甜酸蒜怎麼做

1、新鮮大蒜，撕掉外面的蒜皮，切掉頭，剪刀剪去尾巴，全部清理乾淨。

2、冷開水加鹽攪拌均勻，倒入蒜裏侵泡１天。

3、然後把水倒掉，瀝乾備用。

4、無水無油的玻璃罐中放入大蒜，倒入醋，最後加糖。

5、密封放置陰涼處３０天后即可食用。

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5、密封放置陰涼處３０天后即可食用。

大蒜儲存方法：

１、防潮通風儲存：很來自多人買回大蒜後會直接放在廚房。

但是廚房溼氣比較大，大蒜放在裏面很容易受潮發芽。

因此最好買回來之後把塑料袋紮好口袋，放在乾燥通風的地方。

２、密封儲存：爲了避免大蒜髮芽，可以把大蒜放在空瓶子或者是空罐子裏，這樣不僅可以防潮，還能密封，氧氣比較少，二氧化碳多，可以抑制大蒜髮芽。

３、低溫儲存：在溫度比較低的地方可以抑制大蒜髮芽，因此可以把大蒜放在冰箱的冷藏室裏儲存，但是要注意溫度最好不要在零度以下，避免把大蒜凍壞，營養損失。

４、高溫儲存：高溫也可以抑制大蒜髮芽，可以用微波爐加熱一分鐘，不要把蒜烤熟了，烤一下之後不會發芽。

或者在烤箱裏面四十五攝氏度烤十五分鐘，之後放置半月都不會發芽。

５、切掉胚芽儲存：有的時候我們買回來的大蒜已經快發芽了，這時候無論是低溫還是高溫都不能抑制發芽，但是可以把大蒜皮剝上聚王動掉，之後把胚芽切掉，或者把萌芽的芽東比尖抽出來，這樣就不會再發芽了。

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4、無水無油的玻璃罐中放入大蒜，爭它強攻南派倒入醋，最後加糖。

5、密封放置陰涼處３０天后即可食用。

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但是廚房溼氣比較大，大蒜放在裏面很容易受潮發芽。

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３、低溫儲存：在溫度比較低的地方可以抑制大蒜髮芽，因此可以把大蒜放在冰箱的冷藏室裏儲存，但是要注意溫度最好不要在零度以下，避免把大蒜凍壞，營養損失。

４、高溫儲存：高溫也可以抑制大蒜髮芽，可以用微波爐因個常勞針按加熱一分鐘，不要把蒜烤熟了，烤一下之後不會發芽。

或者在烤箱裏面四十五攝氏度烤十五分鐘，之後放置半月都不會發芽。

５、切掉胚芽儲存：有的時候我們買回來的大蒜已經快發芽了，這時候無論是低溫還是高溫都不能抑制發芽，但是可以把大蒜皮剝掉，之後把胚芽切掉，或者把萌芽的芽尖克勝抽出來，這樣就不會再發芽了。

如何製作甜酸的大蒜？糖醋蒜的配料該如何把握呢？

主料：別緻蒜頭800克（優選白蒜，後邊表述）。配料：水、白砂糖50克、醋500克（白米醋或老陳醋、白醋）、食用鹽適量、幹木樨少量。逐漸製做，“清除蒜頭”：將買回來的別緻蒜頭切去鬚根併除掉外邊的老皮，直至除去能夠看見蒜頭內部結構就可以，未消徹底剝去。“解決蒜頭”：出鍋參與一定量冷水，大火燒開，隨後參與適量的食用鹽翻拌調爲鹽水，熄火晾涼（留意，必然要放涼才應用），水的溫度至恆溫後。

將挫折好的大蒜立即放進食鹽水中，泡3天，中途1天換一次食鹽水，最後將泡好的蒜頭頂端向下，勻稱鋪在蔭涼自然通風吹乾，晾曬全部水份。“解決器皿”：取一玻璃壇或瓷器壇，用沸水將其搓洗一遍，然後用廚房用紙擦拭預留。“做糖醋水”：出鍋燒開，參與醋500克開大火燒開，隨後參與白砂糖50克、食用鹽80克翻拌溶化成糖醋水，最後熄火晾涼預留（留意，必然要放涼應用）。裝壇醃漬”：待全部蒜頭晾曬水份後，將蒜頭悉數放進以前挫折清理的玻璃容器內。

服用蒜頭具備許多益處：具備其強的抗菌消炎效果，也可預防惡性腫瘤。身體排毒清腸排毒，促進食慾，添加消化吸收。降低血糖，推動胰島素的代謝。預防心腦血管病。預防流感。充沛時間精力。維護肝臟功能。甜酸蒜的做法：原材料：蒜頭、釀醋、白砂糖、食用鹽、涼白開水。將蒜頭外套剝剩最裏面一層，清洗；燒開水倒進食用鹽6兩，要降溫後倒進蒜頭泡浸2到3天；2到3天內將浸溼的蒜頭撈起來沖洗乾淨控幹我就是夜裏洗的，晾一個晚上絕大多數做了。

米醋，糖，一兩鹽放鍋中燒開，一邊煮一邊拌和，把糖拌和溶化就可以熄火，待制冷；將控乾的蒜頭碼好，一層蒜頭頂在上，第二層頂再下，一層一層往上碼，不必有間隙；糖醋水製冷後放入器皿中，未過蒜頭，再往上面上灑一兩鹽；用保鮮膜包裹住，放蔭涼的地點儲存大概一個月後能夠服用，但是有一些辣，我們家是最少放三個月才服用，那時候蒜或是蠻進味的，特別是開啓陶罐這股蒜香味撲面而來，流囗水滔滔往下流；小提示：用了2個5升的玻璃瓶。玻璃瓶要洗乾淨晾曬再碼蒜。這一能夠保留一年。

甜酸蒜的家常醃製方法

甜酸蒜的家常醃製方法如下：

主料：大蒜500g。

輔料：糖80g、醋100ml、鹽50g、老抽100ml。

1、把大蒜的瓣洗乾淨，剝的時候可以留下一層衣，然後加入鹽。

2、用鹽醃12小時，將醃出來的鹽水倒掉。

3、把老抽、糖、醋燒開後冷卻。

4、把醃過的大蒜的瓣加入至乾淨的容器裏。

5、倒入冷卻後的糖醋水浸泡半個月以上即可。

糖醋蒜怎麼做？

做糖醋蒜方法如下：

1、備料：剝皮蒜頭100克、食鹽10克、食醋53.3克、白糖16.7克。

2、漂洗：把剝皮蒜頭用清水漂洗並浸泡4～6小時，除去泥沙雜質，然後瀝乾水分。

3、醃漬：按蒜頭總量的10%用鹽，先在缸底鋪一層鹽，然後一層蒜頭撒一層鹽，裝好壓實，裝到缸八成滿爲止，最上層再撒一層鹽，蓋好缸蓋。倒缸醃漬時，12小時倒缸1次，使上、下層蒜頭醃漬均勻，直到缸內蒜滷水達到蒜頭的3/4高度時，可不再倒缸。一般需倒缸4～6次。

4、淋滷：在每次倒缸結束後，把醃出的滷水淋到缸內蒜頭表面上。醃漬和淋滷時間總計爲10～15天。

5、曬蒜：將鹹蒜頭撈出，鋪在席子上晾曬，其間每天要翻動1次，曬到蒜頭爲原重的70%時即可。晾曬後應將鬆弛的蒜皮剝去，並將蒜頭按大、中、小分爲分別調味。

6、配製調味液：紅皮蒜用食醋35克、紅糖11克，白皮蒜用白醋35克、白糖11克。配製時，先將醋加熱到80℃，然後加入糖攪拌，使其充分溶解，備用。

7、裝壇：將鹹蒜裝入壇中，輕輕壓緊，裝至壇的3/4高度時，加入調味液，以浸沒蒜頭爲宜，一般鹹蒜和調味液的比例爲1∶1。在調味液表面用小竹排壓住蒜頭，防止蒜頭上浮。然後用塑料薄膜密封壇口，再塗上黃泥嚴密封閉。將壇置於陰涼乾燥處，4個月後即成。

甜酸蒜怎麼醃製

方法步驟：

1、取兩瓢水倒入盆中，撒上兩小勺鹽，攪拌均勻；

2、把大蒜泡入鹽水中，浸泡2天；

3、2天后把大蒜取出，頭部朝下控幹水分，最少控3個小時以上；

4、把控乾的大蒜放進一個可以密封的罐子裏；

5、調糖醋水，3勺白醋，2勺白糖，醋和糖的比例是3比2；

6、調好糖醋水，倒入罐子內；

7、汁水沒過大蒜，蓋上蓋子密封嚴實，每天要開啟蓋子翻滾一次，泡一個星期即可食用。

糖醋蒜的做法？

糖醋蒜是一道常見的家常菜，可以作爲配菜或拌飯食用，有着濃郁的香甜醋香味道。下面是一份簡單易學的做法，供您參考。

材料：

1. 大蒜 250克

2. 白糖 50克

3. 黑醋 50克

4. 生抽 30克

5. 鹽 1小勺

6. 食用油適量

7. 清水適量

步驟：

1. 蒜洗淨去皮，用刀背拍打，使其瓣塊裂開。

2. 將糖、黑醋、生抽、鹽、清水混合一起作爲醃泡料備用。

3. 將食用油倒入鍋中，加熱至油溫六成熱左右，放入蒜爆炒至蒜變成金。

4. 蒜爆炒好後將醋糖汁倒入鍋中，迅速翻炒均勻，直至汁水濃稠包裹在蒜瓣之間。

5. 最後出鍋裝盤即可。

小貼士：

1. 糖、鹽和黑醋的比例可以根據個人口味適量調整。

2. 爆炒蒜頭時要火候適中，防止蒜頭炒焦或炒糊。

3. 鍋中的醋糖汁應該提前調好備用，這樣可以保證操作順暢和口味的均勻分佈。

希望這份食譜對你有幫助。祝你做出美味的糖醋蒜！

糖醋蒜怎麼做

教你糖醋蒜的詳細醃法

怎麼做糖醋蒜呢？

準備用料：大蒜2頭、白醋適量、白砂糖適量。

1、大蒜去掉中間最小的機瓣。

2、剝內去外皮，容裝在玻璃或是陶瓷能密封的容器裏，千萬不要放在塑料的容器裏。

3、倒入些白糖。

4、倒入白醋，沒過大蒜就可以了，封住瓶口。

5、如果夏天製作的話就放在冰箱的冷藏，冬天放在常溫就可以。

6、一週左右基本就可以吃了。

糖醋蒜怎樣做？

500g鹽、食醋2665g、白糖835g。

1、選用整齊、肥大、皮色潔白、新鮮的蒜頭。去掉鬚根，剝去老蒜皮，洗淨瀝乾水分。

2、按每100克鮮蒜頭用鹽10克的比例，在缸內一層層裝好，裝到大半缸即可，另外用同樣大小的缸一口，備用。

3、每天早晚各換缸一次，這樣，蒜頭醃製均勻，醃至15天后，即成鹹蒜頭。

4、撈出蒜頭，在席上晾曬，每天翻動一次，曬至原重的70%爲宜。發現蒜皮鬆弛者即需剝去。

5、將鹹蒜頭裝壇，輕輕壓緊，待裝到罈子3/4時，將配製好的糖醋液注入壇內。裝滿後在壇中橫放幾根竹片，以免蒜頭上浮。最後用油紙或塑料布將壇口紮緊，用三合土封好，2個月後即可食用。如密封貯藏，可以長期儲存。

6、糖醋液配製，先將食醋加熱到80℃，再加紅糖使其溶解，酌加五香粉少許。

糖醋蒜怎麼做

糖醋蒜是中國流傳了上百年的傳統小吃，它是以新鮮大蒜爲主要原料加入適量米醋和白糖等調味料醃製成的一種美味食品，能爲人體補充豐富維生素和氨基酸，而且能去除油膩，促進消化，但想醃製出正宗的糖醋蒜，也不是一件簡單的事情，今天我會把它正確的醃製方法寫出來，大家看過以後就能學會糖醋蒜應該怎麼做。

糖醋蒜怎麼做1、糖醋蒜在做的時候需要準備新鮮大蒜1千克白糖100克，白醋500克，把準備好的新鮮大蒜去掉外層的老皮，然後要用刀把它的莖剪掉，再用刀削掉它的根，隨後把處理好的大蒜放在清水中浸泡。

2、大蒜浸泡時每天都要換水一次，持續浸泡4~5天以後，把裏面的大蒜取出晾乾表面的水分，然後裝入到大的乾淨玻璃瓶或者罈子中，再把準備好的白醋和白糖放在一起調成料汁，直接倒入的醃蒜的瓶子或者罈子中，把蓋密封好，放在陰涼的地方醃製，二十天以後就能醃好。

糖醋蒜的正確醃製方法1、醃製糖醋蒜時要準備新鮮大蒜1500克，食用鹽100克，紅糖50克，米醋100克，把準備好的新鮮大蒜處理一下，去掉它的莖與根再去掉它表面的老皮，隨後用清水把它洗淨，再立幹表面的水分，然後把處理好的蒜頭放入到缸中，放一層蒜，放一層鹽，再加適量清水，調勻以後醃製。

2、15天以後把醃好的蒜頭取出放在乾淨的容器中，再把準備好的醋和紅糖放在鍋中，加適量清水煮開，等糖醋汁全部煮好後降溫，再放入到醃好的大蒜中，繼續醃製15天，這時酸甜爽脆的糖醋蒜就能醃好，取出就能食用。

大家介紹了糖醋蒜的正確醃製方法，能讓大家知道糖醋蒜怎麼做最好吃，以後在新鮮大蒜上市時，大家就可按上面介紹的方法去醃製，能讓自己和家人一起吃到美味的糖醋蒜。

糖醋蒜怎麼做？

糖醋蒜的做法其實非常簡單，我們準備一些大蒜，準備陳醋，準備一些白糖，食用鹽和涼開水。首先我們需要把大蒜處理一下，大蒜的外皮一定要剝一下，一直要剝到最後一層，然後放到清水裏面洗乾淨。在鍋裏面燒一些開水，然後倒上適量的食用鹽，等到開水冷了之後，後把洗乾淨的大蒜放進去，浸泡三天左右的時間。

浸泡三天之後，我們把裏面的大蒜全部撈出來，並且要衝洗乾淨，放到一邊瀝乾水分，一般要放置一個晚上左右的時間才能徹底的瀝乾裏面的水分。在鍋裏面放入適量的糖香醋，還有適量的食用鹽，用小火慢慢的煮開，一邊煮一邊用筷子攪拌，等到裏面的糖全部融化了之後就可以關掉火。我們把瀝乾水分的大蒜全部碼好，要提前準備好玻璃容器，然後一層一層的往上碼，每一層大蒜中間千萬不要有空隙。

接着我們把冷卻好的糖醋水全部倒進這個容器裏面去，糖醋水一定要多一些，至少要沒過大蒜。倒進去之後，我們還要在容器裏面加入適量的食用鹽，然後我們要封住容器的口子，最好是先用保鮮膜包裹好，然後再蓋上容器的蓋子。我們把整個容器全部放到陰涼的地方，大概醃製一個月左右的時間就可以吃了。

但有些人可能吃這種糖醋蒜的時候不喜歡蒜的那種辣味，那麼可以多放一段時間，大概放三個月左右就吃不到那種蒜的辣味了。正常情況下放置三個月左右已經算是比較入味的了，開啟容器的蓋子就能夠聞到蒜香味。其實平時多吃一些糖醋蒜也是非常不錯的，因爲大蒜的功效還是比較多的，可以起到抗菌消炎的效果，同時還能夠排毒清腸，增加我們的食慾。