雞蛋怎麼才能保存長久呢

雞蛋怎麼才能保存長久呢：答案是冰箱。

雞蛋可以放在冰箱裏保存，也可以常温保存。一般情況下，雞蛋常温下保質期為15天，在夏季温度較高，保質期縮短為10天，而在冬天或放冰箱中，温度降低，在2-5℃時候，能保存40天，但具體的保存時間，應根據雞蛋的潔淨程度以及存放環境的濕度和温度決定。

1、雞蛋最適當的保存温度為5℃-7℃。放入冰箱冷藏室中保存即可，如果買的是整盒的雞蛋，最好連同盒一起放入冰箱，能在最大程度上保證雞蛋新鮮。在冰箱內，雞蛋最長可存兩個月，但10天以內，雞蛋的品質最好。

2、散裝蛋進冰箱時，最好把雞蛋較尖處朝下放，因為雞蛋的氣室位於雞蛋圓端部分，把圓端向上，可以避免散黃，延長保存時間。

3、有獨立的存放空間。在沒有條件冷藏雞蛋的時候，要儘量用乾淨的紙或布做成雞蛋形狀的空穴，使每個雞蛋有獨立的存放空間，並且避免直接暴露在空氣裏。這樣可以減少細菌和微生物侵入的機會，能夠延長雞蛋的保存時間。

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買回來或苦就肉首鮮離的雞蛋一定要放在冰箱裏儲存：放的時候要大頭朝上，小頭在下，這樣可使蛋黃上浮後貼在氣室下面，既可防止微生來自物侵入蛋黃，也有利於保證蛋品質量。

雞蛋忌與揮發性物質同裝運：因此類物質如葱、姜、辣椒等的強烈氣味會通過蛋殼上的氣孔滲入雞蛋中，加速雞蛋變質。

雞蛋存放前不可用水沖洗：有些雞蛋的外殼很髒，香踐銀鋼貨人們喜歡清洗後再存放，以免污染其他食品。但來自清洗會破壞雞蛋原有的外蛋殼膜，使細菌和微生物暢通進入蛋內，加速雞蛋變質。可以用保鮮袋或膜包起來再放，就不會造成污染了。

有獨立的存放空間：在沒有條件冷藏雞蛋的時候，要儘量用乾淨的紙或布做成雞蛋形狀的空穴，使每個雞款執優蛋有獨立的存放空間，並且避免直接暴露在空氣裏。這樣可以減少細菌和微生物侵入的機會，能夠延長雞蛋的保存時間。

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1、買回來的雞蛋一定要放在冰箱裏儲存：放的時候要大頭朝上，小頭在下，這樣可使蛋黃上浮後貼在氣室下面，既可防止微生物侵入蛋黃，也有架織四辦利於保證蛋品質量。

2、營味雞蛋忌與揮發性物質同裝運：因此類物質如葱、姜、辣椒等的強烈氣味會通過蛋殼上的氣孔滲入雞蛋中，加速雞蛋變質。

3、雞蛋存放前不可用水沖洗：有些雞蛋的外殼很髒，人們喜歡清洗後再存放，以免污染其他食品。但清洗會破壞雞蛋原有盾秋給僅的外蛋殼膜，使細菌和微生物暢通進入蛋內，加速雞蛋變質。可以用保鮮袋或膜包起來再放，就不會造成污染了。

4、有獨立的存放空間：在沒有條件冷藏雞蛋的時候，要儘量用乾淨的紙或布做成雞蛋形狀的空穴，使每個雞蛋有獨立的存放空間，並且避免直接暴露在空氣裏。這樣可以減少細菌和微生物侵入的機會，能夠延長雞蛋的保貴星線氧點存時間。

雞蛋怎麼可以保存時間更久

儲存方法：

1、穀糠貯藏法：用箱子、土缸等作容器，在底部鋪一層穀糠，再放一層雞蛋，一層一層裝滿為止，放在陰涼處，避免光照和潮濕，可保鮮3-4個月。

2、草木灰貯藏法：把鮮蛋放在土缸或瓷罈子中，用草木灰蓋好，裝滿後加蓋封嚴，放置陰涼、乾燥、避光地方，保鮮幾個月。

3、石膏貯藏法。冷開水5千克，熟石膏500克、白礬200克，攪和溶化乳狀液，鮮蛋浸沒溶液裏，加蓋封存，保鮮8個月。

4、茶渣貯藏法：將雞蛋埋入乾燥、潔淨的茶渣中，放陰涼乾燥處，可保鮮2至3個月。

5、熱燙貯藏法：把鮮蛋洗淨，用60度熱水浸燙10分鐘，使蛋清最外層受熱凝固，形成一層保護膜，防止細菌侵入。

6、石灰水貯藏法：按500克生石灰對入2千克清水比例，石灰水攪勻，待澄清後注入瓷壇中，把新鮮雞蛋浸入石灰水內，可保鮮5至7個月。

雞蛋怎麼保鮮放的時間長

雞蛋怎麼保鮮放的時間長

雞蛋怎麼保鮮放的時間長，在生活中，雞蛋成為每家每户必備的一種食物，因為煎蛋好煮，雞蛋的營養價值相對偏高，，能補充人體所需的營養物質，下面我整理了雞蛋怎麼保鮮放的時間長。

雞蛋怎麼保鮮放的時間長1

5大雞蛋的保存保鮮方法：

1、冰箱保存法

將雞蛋用保鮮膜或油紙包裹起來，放在冰箱裏，可以保鮮很長時間。

將雞蛋小頭朝下大頭朝上放置在冰箱裏，也能保存較長時間。注意雞蛋千萬不要用水洗，因為雞蛋殼上有氣孔，平時被膠狀物保護，細菌不能入侵，水分也不蒸發出來。一旦膠狀物被洗掉，雞蛋就很容易變壞。

2、鋸末、食鹽保存法

將放置雞蛋的器皿裏鋪一層鋸末放置一層雞蛋，再鋪一層鋸末再放一層雞蛋，然後放置在陰涼通風處，雞蛋可保鮮幾個月。沒有鋸末用乾燥的穀糠也行。需要注意的是：放置完並不是萬事大吉了，需要隔些日子再翻動檢查一下為好。像保存在鋸末裏那樣將雞蛋保存在食鹽中，可使雞蛋五六個月不會壞。

3、雜糧保存法

將雞蛋貯藏在紅豆、黃豆等雜糧中，也可保鮮較長時間不變質。

4、遠離葱、姜、辣椒

葱、姜、辣椒等的強烈氣味會通過蛋殼上的氣孔滲入雞蛋中，加速雞蛋變質。

5、塗油保存

在鮮雞蛋上塗點菜油或者棉籽油等植物油脂，雞蛋可保鮮一個多月。此法有氣温，規定在25—30攝氏度時採用。

雞蛋怎麼保鮮放的時間長2

雞蛋怎麼保存時間長：

一、避免保存誤區

誤區1：橫放雞蛋

雞蛋放久了，尤其是温度過高時，濃稠的蛋白黏液在蛋白酶的作用下脱去一部分水分喪失了固定蛋黃的作用，蛋黃由於比重小於蛋白變會上浮，靠近蛋殼變成粘殼蛋，因此雞蛋不可橫放。

誤區2：直接丟冰箱

許多人買回雞蛋後直接丟冰箱，哪管橫放還是縱放，有些將雞蛋尖頭朝上，大頭朝下，擺放整齊，這樣也是不對的，蛋黃同樣會上浮貼在殼面，導致微生物入侵。

誤區3：沖洗後存放

清洗後的雞蛋，外蛋殼膜會被破壞，細菌和微生物便會輕而易舉進入蛋內，加速雞蛋變質。因此，若擔心雞蛋外殼過髒、污染其他食品，可用保鮮膜包起來再存放即可。

誤區4：放多久都行

雞蛋也有保質期，並且同温度和濕度有關。在北方，夏季在室温下可存放30~35天，冬季15度以下可存放40~50天。在南方，由於高温潮濕最多保存25~40天，温度超過25度時保存時間會迅速縮短。

並且存放越久雞蛋的營養價值越低。一定要注意雞蛋的生產日期是產出時間，而非包裝時間，因此雞蛋一定要儘早食用，不僅新鮮而且營養價值高。二、正確存放方法

1、大頭朝上放冰箱

買回雞蛋後一定要將雞蛋大頭朝上、小頭在下地擺放在冰箱內。這樣可使蛋黃上浮後貼在氣室下面，氣室可有效防止微生物入侵蛋黃，保證雞蛋的品質。

2、遠離揮發物存放

蛋殼上有許多細密的氣孔，若是和葱薑蒜等揮發物一同存放，強烈的氣味便會滲入雞蛋，加速變質。

3、取出後儘快食用不可再次冷藏

雞蛋從冰箱中取出後必須儘快食用，冷藏的雞蛋遇室會“發汗”，小水珠中的細菌和微生物會很快進入蛋液內部，不能保質必須儘快食用，更不能再次放入冰箱。

4、存放

如果沒有冰箱用於冷藏雞蛋，必須用乾淨的紙或布做成空穴，存放雞蛋，避免直接暴露在空氣中，減少微生物和細菌入侵，延長雞蛋保存。

雞蛋怎麼保鮮放的時間長3

雞蛋怎麼放保存時間長

想要雞蛋怎麼放保存時間長，就需要注意存放的方式，温度以及環境，最適宜雞蛋保存的温度為5—7℃，將雞蛋放在在冰箱冷藏，可以保存兩個月左右的時間。如果購買的是整盒的.雞蛋，可以連同裝雞蛋的盒子一起放入冰箱冷藏保存，這樣可以最大限度地保持雞蛋的新鮮度。

在雞蛋表面塗上一層食用油，也可以最大限度的保存雞蛋的新鮮度，因為食用油可以防止蛋殼內的二氧化碳與水分蒸發，而且還能防止細菌的侵入，使用這種方法保存雞蛋，即使在夏天也可以保存一個月的時間。

雞蛋保存需要注意什麼 雞蛋保存時，不可以用水清洗，否則會導致雞蛋滋生細菌，放置時也應該將大頭朝上，小頭朝下，雞蛋

保存需要注意什麼如下：

1、雞蛋保存時需要注意，放進冰箱前最好不要清洗雞蛋，因為雞蛋表面有氣孔和一層薄膜，如果將這一層薄膜破壞掉，會使細菌從氣孔中進入雞蛋，從而導致雞蛋變質。

2、雞蛋在保存的過程中，一定要將大頭朝上小頭朝下，這樣存放更利於雞蛋呼吸，保持雞蛋的新鮮度。

3、存放雞蛋時也不要反覆挪動，從冰箱取出的雞蛋最好儘快食用，不要再放入冰箱中，否則會導致雞蛋滋生細菌。

4、雞蛋也不要和葱、姜、蒜，這些具有揮發性氣味的食物放在一起，否則這些食物的氣味會通過氣孔進入雞蛋，從而加速雞蛋的變質。

冷藏保存

為了避免附着於雞蛋上頭的沙門杆氏菌污染其他食物，冷藏時最好的做法是連同包裝盒，直接放入冷藏室的最深處保存。

此外，把雞蛋放在冰箱存放時還必須注意，不能將雞蛋放在冰箱內冷氣出風口前方，塬因是怕蛋凍結造成裂痕不易保鮮。因此最好的雞蛋保存方式，應該是把蛋買回家後，連同塬本的塑膠包裝外盒，直接放進冰箱存放，並避開冷氣出風口。

不要放在冰箱門上

蛋放冰箱門內側的蛋架，會因冰箱門開關之際產生的振動和温度落差，使蛋容易變質。又為了避免附着於雞蛋上頭的沙門杆氏菌污染其他食物，冷藏時最好的做法是連同包裝盒，直接放入冷藏室的最深處保存。此外，蛋一旦煮熟，能分解細菌的溶菌酶就會失去作用，因此煮過的蛋反而無法久放。

雞蛋尖端朝下存放

存放雞蛋時，需把雞蛋尖端的地方朝下存放(大頭朝上小頭朝下)、直立碼放、不要橫放。 因為雞蛋的氣室位於雞蛋鈍端部分，把尖端向上，它的氣室跟蛋白就沒有接觸的機會，比較不會污染到雞蛋，容易保持新鮮。

雞蛋儲藏久的方法

雞蛋儲藏久的方法

　　雞蛋儲藏久的方法，平時家裏的雞蛋買多了，但是一時又吃不完，所以一般都會把雞蛋放起來進行保存，這樣才能防止雞蛋的毀壞，那麼下面為大家分享雞蛋儲藏久的方法。

　　雞蛋儲藏久的方法1

　　 1、注意隔離

　　新鮮的雞蛋是有生命的，它需要不停地通過蛋殼上的氣孔進行呼吸，因此具有吸收異味的功能。

　　 2、不要密封存放

　　國家高級食品檢驗員王楠認為，有些人覺得雞蛋髒，將其放在塑料盒裏密封隔離，這樣不對。因為存放過程中雞蛋也需要呼吸，向外蒸發水分，用塑料盒保存，盒內不透氣，裏面的環境潮濕，會使蛋殼外的保護膜溶解失去保護作用，加速雞蛋變質，要注意。

　　 3、存放前不用水洗

　　雞蛋也不能用水洗，蛋殼外的保護膜是水溶性的，水洗會破壞保護膜。平時可買乾淨的清潔蛋，或者買普通雞蛋在冷藏室裏隔開存放，避免交叉污染。

　　 保存雞蛋其他方法：

　　1、穀糠貯藏法：用箱子、土缸等作容器，先在底部鋪一層穀糠，再放一層雞蛋，這樣一層一層地裝滿為止，然後放在陰涼處，避免光照和潮濕。一般可保鮮3-4個月。

　　2、茶渣貯藏法：將雞蛋埋入乾燥、潔淨的茶渣中，放陰涼乾燥處，可保鮮2-3個月。

　　3、熱燙貯藏法：把鮮蛋洗淨，用60℃左右的熱水浸燙10分鐘，使蛋清最外層受熱凝固，形成一層保護膜，防止細菌的侵入，可保鮮數月不壞。

　　4、石灰水貯藏法：按500克生石灰對入2千克清水的比例，把石灰水攪勻，待澄清後注入瓷壇中，把新鮮雞蛋浸入石灰水內。用這種方法，一般可保鮮5-7個月。

　　5、草木灰貯藏法：把鮮蛋放在土缸或瓷罈子裏，逐層用草木灰蓋好，裝滿後加蓋封嚴，放置陰涼、乾燥、避光的地方，可保鮮幾個月。

　　6、石膏貯藏法：冷開水5千克，熟石膏500克、白礬200克，攪和溶化成乳狀液，將鮮蛋浸沒溶液裏，加蓋封存，能保鮮8個月。

　　雞蛋儲藏久的方法2

　　 1、買回來的雞蛋一定要放在冰箱裏儲存。

　　放的.時候要大頭朝上，小頭在下，這樣可使蛋黃上浮後貼在氣室下面，既可防止微生物侵入蛋黃，也有利於保證蛋品質量。

　　 2、雞蛋忌與揮發性物質同裝運。

　　因此類物質如葱、姜、辣椒等的強烈氣味會通過蛋殼上的氣孔滲入雞蛋中，加速雞蛋變質。

　　 3、從冰箱中取出的鮮蛋要儘快食用，不可再久置或再次冷藏。

　　因雞蛋取出後在室温下會“發汗”，小水滴中的細菌和微生物會很快透過蛋殼深入蛋液內層，所以雞蛋已不能保質，要馬上食用。

　　 4、雞蛋存放前不可用水沖洗。

　　有些雞蛋的外殼很髒，人們喜歡清洗後再存放，以免污染其他食品。但清洗會破壞雞蛋原有的外蛋殼膜，使細菌和微生物暢通進入蛋內，加速雞蛋變質。可以用保鮮袋或膜包起來再放，就不會造成污染了。

　　 5、有的存放空間

　　在沒有條件冷藏雞蛋的時候，要儘量用乾淨的紙或布做成雞蛋形狀的空穴，使每個雞蛋有的存放空間，並且避免直接暴露在空氣裏。這樣可以減少細菌和微生物侵入的機會，能夠延長雞蛋的保存時間。

　　如果您覺得買來的雞蛋很髒，這裏有個我從電視上前兩看看到的保存小竅門：用毛巾用温水浸沒。搞幹，然後輕輕擦拭雞蛋再放入冰箱。可以減少冰箱中的細菌哦。

　　雞蛋儲藏久的方法3

　　 怎樣保存雞蛋

　　 大米保存雞蛋

　　大米是我們天天都要吃的東西，但是沒想到大米還能保存雞蛋吧。農村常把雞蛋放到米堆，來延長雞蛋的保質期。因為大米里面可以與空氣隔絕，而且大米上有很多粉質，比較乾燥，所以雞蛋可以放很久，不過放的時候大家要把大頭往上面哦，放好了我們就把袋子封起來。

　　 食用油保存雞蛋

　　雞蛋為什麼放不久，是因為與空氣接觸了，我們可以在雞蛋上刷一層食用油，刷好食用油之後我們再準備一個塑料袋或者是保鮮袋，直接把雞蛋放進去，封口，再把裏邊的空氣往外擠一下，然後把雞蛋放在陰涼通風處，可以保存一個月不是問題，原理是食用油阻隔了雞蛋與空氣的氧化。

　　 冰箱保存雞蛋

　　我們平時保存雞蛋都是直接放入冰箱裏，冰箱確實可以延長雞蛋的保質期，不過雞蛋放入冰箱是有講究的。把蛋放入冰箱時，最好把雞蛋較尖的地方衝下放置，雞蛋氣室位於蛋體圓端部分，把圓端向上，可以避免散黃，這樣才能延長保存時間。

雞蛋怎樣保存才能放得久一些

長時間保存雞蛋的方法有大米保存法、食用油保存法、冰箱冷藏保存法。

1、大米保存法

把雞蛋大頭朝上放在大米中，讓大米完全蓋住雞蛋，因為大米可以隔絕雞蛋和空氣接觸，減緩雞蛋的呼吸作用，再放入陰涼通風處，從而延長雞蛋的保質期。

2、食用油保存法

準備點植物油，把每個雞蛋都塗抹一些植物油，讓食用油將雞蛋包裹住，油能夠將雞蛋和空氣隔絕，有效的阻止空氣中的微生物進入雞蛋中，從而大大延長保存期。可以把塗了油的雞蛋放在空的油桶裏，更能延長保存時間。

3、冰箱冷藏保存法

雞蛋冷藏保存是大部分人常用的方法，遵循的就是低温保鮮的原理，如果家裏的雞蛋不是很多，或者冰箱的空間夠用，放冰箱冷藏是保存時間最長的辦法。

雞蛋保存的注意事項

不可將雞蛋放在冷凍室保存，因為温度太低會使蛋液凝結撐破蛋殼，而且還會使蛋白質發生變化。雞蛋要尖端朝下，圓端朝上放置。因為圓端有氣室，氣室向上可以讓雞蛋保持呼吸，這樣也能延長雞蛋的保鮮時間。

雞蛋除了內膜外，還有一層可被水洗掉的外膜，外膜可阻止蛋殼上的細菌侵入蛋內。清洗蛋殼後，反而有利微生物進入蛋內。另外，清洗雞蛋後殘留在蛋殼表面的水分，也有可能助長細菌繁殖。保存雞蛋時，不要將雞蛋與大蒜、生薑放在一起。因為新鮮的雞蛋會通過蛋殼上的氣孔呼吸，如果雞蛋和它們放在一起，這些刺鼻的氣味會進入雞蛋，加速雞蛋的惡化。

雞蛋怎麼儲存時間長些

雞蛋好吃放不了多久容易壞，教你保存雞蛋的好方法

雞蛋怎麼保存時間長

雞蛋保存方法：1、雞蛋存放在冰箱之前不要水洗，有污物的雞蛋可以先用温水浸過的半濕毛擦一遍。大頭朝上小頭朝下，豎着放在冰箱裏，能保鮮較長時間。

2、最好在雞蛋的表面均勻地塗上一層食用油，或用保鮮膜包裹後放入冰箱，都可防止蛋殼內的水分蒸發，阻止外部細菌侵入蛋內，最好把雞蛋和肉類食物隔開放。

3、選擇好保存雞蛋的容器並在底部鋪上乾燥、乾淨的穀糠，也可以選擇鋸末或者草木灰，放一層蛋鋪一層鋸末，然後存放於陰涼通風處，蛋可保鮮幾個月。需要注意：最好隔些日子翻動檢查一次。

4、把雞蛋放在鹽裏埋起來，可使雞蛋半年內保持新鮮。需要注意：一層食鹽一層雞蛋，雞蛋間最好隔開，最上面一層用食鹽鋪實。

5、將雞蛋用保鮮膜包起來放入冰箱，保鮮時間也會很長。

雞蛋怎麼保存的更久

1、想要讓雞蛋在空氣中保存得更久，重要的一點是不能拿清水沖洗雞蛋，用水洗或檫後破壞了新鮮的雞蛋外面的一層保護膜，細菌就可以進入雞蛋內部，從而使雞蛋變質。

2、可以選擇放在冰箱冷藏裏存放，冰箱冷藏温度低並隔離空氣可以有效抑制細菌滋生，但是保存的時間相對較短點。

3、可以把雞蛋埋入鹽中保存，保存時間很長，但是會使雞蛋變鹹一點。

4、可以給雞蛋外面塗上一層油放到密閉空間裏，放入冰箱或者放入塑料袋中緊包住雞蛋，通常超市就是這樣保存雞蛋。

5、把雞蛋放到大米中存放，大米會吸水，大米中的粉末可以進入雞蛋的殼的縫隙中，細菌很難在這樣的環境下生存，所以雞蛋不容易變質。

雞蛋如何長時間保存

都説每天吃上一個雞蛋，可以很好的補充蛋白質，尤其一些健身的人或者減肥的人，更是把雞蛋當作每天的主食，所以家裏都會買上很多雞蛋。那麼雞蛋如何長時間保存呢？今天就跟大家分享幾個非常實用的保存方法。

1.冰箱冷藏保存

雞蛋買回來之後，如果一時之間吃不完的情況下，可以把它放入到冰箱進行冷藏保存。現在的冰箱都有專門的保鮮區以及冷藏去，而且可以有專門放雞蛋的格子。所以只要把雞蛋一個一個的放入相應的格子裏面，然後放入到冰箱進行冷藏就可以了。冷藏的温度不要調的太低，也不要太過高，一般在4度左右是最佳的，冷藏的雞蛋的可以吃上十天半個月也是沒有任何問題。

2.把放入稻殼中保存

買回來的雞蛋如果不吃的情況下，也可以放入常温下保存，但是並不是直接發放在空氣當中，可以有更好的辦法，這樣可以延長它的保質期。可以準備一些稻殼，然後雞蛋的一個一個放在稻殼裏面，把稻殼蓋在雞蛋上面，這樣的話其實也可以防潮，防蟲，防濕，放上十天半個月也不會有任何問題。注意拿的時候小心不要磕碰到就行。

3.放入真空包裝袋保存

可以買一些專門的食用食品真空包裝袋，然後將雞蛋一個一個的把它放到袋子裏面，用專門的工具把裏面的空氣抽出，這樣真空保存的話，放入冰箱冷藏，或者是直接在常温下都可以，放上好幾個月也不會有任何問題。

所以買回來的雞蛋，可以放到冰箱進行冷藏保存，也可以在常温下用一些更巧妙的方法進行保存。但是千萬大家記住，不能把冰把雞蛋放入到冷凍室進行保存，如果進入冷凍室的話，那麼蛋黃和蛋清全部凍住，即使重新拿出來解凍之後，口感也會相差很多，所以大家這個一定要記住。

雞蛋怎樣保鮮時間長

雞蛋怎樣保鮮時間長

　　雞蛋怎樣保鮮時間長，雞蛋的營養成分還是非常高的，每天一個開水煮蛋對身體是非常有好處的，平時家裏的雞蛋買多了，一時吃不完，放久了又怕壞，這個時候就需要保鮮了，那麼，雞蛋怎樣保鮮時間長。

　　雞蛋怎樣保鮮時間長1

　　 1、放入冰箱冷藏箱

　　雞蛋最適當的保存温度為5℃~7℃，也就是放入冰箱冷藏室中保存即可，如果買的是整盒的雞蛋，最好連同盒一起放入冰箱，能在最大程度上保證雞蛋新鮮。在冰箱內，雞蛋最長可存兩個月，但10天以內，雞蛋的品質最好。

　　 2、不要衝洗要保存的雞蛋

　　散裝蛋存放前不要清洗，因為雞蛋殼上不僅有氣孔，還有一層很薄的膜，清洗過程中會把膜破壞掉，細菌反而容易通過氣孔進入蛋內，加快雞蛋變質。品牌盒裝雞蛋也無需清洗，因為這些蛋在廠裏經過了清洗、消毒、上膜等工序，可以很好地保證雞蛋品質。

　　 3、雞蛋的大頭向上

　　雞蛋的擺放一定要大頭朝上小頭朝下、直立碼放、不要橫放。因為雞蛋是一種會呼吸的東西。蛋殼大頭的部分，有一些圓形的小孔，這是空氣進出的地方（稱為氣室），掌管蛋的“呼吸”。所以，如果把大頭部分朝下放，呼吸作用就會變差，減少其新鮮度。

　　 4、放在冰箱的雞蛋不宜反覆挪動

　　儲存在冰箱的雞蛋不宜反覆挪動。尤其是天氣炎熱時，從冰箱取出的雞蛋應儘快食用，不宜再放回冰箱，因為雞蛋遇冷再遇熱，表面會產生小水珠，細菌也因此附在蛋殼表面，放回冰箱細菌會繼續繁殖，並侵入蛋中使雞蛋壞掉。

　　 5、雞蛋忌與揮發性物質同裝

　　雞蛋不要和葱、姜、蒜等有強烈氣味的食品材料一起放置保存。因此類物質如葱、姜、辣椒等的強烈氣味會通過蛋殼上的氣孔滲入雞蛋中，加速雞蛋變質。

　　 6、食用油保存法

　　在雞蛋的表面塗一層薄薄的食用油，可以防止蛋殼內的二氧化碳與水的蒸發，還能阻止細菌浸入，夏天可以保存36天左右。但這種方法只適於氣温處於25至30攝氏度時使用。

　　雞蛋怎樣保鮮時間長2

　　 5大雞蛋的保存保鮮方法：

　　 1、冰箱保存法

　　將雞蛋用保鮮膜或油紙包裹起來，放在冰箱裏，可以保鮮很長時間。

　　將雞蛋小頭朝下大頭朝上放置在冰箱裏，也能保存較長時間。注意雞蛋千萬不要用水洗，因為雞蛋殼上有氣孔，平時被膠狀物保護，細菌不能入侵，水分也不蒸發出來。一旦膠狀物被洗掉，雞蛋就很容易變壞。

　　 2、鋸末、食鹽保存法

　　將放置雞蛋的器皿裏鋪一層鋸末放置一層雞蛋，再鋪一層鋸末再放一層雞蛋，然後放置在陰涼通風處，雞蛋可保鮮幾個月。沒有鋸末用乾燥的穀糠也行。需要注意的是：放置完並不是萬事大吉了，需要隔些日子再翻動檢查一下為好。像保存在鋸末裏那樣將雞蛋保存在食鹽中，可使雞蛋五六個月不會壞。

　　 3、雜糧保存法

　　將雞蛋貯藏在紅豆、黃豆等雜糧中，也可保鮮較長時間不變質。

　　 4、遠離葱、姜、辣椒

　　葱、姜、辣椒等的強烈氣味會通過蛋殼上的氣孔滲入雞蛋中，加速雞蛋變質。

　　 5、塗油保存

　　在鮮雞蛋上塗點菜油或者棉籽油等植物油脂，雞蛋可保鮮一個多月。此法有氣温，規定在25—30攝氏度時採用。

　　雞蛋怎樣保鮮時間長3

　　雞蛋其實都是有保質期的，一般温度在冰箱冷藏裏面的温度，保質期大概是40天左右，如果是正常室温，冬季可以保存15天，夏季室温下最多保持10天左右。其實冰箱的保鮮層裏面都有專門放雞蛋的小格子，咱們可以直接將雞蛋放在上面。保存雞蛋之前，也要做好下面幾個工作。

　　 一、擦拭雞蛋

　　咱們平時買回家的'雞蛋會發現，上面有很多的髒髒的東西，有些朋友覺得太髒了，就直接會用水清洗一遍。其實，其實這種做法是非常錯誤的。因為雞蛋殼的表面上有一層保護膜，可以起到隔離病菌和細菌的作用，如果要是用清水直接清洗掉的話，就會導致雞蛋被病菌侵入，雞蛋儲存的時間就會大大縮短。

　　我們只需要用乾淨的軟布將雞蛋表面的髒東西都擦掉就可以了。

　　 二、不要放在塑料袋

　　很多朋友買回雞蛋之後，就直接將雞蛋放在塑料袋裏面，這樣保存雞蛋也是不對的。這樣會影響雞蛋的呼吸，也會加速雞蛋的腐壞。

　　正確做法是，不要放在塑料袋裏面。

　　 三、不要和葱薑蒜放一起

　　廚房裏面常見的葱薑蒜味道都比較重，咱們平時不要將雞蛋和這些蔬菜放在一起，因為雞蛋表面有很多的小氣孔，這些刺激性的氣味會通過氣孔進入雞蛋內部，也容易導致雞蛋變質。

　　 四、合理放置

　　雞蛋如何放置才能保存時間更長呢？咱們可以將雞蛋大頭朝上小頭朝下放置，這樣會延長雞蛋的保存時間。

　　咱們平時從冰箱裏面拿出雞蛋之後要儘快食用才行， 因為剛剛拿出的雞蛋會“出汗”，專業那個細菌就會順着雞蛋的氣孔進入，容易引起雞蛋變質。

　　 五、沒有冰箱如何保存雞蛋？

　　咱們可以在一個容器裏面鋪上大米，然後將雞蛋大頭朝上小頭朝下，直接埋入雞蛋裏面就可以了，這樣能夠隔絕空氣，延長雞蛋的保存時間。

　　 如何判斷雞蛋是否變質？

　　1、用手晃動一下，沒有什麼聲音的是新鮮雞蛋，要是有聲音，説明可能變質。

　　2、將雞蛋放在清水裏面，下沉是新鮮雞蛋，上浮是放置很久的雞蛋。

　　3、打開雞蛋，如果蛋黃已經散了，就不能吃了。

怎麼樣保存雞蛋，保存期限長？

1、將選購後的雞蛋放在冰箱儲存室中保存，在一定程度上可以有效防止雞蛋變質，可以較長時間保持雞蛋的原始新鮮程度。

2、存放雞蛋前，不要弄巧成拙，看着雞蛋表面的污垢，把雞蛋洗了一遍。殊不知，這將破壞雞蛋原有的保護膜組織，加速雞蛋變質。所以，保存雞蛋之前不要清洗雞蛋表面，可以用保鮮膜覆在雞蛋表面。

3、放置雞蛋的時候，將頭大的一端朝上，頭小的一端朝下。這樣可使蛋黃上浮後貼在氣室下面，可防止微生物侵入蛋黃，從而有利於保證雞蛋的質量。

4、不要將雞蛋與揮發性物質放在一起，如葱、姜、辣椒等，這些物質的強烈氣味可通過蛋殼侵入雞蛋內部，導致雞蛋在短時間內迅速變質，保存時間短暫。

5、從冰箱中取雞蛋時，需要多少便取出多少，不要將所有雞蛋一併取出。取出的雞蛋不可再次冷藏，必須即刻食用，因雞蛋取出後會受到外界環境的變化，細菌易於感染雞蛋。

6、可以使用凹下去的專門存放雞蛋的物質，能夠隔離雞蛋，防止細菌感染和雞蛋碎裂。如果沒有這種專門存放雞蛋的東西，可以使用紙或布製作成這種模型。