山西粽子如何做好吃

1、材料：黃米454克、紅棗20顆、粽葉20片。

2、大黃米泡了24小時淘洗乾淨。

3、乾紅棗用冷水泡1小時，剪開去核。

4、幹粽葉，洗淨、開水入鍋，燙軟離火放涼。去蒂。

5、粽葉大小頭對搭重疊，選一頭折三角鬥，舀一勺黃米墊角兒，放入去核紅棗，再蓋上黃米至八分滿。將長葉尾折回蓋住，延兩邊上沿翻折，扭折。用棉繩綁緊。

6、黃米太少，再來點兒江米素粽。

7、粽子依序擺平擠穩。

8、在擺好的粽上壓一個盤子。

9、冷水入鍋至盤沿兒，接下來，電壓力鍋40分鐘，出鍋。