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1、準備材料料：小排骨（1斤）、洋蔥（半個）、青椒（半個）、紅椒（半個）、菠蘿罐頭、紹酒（1湯匙）、雞粉（1湯匙）、鹽（1湯匙）。2、酸甜汁：茄汁（6湯匙），米醋（3湯匙），鹽（適量），糖（4湯匙），生抽（適量）。3、洗淨排骨，剁成小塊，用1湯匙紹酒，1湯匙雞粉，1湯匙鹽醃製30分...
1、準備食材：白蘿蔔、白醋、鹽、紅辣椒、冰糖等。2、白蘿蔔去皮，切條狀。3、切好的蘿蔔條放鹽醃製20分鐘。（變軟即可）。4、去掉鹽水，瀝乾。5、瀝乾水的涼拌條放入盤子，在放辣椒、冰糖、上面到上白醋，放入冰箱冷藏。（白蘿蔔條...
1、用料：雞腿、蛋黃、玉米澱粉、鹽、油、白醋、醬油、糖、幹辣椒、蔥薑蒜。2、雞腿踢去骨頭，切小塊，加蛋黃，鹽，醃一小會兒。3、平底鍋加橄欖油燒熱。4、炸雞塊之前拌澱粉，多放一點，保證每塊雞肉都裹上一層澱粉。5、下鍋煎，基...
1、準備配料：米醋2大匙，蜂蜜一大匙，生抽醬油一大匙，拌勻備用。另取一個小碗，倒入辣椒粉，海鹽，和五香粉各適量。2、帶皮的三文魚片兩段兒。3、把小碗裏的辣椒粉，鹽和五香粉拌勻，均勻地抹在三文魚的魚皮上。4、把魚皮的一面向下，...
1、準備材料料：小排骨（1斤）、洋蔥（半個）、青椒（半個）、紅椒（半個）、菠蘿罐頭、紹酒（1湯匙）、雞粉（1湯匙）、鹽（1湯匙）。2、酸甜汁：茄汁（6湯匙），米醋（3湯匙），鹽（適量），糖（4湯匙），生抽（適量）。3、洗淨排骨，剁成小塊，用1湯匙紹酒，1湯匙雞粉，1湯匙鹽醃製30分...
1、用料：雞腿、蛋黃、玉米澱粉、鹽、油、白醋、醬油、糖、幹辣椒、蔥薑蒜。2、雞腿踢去骨頭，切小塊，加蛋黃，鹽，醃一小會兒。3、平底鍋加橄欖油燒熱。4、炸雞塊之前拌澱粉，多放一點，保證每塊雞肉都裹上一層澱粉。5、下鍋煎，基...
材料:鱔魚600克，鹽、白醋少許，花生油480毫升（另加2湯匙），生薑絲1茶匙，大蔥1茶匙，香菜（芫荽）末1茶匙，芝麻1茶匙，豆瓣醬1茶匙，紅辣椒絲、胡椒粉少許，太白粉（生粉）少許，醃料︰，醬油1湯匙，紹酒1茶匙，太白粉（生粉）1茶匙，胡椒粉適量，甜酸汁材料︰，醬油3...
糖蒜，也稱糖醋蒜、甜蒜，是一種南北皆有的醬菜，用紅糖、白醋、醬油及食鹽兌水後醃製大蒜而成，顏色爲白色或淺褐色，呈半透明狀，口感酸甜嫩爽，爲醬菜中的上品，有預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。工具/材料...
1、把茄子洗淨去皮，切成片，第一刀不切斷，第二刀切斷。把提前剁好的肉末，塞入茄盒裏。2、容器裏放入兩勺麪粉，一勺澱粉，少許泡打粉，吉士粉。3、加入一個雞蛋，少許清水，少許鹽。4、攪拌均勻，成麪糊狀即可。5、把做好的茄盒裹一層...
1、材料：排骨500克、青椒1個、紅蘿蔔半根、番茄醬適量、蘋果醋適量、白砂糖適量、雞蛋一個、玉米粉適量、姜蒜適量、醬油少許、料酒適量。2、先把排骨剁好，用少許油、醬油、料酒、糖、鹽、姜蒜蓉淹到兩個小時左右，配料切...
1、把白蘿蔔去皮，也可以保留，切成自己喜歡的條狀或片狀，不要切太薄，不然就沒有脆爽的口感了。2、把切好的蘿蔔放在盆裏，撒10g鹽攪拌均勻，醃製大約30分鐘，使蘿蔔軟化脫水去辛辣，醃好後後把鹽水倒掉，不嫌麻煩可用涼開水或純淨水...
1、準備用料。雞翅、鹽、料酒、老抽、番茄醬、食用油、蔥、姜、白糖、醋、八角。2、雞翅洗淨，冷水下鍋焯雞翅，焯出血沫後撈出，洗淨備用。3、炒鍋油熱後放入八角炸角，放入雞翅，略微煎一下。入料酒去腥，放入蔥、姜。4、加入鹽...
1、準備用料。雞翅、鹽、料酒、老抽、番茄醬、食用油、蔥、姜、白糖、醋、八角。2、雞翅洗淨，冷水下鍋焯雞翅，焯出血沫後撈出，洗淨備用。3、炒鍋油熱後放入八角炸角，放入雞翅，略微煎一下。入料酒去腥，放入蔥、姜。4、加入鹽...
1、首先將排骨用溫水浸泡兩小時，放入蔥姜，料酒煮八分熟。其次在小碗中放入紅糖香醋，胡椒粉、番茄醬、涼白開。然後在鍋中將蔥薑蒜爆香倒入料汁。最後燒沸後放入排骨翻炒上色，燉燒十分鐘加入澱粉水，白芝麻，蔥花。酸甜排骨是...
1、選料：製作酸蕎頭的原料是蕎菜的鱗莖部份，俗稱蕎頭，選擇顏色潔白，獨頭而肥壯的作爲原料。用清水淘洗幾次，洗去泥沙和蕎頭外部的粘液，然後放在竹籮內，把水分瀝乾，要注意蕎頭放置時間不要過長，否則會發熱，影響質量。2、落池醃製...
1、主料：海帶(鮮)500克。2、調料：花生油30克,白砂糖100克,醋20克,料酒20克,醬油10克,鹽5克,大蔥3克,姜3克。3、大蔥去根洗淨切成末；姜洗淨去皮切成末備用；海帶洗淨後一片一片疊好,捲成卷。4、炒鍋置火上,放入花生油燒熱,...
1、材料：排骨500克、青椒1個、紅蘿蔔半根、番茄醬適量、蘋果醋適量、白砂糖適量、雞蛋一個、玉米粉適量、姜蒜適量、醬油少許、料酒適量。2、先把排骨剁好，用少許油、醬油、料酒、糖、鹽、姜蒜蓉淹到兩個小時左右，配料切...
1、新鮮大蒜，撕掉外面的蒜皮，切掉頭，剪刀剪去尾巴，全部清理乾淨。2、冷開水加鹽攪拌均勻，倒入蒜裏侵泡１天。3、然後把水倒掉，瀝乾備用。4、無水無油的玻璃罐中放入大蒜，倒入醋，最後加糖。5、密封放置陰涼處３０天后即可食用。小編...
1、材料：排骨500克、青椒、紅蘿蔔、番茄醬、玉米粉、蘋果醋、白砂糖各適量、雞蛋1個。2、先把排骨剁好，用少許油、醬油、料酒、糖、鹽、姜蒜蓉淹到兩個小時左右，配料切好備用。3、在淹好的排骨打一個雞蛋攪均勻，然後撲上...
1、材料：鯉魚1條（約500克），甜麪醬50克，蒜1頭，調料適量。2、鯉魚去鱗、鰓、腸雜，洗淨，由頭部兩側切開口，分別抽去兩條白色線狀物，用鹽、黃酒漬20分鐘。3、鍋置火上，倒入菜油，燒熱，人魚略煎即盛起。4、餘油爆香蒜茸、薑絲，倒人甜麪醬...
1、排骨洗淨後，用清水泡半小時，過濾。2、將木瓜用壓成木瓜泥放入排骨中，抓拌均勻後醃製1小時，中途要記得反過來醃製。3、洗淨排骨，吸乾水份，將鹽、高濃度白酒、生粉、蛋黃放入排骨中，抓拌勻後醃製30分鐘。4、洋蔥、紅椒和黃...
1、處理石斑。去魚鱗，去內臟洗淨，之後石斑魚就不可以再洗水。將魚以利刀從背部切開，使魚骨和肉分開。確定肉的部份沒有魚骨。2、一片打直放，利刀直切，不能下刀太出力，因爲只切肉不切皮。大概距離1公分切第二刀，將魚切完。3、...
1、用料：鯽魚2條、料酒適量、2、準備鯽一斤，番茄2個，北豆腐2塊，剁椒1大勺，蔥花適量，鹽2克，醬油15克，蠔油15克，料酒5克，豆豉1小勺，蒜末1小勺，薑片3片。3、2西紅柿切塊，豆腐切塊，熱鍋，鍋內放入適量的花生油，把魚放入煎至兩面金黃，取出備...
1、食材：蘿蔔3個、密封容器1個、鹽20g、白醋30ml、白糖或冰糖20g、小米椒6個、清水200ml。2、關於上面寫的主料與輔助多少毫升主要看你蘿蔔的量，是個大估值。首先先將蘿蔔洗好，然後切成小塊狀或者片，並清洗乾淨，將水倒幹。...
1、取一個碗，放入生抽或醬油1湯勺、白醋半湯勺，白糖2茶勺，薄一點的水澱粉1湯勺，做成醬汁待用。2、將所有的油麪筋都用筷子捅一個洞，捅穿。3、鍋內放適量水燒開後，將油麪筋放入燙軟，軟到能按扁就用漏勺撈出，將油麪筋稍稍擠出水...
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