,抹上豆沙餡,抹勻,再從一頭捲起來。
9、把盆子裏面抹上油,分別把做好的劑子放到認裏,再次醒發。
10、醒發到兩倍大時,刷上蛋黃,撒上芝麻。
11、蓋上保鮮膜,保鮮膜上扎點小洞,鍋中水開,蓋上蓋子,蒸45分鐘。