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1、食材:雞翅尖500g、鹽適量、冰糖適量、滷肉料適量。2、雞翅尖一盒,雞內金一盒,雞心一盒,泡洗乾淨,去除雜質。3、放入所有材料和薑片,熱鍋熱水焯水。4、撈出控水,鍋內加水,放入焯水的雞翅尖和雞心,雞內金大火燒開鍋,放入鹽,花椒...
1、食材:雞翅尖500g、鹽適量、冰糖適量、滷肉料適量。2、雞翅尖一盒,雞內金一盒,雞心一盒,泡洗乾淨,去除雜質。3、放入所有材料和薑片,熱鍋熱水焯水。4、撈出控水,鍋內加水,放入焯水的雞翅尖和雞心,雞內金大火燒開鍋,放入鹽,花椒...
1、原料:雞爪、蔥、姜、鹽、雞精、生抽、老抽、料酒、冰糖、公丁香、小茴香、紅花椒、幹辣椒、八角、桂皮、香葉、甘草、香果。2、雞爪剪去指甲,清水洗淨。3、涼水下鍋,倒入料酒,薑片煮五分鐘,撈出沖洗乾淨。4、裝入紗袋。...
1、主料:雞爪500克、幹辣椒10個、花椒粒20粒、八角5個、小茴香5克、草果2個、桂皮5克、香葉5克、蔥2根、姜5克、老抽4茶匙、食鹽3茶匙、冰糖20克。2、雞爪用溫水洗淨備用。3、準備大料、花椒粒、幹辣椒。4、姜洗淨用刀...
1、雞爪500克、鹽15克、姜15克、蔥30克、醬油10克。2、雞爪解凍。3、用廚房剪刀剪去指甲。4、加料酒焯水,撇去浮末。5、雞爪撈出清洗後用涼水過透備用。6、同時將備好的輔料:蔥、姜、蒜幹辣椒等材料,鍋裏倒油放蔥段炒香...
1、主料:雞爪500克、幹辣椒10個、花椒粒20粒、八角5個、小茴香5克、草果2個、桂皮5克、香葉5克、蔥2根、姜5克、老抽4茶匙、食鹽3茶匙、冰糖20克。2、雞爪用溫水洗淨備用。3、準備大料、花椒粒、幹辣椒。4、姜洗淨用刀...
1、武漢滷鳳爪的做法:將鳳爪用沸水泡去黃衣,並用刀斬除爪尖部分洗淨;蔥、姜洗淨,蔥打成蔥結,姜拍成姜塊待用。香糟、料酒、白糖和適量清水拌和,吊制糟滷,再把糟滷放入盛器,加入鹽、味精、涼開水調成香糟浸汁。炒鍋上火,放入清...
1、原料:雞爪子若干、滷水汁、水、薑片適量。2、首先將雞瓜子洗淨,剪去指甲,然後放入油鍋過油。3、滷水汁和水按1:4放到鍋裏,加少許薑片,大火煮開後,轉小火燜至雞爪子的皮筷子可以輕鬆插入,滷水燜鳳爪即可完成。...
1、原料:鳳爪300克。2、輔料:滷湯1鍋。3、先將鳳爪尖剁除,然後氽燙過,再撈出衝淨。4、放入滷鍋小火滷約30分鐘,然後熄火浸泡約10分鐘後撈出即可。5、注意事項:市場上賣的鳳爪有柴鳳爪和肉鳳爪兩種,肉鳳爪比較粗大,柴鳳爪比較...
1、雞爪500克、鹽15克、姜15克、蔥30克、醬油10克。2、雞爪解凍。3、用廚房剪刀剪去指甲。4、加料酒焯水,撇去浮末。5、雞爪撈出清洗後用涼水過透備用。6、同時將備好的輔料:蔥、姜、蒜幹辣椒等材料,鍋裏倒油放蔥段炒香...
1、主料:雞爪10只,輔料:蔥2顆,姜3片,蒜5瓣,玉米油2茶匙,黃酒3茶匙,生抽1茶匙,老抽1/2茶匙,八角1顆,花椒粉1/4茶匙,五香粉1/4茶匙,鹽1茶匙,糖1/2茶匙,白醋1/2茶匙。2、雞爪洗淨從中間切兩段兒;3、鍋裏放入適量的水,加入薑片,待水開後,放入...
1、原料:雞爪、蔥、姜、鹽、雞精、生抽、老抽、料酒、冰糖、公丁香、小茴香、紅花椒、幹辣椒、八角、桂皮、香葉、甘草、香果。2、雞爪剪去指甲,清水洗淨。3、涼水下鍋,倒入料酒,薑片煮五分鐘,撈出沖洗乾淨。4、裝入紗袋。...
1、原料:雞爪、蔥、姜、鹽、雞精、生抽、老抽、料酒、冰糖、公丁香、小茴香、紅花椒、幹辣椒、八角、桂皮、香葉、甘草、香果。2、雞爪剪去指甲,清水洗淨。3、涼水下鍋,倒入料酒,薑片煮五分鐘,撈出沖洗乾淨。4、裝入紗袋。...
1、桂皮一小塊、大料2朵、香葉2片、茴香3克、山奈3克、草果1個、丁香3克、花椒5克、陳皮兩片、肉桂3克、白芷3-5片、太子參3克、肉蔻3克、砂仁3克、枸杞5-6只一起用紗布或一次性滷料包包成滷包一個、雞爪500克、乾紅...
雞爪骨頭多,肉少但特別的筋道,不少人多對它情有獨鍾。今天小編就教大家做一個滷雞爪,可以做下酒小菜,也可當小零食,更能挑起主菜這個大梁。主料:雞爪11個輔料:生薑1段,蔥白2段,八角3個,香葉3片,桂皮2個,幹辣椒6個調料:生抽、老抽、...
1、原料:鳳爪300克。2、輔料:滷湯1鍋。3、先將鳳爪尖剁除,然後氽燙過,再撈出衝淨。4、放入滷鍋小火滷約30分鐘,然後熄火浸泡約10分鐘後撈出即可。5、注意事項:市場上賣的鳳爪有柴鳳爪和肉鳳爪兩種,肉鳳爪比較粗大,柴鳳爪比較...
1、滷汁1包,鳳爪,姜蔥蒜,幹辣椒,花椒。2、鳳爪去粗黃皮剪去指甲,洗淨。3、放入開水中煮2分鐘除血水,撈起過冷水,瀝乾。4、炒鍋燒熱,放少量油,小火煸香花椒、幹辣椒炒香。5、鍋內加入清水,根據自己口味倒入適量廖排骨濃縮滷汁,煮...
1、雞爪剪去指甲。2、鍋放清水,加入薑片、一粒丁香、一大勺料酒,放入雞爪開火煮。3、煮開後撈去浮沫。4、把雞爪倒出,用開水衝一下衝去浮沫。5、高壓鍋中放入香料,丁香放了2粒,生抽,老抽,一大勺白糖,一大勺料酒,少許鹽,加入開水...
1、雞爪剪去指甲。2、鍋放清水,加入薑片、一粒丁香、一大勺料酒,放入雞爪開火煮。3、煮開後撈去浮沫。4、把雞爪倒出,用開水衝一下衝去浮沫。5、高壓鍋中放入香料,丁香放了2粒,生抽,老抽,一大勺白糖,一大勺料酒,少許鹽,加入開水...
1、雞爪剪去指甲。2、鍋放清水,加入薑片、一粒丁香、一大勺料酒,放入雞爪開火煮。3、煮開後撈去浮沫。4、把雞爪倒出,用開水衝一下衝去浮沫。5、高壓鍋中放入香料,丁香放了2粒,生抽,老抽,一大勺白糖,一大勺料酒,少許鹽,加入開水...
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料雞爪:500克;生抽:適量;老抽:適量;姜:半塊;八角:2個;花椒:1小撮;茴香籽:1小撮;香葉:1片;砂仁:少許;甘草:少許;丁香:適量;桂皮:1塊;陳皮:適量;冰糖:適量;羅漢果:1個;...
1、桂皮一小塊、大料2朵、香葉2片、茴香3克、山奈3克、草果1個、丁香3克、花椒5克、陳皮兩片、肉桂3克、白芷3-5片、太子參3克、肉蔻3克、砂仁3克、枸杞5-6只一起用紗布或一次性滷料包包成滷包一個、雞爪500克、乾紅...
1、原料:雞爪子若干、滷水汁、水、薑片適量。2、首先將雞瓜子洗淨,剪去指甲,然後放入油鍋過油。3、滷水汁和水按1:4放到鍋裏,加少許薑片,大火煮開後,轉小火燜至雞爪子的皮筷子可以輕鬆插入,滷水燜鳳爪即可完成。...
1、桂皮一小塊、大料2朵、香葉2片、茴香3克、山奈3克、草果1個、丁香3克、花椒5克、陳皮兩片、肉桂3克、白芷3-5片、太子參3克、肉蔻3克、砂仁3克、枸杞5-6只一起用紗布或一次性滷料包包成滷包一個、雞爪500克、乾紅...
1、食材:雞翅尖500g、鹽適量、冰糖適量、滷肉料適量。2、雞翅尖一盒,雞內金一盒,雞心一盒,泡洗乾淨,去除雜質。3、放入所有材料和薑片,熱鍋熱水焯水。4、撈出控水,鍋內加水,放入焯水的雞翅尖和雞心,雞內金大火燒開鍋,放入鹽,花椒...
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