小米粥鍋巴怎麼做好吃 - 怎麼做小米粥鍋巴好吃
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1、食材:小米200g、植物油適量。
2、小米中倒入清水,浸泡1小時。
3、泡好的小米倒出大部分清水,不要倒完了,加入麪粉和適量的五香粉和胡椒粉。
4、用手揉成光滑的麪糰,再用擀麪杖擀薄。
5、用刀將麪糰切成小塊,菱形為佳。
6、用叉子查出均勻的小孔,面胚完成。
7、鍋中倒入油,燒至7成熱後下面胚炸至變硬。
8、再次丟入鍋內反覆煎炸,時間不宜過長,10秒鐘為佳,稍微變色就可以撈出來了。
9、炸完後撈出,鍋巴的表面泛着油光,肉眼可見,噴香焦黃,美味至極,再撒上或甜或鹹的佐料,更能激發鍋巴的香味。