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1、主料：田螺500克。2、輔料：玉米油1勺、味極鮮醬油1匙、蒜蓉辣醬2勺、糖2勺、蠔油1匙、姜3克、蒜10克、蔥10克。3、田螺用清水浸泡一會兒，再清洗好多遍，一定要清洗乾淨否則吃的時候會影響口感。4、清洗乾淨的田螺瀝乾水...
1、小龍蝦一個個刷乾淨，並去掉頭尾備用，用料酒，鹽醃製10分鐘。2、然後活水多次沖洗乾淨，瀝乾水分。3、備好佐料。4、小火爆香。5、翻炒變色，加一點點鹽，不能多。6、加一罐啤酒。7、蓋鍋蓋悶煮至剩一點湯。8、加入姜蒜末。9...
1、用料：生蠔6只、蒜頭10瓣、洋蔥丁少許、小蔥2根、味極鮮1湯勺、細砂糖2克、芝麻油半湯勺、食用油1湯勺。2、生蠔用清水沖洗，再用牙刷刷乾淨外殼。3、將蒜頭去皮洗淨，拍扁，用刀剁成小粒，洋蔥切丁，取蔥白。熱鍋冷油，平底鍋裏...
1、準備絲瓜1根，綠豆粉絲50g，鹽2g，綿白糖、蠔油各5g，蒜5瓣，小米辣1個，蒸魚豉油15ml。2、用溫水泡綠豆粉絲10分鐘，小米辣切碎，蒜壓成蒜蓉，絲瓜去皮切段，將兩端切“井”字，中間按小坑。3、鍋中倒油，放入蒜蓉炒香，加水、鹽、綿白糖、...
1、煮好的基圍蝦是可以放冰箱的。2、當然如果是一兩天不吃的情況之下，可以直接用保鮮盒或者保鮮袋把基圍蝦裝起來放入冰箱進行冷藏，一般的放上3天是沒有任何問題的。如果短時間不吃的話，那最好是連湯帶蝦一起放入到保鮮...
1、生蠔15個左右、粉絲1把、蒜蓉一頭、小米椒蔥花適量。2、做法：將生蠔洗乾淨，準備排列好備用。將粉絲用熱水泡好，放在到生蠔上面。鍋裏放油，油熱後加入蒜蓉進去爆香。再加入鹽，味精，生抽，蠔油進去調味。將調整好的蒜蓉放到...
1、原料：鮮蝦、金針菇、蒜蓉、肉碎、生粉水、蠔油、鹽、醬油、蔥花。2、金針菇洗淨瀝乾水，擺盤。鮮蝦去蝦腸開背，用刀輕輕切幾下斷筋，呆會蒸纔不會捲起。3、蒜蓉切細碎，把切好的一半蒜蓉撒在上面。4、蒸中煮開水後放入蒸10...
1、首先準備好食材：粉絲（已泡軟）、蒜末。2、燒鍋倒油燒熱，下入蒜末翻炒翻炒。3、接着，合入泡軟的粉絲翻炒一下。4、然後，加適量的醬油。5、加適量的鹽。6、加適量的味精。7、調味炒勻即成。...
1、主料：對蝦600克。2、輔料：生菜250克。3、調料：大蒜50克、大蔥25克、醬油20克、味精2克、魚露5克、料酒5克、白砂糖5克、胡麻油5克、醋5克、花椒粉2克、鹽3克。4、對蝦剪去槍、須、腿，由尾至頭一片兩半，皮朝下放盤中。5...
1、獨蒜米，小米椒。配菜/調味：食鹽，油。2、蒜米，個大飽滿，還容易剝皮，取十幾二十顆去皮，這個量已經可以煮一大碗蒜蓉醬了，在剝蒜米的時候，切忌用刀拍，因爲刀拍的蒜米，一般用來炒菜比較出味，而做這種蒜蓉醬是不能用刀拍的。3、去好...
1、粉絲先用冷水泡發、金針菇洗乾淨，蒜、蔥、椒都切好備用。2、粉絲瀝乾水放到盤中，金針菇排放在粉絲上面，把鹽、雞精各少許，三勺生柚、五勺水調好淋在金針菇上面，上鍋蒸十分針，再放蒜蓉和紅椒繼續蒸五分針，最後放蔥花，把油燒...
1、材料：茼蒿適量、鹽適量、味精少許、蒜蓉適量。2、首先將茼蒿摘去黃葉老根，清洗乾淨切段，開水快速燙一下撈出備用。3、蒜切成末或蓉。4、炒菜鍋熱鍋放食用油，然後放鹽，把茼蒿段放入翻炒，放雞精快速翻炒，關火放蒜蓉拌一下即...
1、原料：茄子2根，蒜，姜，油，生抽，糖，鹽，蔥花和雞精。2、茄子去皮，將茄子切成10cm左右的長條，蒜頭，生薑切成末待用。3、將茄子放在盤裏，上鍋隔水蒸15分鐘。4、鍋中少許底油，將蒜末，薑末放入鍋中翻炒，等蒜末，薑末變色後，加點生抽，糖，鹽，蔥花...
1、原料：波士頓大龍蝦、粉絲、蒜、蔥花、油、鹽、蠔油。2、龍蝦刷洗乾淨。3、尾巴對上一節的中間剁一刀。放尿。4、粉絲泡軟，放少許蠔油拌勻，平鋪在大碟子裏。5、龍蝦對半切開，順着蝦殼的節剁塊，排放在粉絲上。6、蝦鉗用刀...
1、食材：茄子兩個、蒸魚豆豉2湯勺、生抽1湯勺、鹽半茶勺、雞精少許、油2湯勺、孜然粉1茶勺、蒜蓉適量、蔥末少許、小米椒適量。2、茄子整個上面抹上油放進烤箱中層，200度烤30分鐘取出備用。3、茄子烤出來是這樣子的，如果...
1、食材：紅秋葵500克、蒜蓉2湯匙、鹽3克、蠔油4湯匙、醬油2湯匙。2、花生油或玉米油3湯匙。3、把秋葵洗乾淨，去頭去尾剖開備用。4、蒜蓉和全部調料混合拌勻。5、把調料均勻地舀在秋葵的剖面上。6、把舀好調料的秋葵擺在...
1、材料：西葫蘆1個，大蒜5瓣（剁成蓉），鹽1/3小匙，味精1/4小匙。2、將西葫蘆表皮洗淨，不需去皮，直接對切成兩半再切薄片。3、炒鍋內放入1大匙油，放入蒜蓉炒出香味，再放入瓜片翻炒。4、在炒的過程中，加入少量的清水，放入鹽，味精調料。5...
1、鍋中放入水和適量料酒、八角、姜，水沸騰後將排骨放入焯一下。2、撈出排骨洗淨。3、將排骨放入鍋中，放入姜、大蒜、花椒、八角、鹽。4、放入適量水，煮至沸騰後轉爲小火慢燉至排骨肉軟爛。5、大蒜壓成泥狀。6、放入醬油...
1、主料：對蝦600克。2、輔料：生菜250克。3、調料：大蒜50克、大蔥25克、醬油20克、味精2克、魚露5克、料酒5克、白砂糖5克、胡麻油5克、醋5克、花椒粉2克、鹽3克。4、對蝦剪去槍、須、腿，由尾至頭一片兩半，皮朝下放盤中。5...
1、鮮蝦、蒜蓉、粉絲、蔥花、香菜碎、紅辣椒圈、植物油、生抽、料酒、香油。2、粉絲用水泡軟，剪成小段，均勻鋪在碟底。3、將新鮮蝦洗淨，剪去須腳，從背部剪開，再用刀劃開，挑去蝦線，用鹽和料酒醃製5分鐘後鋪在粉絲上面。4、蒜...
1、原料：茄子2根，蒜，姜，油，生抽，糖，鹽，蔥花和雞精。2、茄子去皮，將茄子切成10cm左右的長條，蒜頭，生薑切成末待用。3、將茄子放在盤裏，上鍋隔水蒸15分鐘。4、鍋中少許底油，將蒜末，薑末放入鍋中翻炒，等蒜末，薑末變色後，加點生抽，糖，鹽，蔥花...
1、材料：蝦仁10只、大蒜蒜瓣4個、料酒3湯勺、辣椒粉少許。2、蝦仁化凍洗乾淨，控幹水分，備用。3、大蒜切成蒜蓉。4、煎鍋小火加熱，放入少許油，放入蒜蓉爆香。5、炒出香味後，放入蝦仁，轉大火。6、等蝦仁變色後，倒入料酒和辣椒粉...
1、龍蝦撿洗乾淨，大蒜頭全部剁碎成蒜泥。2、熱鍋放油，油量略多，放入蔥姜爆香，然後將蒜泥放入煸炒。3、蒜泥煸炒片刻後，放入龍蝦，略微翻炒，噴入料酒。4、然後放適量水，生抽，五香粉，鹽，糖，胡椒粉等，蓋上蓋大火燒10分鐘左右，10分鐘後揭...
1、用料：金針菇200克、蒜5瓣、小米辣椒2個、蠔油1勺、生抽2勺、蔥1根、鹽適量。2、蒜打成蒜蓉，金針菇根部切掉，撕成小朵，放在盤子上備用。3、蒜蓉中加入鹽，生抽，蠔油，花生油調味，攪拌均勻。4、把蒜蓉均勻的鋪在金針菇上面。5...
1、在大蒜破碎時，加入一定濃度的半胱氨酸可有效地防止蒜泥綠變，而對蒜泥風味的影響不大。2、在加工前，對大蒜進行熱處理，可防止蒜泥綠變，但卻使蒜泥蒜味失去，風味變淡。3、加工前，將大蒜在30～35℃溫度下貯藏一段時間，可防止蒜...
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