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1、主料：油皮高筋粉110克，清水30克，豬油40克，白糖30克，紅豆150克，椰蓉50克，芝麻10克，蛋液20克。輔料：油酥低筋粉70克，豬油45克。2、準備好低筋粉，高筋粉，紅豆豬油和椰蓉。3、紅豆煮熟放入鍋裏用少許黃油和白糖炒好。4、炒好的紅豆...
1、三文魚一塊，貝貝南瓜或日本南瓜250克，蘆筍三五根，胡蘿蔔細一點的2根，蒜2瓣，椰奶100克左右，食用油10毫升，蔥花雞精高湯一點。2、南瓜，蘆筍，胡蘿蔔和三文魚改刀，魚肉比較容易熟，所以南瓜別太大塊。切蒜。3、先用一點油，清炒一下...
1、主料：蛋黃1個、食鹽1克、白糖20克、椰槳20克、黃油72克、低筋麪粉120克。2、輔料：雞蛋1個、白糖15克、椰漿100克、南瓜泥130克、低筋麪粉15克、奶油奶酪50克。3、南瓜去皮洗淨切塊。4、蒸熟後趁熱用勺底壓成南瓜泥備...
1、材料：紫薯1/2個、小紅薯1個、藜麥50g、枸杞20顆、牛奶180g、椰粉15g、糖適量。2、紫薯、紅薯去皮，切小粒，枸杞用清水浸泡。3、將藜麥放入小鍋，加入足量水，大火燒開，轉小火煮15分鐘左右。可以看到藜麥煮至透明，說明已經熟...
1、準備材料：切片吐司3片、黃油45克、砂糖20克、椰漿55克、煉乳23克、蛋液25克、椰蓉42克；2、吐司切條，黃油隔熱水融化，加入椰漿、煉乳、蛋液拌勻；3、吐司條先在拌好的溶液裏滾一圈，然後在椰蓉裏滾一圈，擺入烤盤；4、放入預熱...
1、食材：嫩雞1只，椰青1個，鹽20克，姜3片，京蔥3段。2、小嫩雞整一隻，去脖頭和屁股，洗淨全身抹鹽，醃製半小時；洗去雞身上的鹽，再用鹽抹一遍，醃製半小時；洗去雞身上的鹽，再用鹽抹一遍，醃製半小時。抹鹽醃製三遍是爲了雞更好入味。3、雞...
1、材料：牛腩、土豆、胡蘿蔔、青紅甜椒、紅蔥頭。2、調味料：椰汁、咖哩塊、西班牙辣椒粉（甜味的）鹽、雞精。3、牛腩切小塊，焯水後洗淨，放入高壓鍋，加水沒過牛腩，出氣後壓20分鐘即可，放氣，備用。4、土豆、胡蘿蔔、青紅椒、紅蔥頭...
1、食材：南瓜泥90克、液態椰子油40克、低筋粉、80克、椰漿40克、馬斯卡彭芝士30克、淡奶油180克、細砂糖20克、檸檬汁4克。2、蛋白和蛋黃分離備用，牛奶和玉米油加入加入南瓜泥，攪拌均勻，篩入低筋麪粉，用手動打蛋器之字形拌...
1、食材：鐵棍山藥1根、蜜豆30g、椰漿25g、原味吐司適量、雞蛋1個、白砂糖20g、白芝麻適量。2、山藥洗淨切段，蒸鍋上汽後蒸20分鐘至軟爛。壓成泥後加入白砂糖、蜜豆、椰漿攪拌均勻細膩。3、吐司片切掉邊邊，擀成薄片，取適量...
1、材料：鮮奶600cc、椰奶300cc、玉米粉130g、細砂糖130g、椰子粉適量。2、椰奶300cc加玉米粉130g拌均勻。3、鮮奶600cc小火加熱後,再加入細砂糖拌均勻,至細砂糖溶化。開始有小泡泡就可以準備加玉米粉椰奶。4、將玉米粉...
1、低筋麪粉130g、黃油90g、白砂糖70g、雞蛋3個、花生米100g、芝麻6g、煉乳5g。2、低粉過篩、2個雞蛋煮熟取蛋黃。3、花生米烤熟去皮壓成小顆粒，爲保持口感，不必太碎。4、黃油室溫下軟化，加入白糖、蛋黃，打發。5、混合打...
1、食材：嫩雞1只，椰青1個，鹽20克，姜3片，京蔥3段。2、小嫩雞整一隻，去脖頭和屁股，洗淨全身抹鹽，醃製半小時；洗去雞身上的鹽，再用鹽抹一遍，醃製半小時；洗去雞身上的鹽，再用鹽抹一遍，醃製半小時。抹鹽醃製三遍是爲了雞更好入味。3、雞...
1、準備材料：切片吐司3片、黃油45克、砂糖20克、椰漿55克、煉乳23克、蛋液25克、椰蓉42克；2、吐司切條，黃油隔熱水融化，加入椰漿、煉乳、蛋液拌勻；3、吐司條先在拌好的溶液裏滾一圈，然後在椰蓉裏滾一圈，擺入烤盤；4、放入預熱...
1、雞中翅,洗乾淨用料酒,生抽,鹽,蔥,姜醃製二小時。2、醃製好的雞翅平鋪在洗乾淨的瓦煲中。3、將鋪好雞中翅的瓦煲放入預熱200度烤箱烤到15分鐘。4、烤雞翅期間準備西蘭花,椰漿。5、焯過水的西蘭花。6、烤好的雞翅。7...
1、除黃油和鹽以外的所有材料放入廚師機，低速混勻後，轉高速揉成團，加入鹽，揉至能拉出厚膜放入黃油，揉至能拉出透明薄膜，出團圓，放在溫暖處發酵至2-2.5倍大。2、發酵時做奶酪餡，奶油奶酪軟化後加入糖拌勻。3、取出輕拍排氣，平均...
1、材料：高筋麪粉250g、椰汁100g、紅豆200g、黃油20g、酵母3g、白糖15g、紅糖30g、鹽巴2g。2、麪粉加入鹽巴白糖攪拌（紅豆可以加水泡上），椰汁稍微溫熱加酵母融化加入麪粉中。3、椰汁慢慢加入攪拌至麪粉成雪花狀（椰汁量供參...
1、主料：西米150克、椰汁1L、芒果適量。2、裝西米露的杯子先洗乾淨，再放烤箱裏烘乾。3、芒果去皮切小塊。4、西米開水下鍋大火煮開，再轉中小火燜煮。5、煮到西米中間還只有一點點白心的時候，關火，燜到西米全部透明即可。6...
1、將老椰子從頂端劈開一個小孔，把其中的鮮椰汁倒出待用，再將椰殼橫放，從1/3處鋸開，用清水沖洗乾淨。2、肋排用清水洗淨，剁成3cm長的小段。芋頭去皮洗淨，切成3cm見方的小塊。朝天椒對半切開。香蔥洗淨切碎。3、將芋頭塊和肋...
1、材料：低筋麪粉160g、黃油120g、糖粉70g、奶粉20g、鹽1g、水10ml。2、黃油打發後，分三次加入糖粉，每一次都攪拌均勻。最後加入鹽。3、將奶粉融化，加入黃油中，充分攪拌均勻，這一步可能有些麻煩，因爲油水會分離，所以需要努力...
1、椰香蜜豆蛋糕的用料：雞蛋3個、低筋麪粉100g、油、椰漿、蜜豆、白砂糖。2、雞蛋和白砂糖混合打勻，打到像奶油一樣。3、倒入椰漿，攪拌均勻。4、篩入麪粉，攪拌均勻，攪拌到均勻無顆粒。5、倒入模具，蜜豆放在上面（也可以把椰漿...
1、將奶油切成小塊，放置於室油下軟化;加入白糖，打至其顏色變淺體積稍稍膨大。2、雞蛋打散成蛋液，分三次放入奶油中,每一次都要將其拌至蛋液與奶油充分融合後再放下一次。3、篩入麪粉與泡打粉。4、加入牛奶。5、用刮刀將...
1、無鹽黃油室溫徹底軟化，用電動打蛋器攪打均勻。2、分兩次加入糖粉，將黃油打發，呈鵝黃色，體積略膨脹，掛在打蛋器上的黃油呈現小尖尖。3、分次加入蛋液，每完全打勻一次，再加入下一次，直到完全攪拌均勻。4、分次加入椰奶，每完全...
1、原料準備：雞蛋6個，細砂糖50克，椰漿40克，玉米油45克，低筋麪粉90克，椰蓉30克。2、全蛋打至起粗泡，一次加入細砂糖，（因爲全蛋比較難打發，所以建議拿一一個鍋，鍋裏放入熱水，把打蛋盆坐在熱水裏加熱，並用打蛋器將雞蛋打發。3、將全蛋...
1、將糯米和泰國香米混後洗淨；將椰漿和白糖混合後攪拌均勻，倒入米中，浸泡2～4小時；開蒸，米和水的比例應爲1.5～2倍左右，如果椰漿不夠就稍加點純淨水。2、高火蒸20分鐘後，轉小火再蒸20分鐘，關火後也不要立即開蓋，再燜煮半小時左右，因...
1、紫米浸泡3小時以上2、湯鍋加水燒熱放入紫米和冰糖煮開後轉小火，保持沸騰即可。3、芋頭洗淨泥巴放鍋中煮熟。4、熟芋頭去皮待用。5、紅茶粉一包放開水裏浸泡。6、澱粉一湯匙加少量水溶開。7、紫米煮到軟爛加紅茶水攪...
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