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1、主料:白蘿蔔1000克、粘米粉350克。2、輔料:臘腸2根、洋蔥10克、蝦米50克。3、調料:食鹽5克、雞精5克、白糖5克、植物油適量、胡椒粉5克。4、白蘿蔔洗淨去皮切細絲,越細越好,便於下一步醃製。5、在蘿蔔絲中加少許鹽抓勻,...
1、食材:大米200g、香腸5根、臘肉1塊、生抽3湯匙45ml、老抽1/2茶匙3ml、鹽1/2茶匙3克、糖1/4茶匙1克、香油1/2茶匙3ml、純淨水60ml。2、步驟(1)大米放入鍋中,放入清水用手輕輕淘洗一下,倒掉第一邊淘米水不要。再放入清水,...
1、食材:香米2量杯,廣式臘腸2根,廣式臘肉60g,白菜1根,生抽2勺,老抽1/2勺,蠔汁2勺,白砂糖1勺,芝麻香油5ml,蔥花適量,清水適量。2、把香米淘洗乾淨後倒入適量清水浸泡1小時以上,然後蓋上鍋蓋以大火燒開後轉小火慢煮;3、廣式臘腸和臘...
1、食材:蘿蔔糕粉250克,白蘿蔔絲500克,廣味臘腸75克,香菇6朵,鹽6克,糖12克,胡椒粉1克,油60克,水(調粉用)325克,水(煮蘿蔔絲)100克。2、做法步驟:(1)臘腸放蒸鍋裏蒸十二分鐘,取出放涼。(2)白蘿蔔切成絲,放涼的臘腸切成丁,泡發的香菇也切...
1、蔥切段。2、臘肉切丁。3、鹹菜切丁。4、不用調味依次放入肥臘肉瘦臘肉蔥炒熟。5、冷卻,最好放冰箱,才能成型,包湯圓的時候纔不容易漏。6、準備糯米麪和成團。7、把冷卻的餡兒包進去最好小一點。8、開水下鍋煮十多分鐘...
1、臘肉香腸少許,熬出油。2、菜頭刨皮切片,加入翻炒兩分鐘。3、加入大蒜梗,翻炒幾下。4、再放入爆香的香腸、臘肉。5、加入適量水,水量不要超過菜,比菜稍微少一點。6、水快燒乾的時候加入少許大蒜葉翻炒幾下。7、加入少許...
1、臘味芋泥的用料:香芋1個、臘肉2兩、臘腸1條、鹽、糖適量。2、芋頭切片隔水蒸約15分鐘。3、打散已蒸熟的芋頭。4、臘味落鍋炒香,把逼出來的油去掉。5、加入芋泥炒,邊炒邊加油,同時放入鹽、糖適量,把所有材料一同炒上兩、...
1、主料:臘腸1條、臘肉1小塊、蒜4瓣、青蒜1/2根、白飯2碗。輔料:酒1大匙、鹽1/4茶匙(口味偏重的2/4)、胡椒粉少許。2、臘腸、臘肉先蒸熟,然後切丁;蒜頭去皮切碎;青蒜洗淨、切丁。3、用2大匙油小火炒香蒜末,然後放入臘腸丁、臘...
1、食材:臘肉400克、蒜薹400克、辣椒1個、蒜瓣7瓣、生薑1塊、植物油適量、鹽適量、醬油適量、辣椒粉適量。2、臘肉比較幹,先將臘肉放入高壓鍋中加入適量水,蓋上鍋蓋加壓10分鐘,燒好後解壓開啟鍋蓋,臘肉基本燒熟了。3、利用...
1、臘肉驅臘味,吃臘肉前需要用柴火或炭火燒臘肉的皮,刮掉皮層,再用熱水洗淨,再滾水煮上半小時左右,撈出再切片即可炒菜食用!再放點花椒或其他味重的佐料一起炒更好!2、較好的臘肉是沒什麼臘味的,不用去臘味會更香!...
1、大米200g、廣東香腸5根、臘肉1塊、生抽3湯匙、老抽1/2茶匙、鹽1/2茶匙2、糖1/4茶匙、香油1/2茶匙、純淨水60ml。3、方法:大米放入鍋中,放入清水用手輕輕淘洗一下,倒掉第一邊淘米水不要。再放入清水,水量要比平時煮米飯...
1、材料:香腸,臘肉,臘雞腿,南瓜;2、臘雞腿切塊用冷水浸泡1-2小時(臘雞腿有一定鹹度,要浸泡後纔可以烹飪。中間可以換幾次水。)3、香腸和臘肉切片;4、所有臘味用溫水沖洗幾遍後瀝乾水份;5、油鍋薑片爆香後,下入臘味翻炒。(儘量少加...
1、豬肉1000、腸衣半米、食鹽18克、糖75克、白酒10克、生抽10克、水15克。2、豬肉肥瘦3:7或者2:8,看自己喜歡,絞成肉餡或者切成小肉丁。3、加入18g食鹽。4、加入10g生抽,其他的淡色醬油也行。5、加入10g高度的白酒。6、...
1、臘味合蒸是一道湖南的傳統名菜,屬於湘菜菜系。臘味合蒸,顧名思義,就是將一種以上的臘味放在一起蒸出來吃,是湖南的一道漢族傳統名菜,屬於湘菜。2、製作方法:取臘肉、臘雞、臘魚於一鉢,加入雞湯和調料,下鍋清蒸而成。3、吃...
1、食材:臘魚300g、臘香腸150g、薑絲適量、紅尖椒適量。2、做法:準備好臘香腸和臘魚。鍋裏放入水,將臘香腸和臘魚煮3分鐘澇水裝盤備用。3、香腸臘魚冷水洗去浮沫備用。香腸切片備用。4、將臘魚裝好將切好的薑絲撲在臘魚...
1、主料:東北大米300克、芋頭100克、叉燒肉100克、臘腸100克、臘肉100克、香菇30克。2、輔料:食用油1勺、生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺、白糖1勺、水2勺、香油1勺、雞蛋1個、蔥花適量。3、做法;臘腸、芋頭、叉燒、臘肉還...
1、食材:大米150克、臘腸100克、雞蛋20克、耗油10克、生抽4克、白糖3克、菜心100克。2、準備其餘食材:廣式臘腸、菜心、雞蛋、薑絲。3、取一砂鍋,在鍋底薄薄刷上一層豬油。倒入泡好的大米和水。4、砂鍋直接加蓋開大火煮...
1、臘肉驅臘味,吃臘肉前需要用柴火或炭火燒臘肉的皮,刮掉皮層,再用熱水洗淨,再滾水煮上半小時左右,撈出再切片即可炒菜食用!再放點花椒或其他味重的佐料一起炒更好!2、較好的臘肉是沒什麼臘味的,不用去臘味會更香!...
1、年糕撕去包裝,放入盤中,備用。2、臘腸去外包裝,切斜片;西紅柿洗淨,取半個,切小塊;蒜薹冼淨,切小段,幹香菇洗淨,溫水泡發,切小段;準備好剁椒。3、熱鍋上油,爆香蔥薑蒜。4、倒入西紅柿,炒出紅汁。5、加1勺剁椒,炒勻。6、放香菇段,炒...
1、豬肉1000、腸衣半米、食鹽18克、糖75克、白酒10克、生抽10克、水15克。2、豬肉肥瘦3:7或者2:8,看自己喜歡,絞成肉餡或者切成小肉丁。3、加入18g食鹽。4、加入10g生抽,其他的淡色醬油也行。5、加入10g高度的白酒。6、...
1、臘味合蒸是一道湖南的傳統名菜,屬於湘菜菜系。臘味合蒸,顧名思義,就是將一種以上的臘味放在一起蒸出來吃,是湖南的一道漢族傳統名菜,屬於湘菜。2、製作方法:取臘肉、臘雞、臘魚於一鉢,加入雞湯和調料,下鍋清蒸而成。3、吃...
1、涼水浸泡糯米(圓粒)3+小時,溫水將幹香菇泡發之後切成小丁,臘腸切小粒,備用。2、熱一個小炒鍋不用放油了,把香腸香菇先丟進去炒一炒,到香腸變色後把糯米濾水後倒進鍋裏一起炒一炒,加一點醬油,有顏色就好。3、另起個蒸鍋,把炒...
1、原料:大米、臘肉、臘腸、幹瑤柱、冬菇、蝦米、薑絲、蔥花、香菜、生抽。2、冬菇和幹瑤柱提前用熱水泡開哦。3、臘腸,臘肉,冬菇切粒,幹瑤柱打散,姜切絲,蔥切粒,香菜切粒。4、洗大米,我一般洗2遍,比平時做飯多一點水,因爲臘味...
1、大米200g、廣東香腸5根、臘肉1塊、生抽3湯匙、老抽1/2茶匙、鹽1/2茶匙2、糖1/4茶匙、香油1/2茶匙、純淨水60ml。3、方法:大米放入鍋中,放入清水用手輕輕淘洗一下,倒掉第一邊淘米水不要。再放入清水,水量要比平時煮米飯...
1、把臘肉洗乾淨。2、將洗好的臘肉蒸10到20分鐘。3、蒸好後拿出來再洗乾淨。4、取適量的臘肉切成片。5、擺入盤中,蒜和姜切碎,辣椒切碎。6、在表面放上蒜,姜和辣椒。7、中間放上豆瓣醬和剁椒。8、放置蒸鍋中開大火蒸10到...
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