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1、材料:牛肉餡200克、北豆腐1/2盒、土豆1個、油皮2張、大蔥、姜各適量、鹽5克、方便麪料包1個、澱粉1湯匙、香油1湯匙、生抽1湯匙、料酒1湯匙、食用油500毫升(實耗30毫升左右)。2、土豆洗淨去皮,切大塊上蒸鍋蒸熟,稍涼後...
1、主料:雞胸肉400克、芝麻20克。2、輔料:料酒4克、醃肉料10克、生抽3克。3、雞胸肉。4、切小塊。5、加入料酒,生抽。6、醃肉料。7、生薑抓勻醃。8、醃一個晚上。9、高壓鍋壓熟。10、壓好的。11、敲打碎。12、放麪包機裏...
1、材料:豬後腿肉或裏脊肉500克、生抽一瓷勺、老抽一瓷勺、蒜頭兩.三瓣、薑片四.五片、鹽適量、幹辣椒(可不用)二、三個、鮮新大蒜兩棵、白砂糖30克。2、先處理肉。將腿肉洗淨切成拇指大小塊,放乾淨水中泡五分鐘左右,撈起...
1、材料:牛肉餡200克、北豆腐1/2盒、土豆1個、油皮2張、大蔥、姜各適量、鹽5克、方便麪料包1個、澱粉1湯匙、香油1湯匙、生抽1湯匙、料酒1湯匙、食用油500毫升(實耗30毫升左右)。2、土豆洗淨去皮,切大塊上蒸鍋蒸熟,稍涼後...
1、肉鬆麪包的肉鬆是牛肉、豬肉、兔肉做的;2、現代肉鬆製作,採用機械化,而且採用的肉質也在改變。現代一般採用牛肉、豬肉、兔肉生產肉鬆。同時利用離心機生產,讓肉的纖維以細長狀態出現。所以,肉鬆看起來更蓬鬆,纖維更長,這...
1、豬肉洗淨後,切塊,鍋中水燒開,放入豬肉焯水後,撈出洗淨。2、鑄鐵鍋中放入焯水後的肉塊,加入料酒、老抽、冰糖、十三香、鹽、生薑,倒入250ml清水(用普通鍋水量要增加),蓋上鍋蓋煮開後轉小火燜煮一小時左右,至肉酥爛,筷子輕鬆能...
1、將肉用攪拌機或者是刀剁碎,越碎越好,肉最好是半肥半瘦。放入幹澱粉很蛋清朝一個方向攪打均勻,再放入蔥薑末和少許胡椒粉,蓋上蓋子放在一旁醃製十分鐘。2、將醃製後的肉末再放入鹽,味精,和醬油調味(鹽不能最早就放,早就放進...
1、首先要去正規的超市買優質新鮮的裏脊肉,然後將裏脊肉清洗乾淨後放入碗中備用。2、選擇合適的小鍋放入清水後,將裏脊肉放入水中讓水沒過裏脊肉三指爲好。3、然後加入薑片兒,少許蔥段,適量的食鹽。鹽一定要少放,可添加一...
1、先把豬裏脊切成小手指樣的條或着小塊;2、放入花椒粉和少量老抽、鹽、雞精、蔥薑汁;3、雞蛋打勻和入澱粉成糊狀,倒入調好的肉塊中;4、醃製半小時以上;5、鍋中肉燒熱後放入醃好的肉塊,先中火再轉大火,如果是薄的肉條,浮起後...
1、材料:精豬瘦肉幾兩、姜、醬油、鹽、糖。2、新鮮的豬瘦肉,切塊;3、鍋裏放水燒開了,將肉塊下進去焯一會兒,撈出洗淨;4、肉塊放高壓鍋內,加適量醬油、水、薑片,少許鹽和糖,蓋上鍋蓋,高壓鍋壓40分鐘;5、稍涼開啟鍋蓋後,大火收湯,直...
1、用料:牛肉餡3000克、精製油皮6張、雞蛋2個、刀切饅頭3個、十三香粉5克、五香粉5克、鹽6克、鮮醬油5克、香油10克、蔥末30克、薑末30克、紅薯澱粉50克、食用油20克、食用油1000克。2、準備牛肉餡放入盆中。3、饅頭掰...
1、肉鬆20克、糖粉2勺、麪粉120克、雞蛋、小蘇打1克、食用油3勺、黑芝麻30克。2、在乾淨的碗中放入少量的食鹽,用手捏一點點就可以了。向碗中打入一個雞蛋,用筷子把鹽和雞蛋攪拌均勻。3、用篩網向碗中篩入蘇打粉和糖粉...
1、主料:淨魚肉配料:蔥段、薑片、食鹽、味精、白糖、紹酒、植物油2、做法:將魚肉切碎,加上蔥、姜及紹酒,上鍋蒸15分鐘,然後摘去蔥姜,用淨紗布包起,擠去水分。鍋中放入植物油燒至冒煙。3、端下晃動炒鍋使油均勻分佈於全鍋並晾...
1、用料:牛肉餡3000克、精製油皮6張、雞蛋2個、刀切饅頭3個、十三香粉5克、五香粉5克、鹽6克、鮮醬油5克、香油10克、蔥末30克、薑末30克、紅薯澱粉50克、食用油20克、食用油1000克。2、準備牛肉餡放入盆中。3、饅頭掰...
1、材料:豬肉末250克,松茸100克,乾貨,蒜30克,水豆粉20克,精鹽5克,植物油40毫升,清水300毫升。2、將松茸乾淨後,浸泡入清水中,需一天左右。3、將蒜切成像米粒一樣大小的顆粒待用。將松茸撈出,涼幹,然後切成像玉米一樣大小的顆粒。...
1、將肉用攪拌機或者是刀剁碎,越碎越好,肉最好是半肥半瘦。放入幹澱粉很蛋清朝一個方向攪打均勻,再放入蔥薑末和少許胡椒粉,蓋上蓋子放在一旁醃製十分鐘。2、將醃製後的肉末再放入鹽,味精,和醬油調味(鹽不能最早就放,早就放進...
1、食材:裏脊肉300克、鹽,生抽適量、胡椒粉,椒鹽適量、糖,澱粉適量、料酒適量、雞蛋1個。2、把裏脊肉洗淨,切成1cm見方、3cm長的長條。3、把切好的裏脊條放碗裏,加少許鹽、糖、胡椒粉、生抽、料酒攪拌均勻,醃製上20分鐘。4、...
1、把麪粉、鹽、雞精、五香粉放入容器中拌勻,然後倒入適量的清水,攪拌成比較稀的麪糊。2、蓋上保鮮膜放入溫暖的地方開始發酵,每隔1小時的時間攪拌一下,直到麪糊中形成比較大的泡。3、發酵好的麪糊,可以用筷子一次性挑起。...
1、食材:肉泥300g,蓮藕80g,生薑50g,雞蛋一個,生粉90g。2、肉泥中加入食用鹽,放入切碎的蓮藕。3、放入少許生薑沫,之後抓取均勻。4、放入雞蛋、生粉攪拌均勻。5、將肉泥擠成大小均勻的球放入鍋中。6、肉丸入鍋即可開大火。7、...
1、豬肉洗淨後,切塊,鍋中水燒開,放入豬肉焯水後,撈出洗淨。2、鑄鐵鍋中放入焯水後的肉塊,加入料酒、老抽、冰糖、十三香、鹽、生薑,倒入250ml清水(用普通鍋水量要增加),蓋上鍋蓋煮開後轉小火燜煮一小時左右,至肉酥爛,筷子輕鬆能...
1、食材用料:裏脊肉480克、羅漢果小半個、鹽一小勺、姜4片、料酒適量、生抽適量、白糖25克、鹽兩小勺、紅曲粉一小勺。2、準備一塊裏脊肉,切成稍大一點的肉塊,鍋裏燒水煮3分鐘左右,去血水。3、把肉,姜,料酒,鹽,羅漢果一起放進...
1、先將豬肉剁成肉泥,加入醬油和鹽醃漬入味。半個土豆切碎加入肉泥中攪拌均勻。2、熱鍋下油,將肉泥捏成幾個小肉團,稍微按扁,下鍋小火慢炸,也可以煎。3、炸至兩面金黃即可撈出。4、外焦裏嫩,炸好之後不用裝盤就可以吃...
1、材料:大米185克,肉鬆40克,香蔥適量,鹽適量。2、做法:(1)大米(已淘洗)、肉鬆、香蔥。(2)將已淘洗好的大米下入沸水中煮開。(3)接着,蓋上蓋用中小火燒煮15後分鍾後關火。(4)燜至沒氣後開蓋,擱入肉鬆和香蔥。(5)然後,加適量的鹽。(6)加適量...
肉鬆製作方法:1、將裏脊肉切塊,然後在鍋內加入大概500ml的水,加入料酒,生薑,鹽和裏脊肉。2、將肉翻滾後撈出,並將肉放入高壓鍋內,加入鹽,醬油,適量水,小蔥打結後放入。3、將燉好的肉用餐巾紙吸乾水分,豬肉放入保鮮袋,用料理錘搗碎...
1、原料:豬裏脊肉800g、蔥、姜、白酒、生抽醬油、白糖、熟芝麻。2、製作過程:豬裏脊肉清洗乾淨;將豬肉上的白色的筋膜剔掉,然後切成小塊;切點蔥段和薑片;放進高壓鍋裏,加上水,蓋住肉就可以了,倒點白酒,料酒也可以,我家沒有料酒了...
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