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1、用料：皮皮蝦200g、蒜末3瓣、薑片6片、辣椒1個、蔥花2根、料酒2勺、蠔油1勺、生抽2勺。2、皮皮蝦的兩側毛邊都有倒刺。用剪刀剪掉。3、皮皮蝦的頭和鬚鬚都剪掉，處理乾淨。4、把皮皮蝦一圈的刺都剪乾淨。然後在關節處...
1、食材清單：豬肝一塊、雞蛋一個、水澱粉適量、料酒兩勺、蠔油一勺半、生抽半勺、生薑大蒜４ｇ、青紅椒兩個、幹辣椒３ｇ。2、準備新鮮豬肝一塊兒，清洗乾淨血水。對半切開，在切成均勻的稍微厚一點的片。3、準備適量的水澱粉，切好...
1、花甲洗淨備用，小米椒剁碎備用，蒜瓣拍碎備用，香菜和蔥切碎備用2、鍋內燒熱油，放入小米椒、蒜瓣炒香3、放入花甲進行翻炒4、講花甲殼炒至開啟後蓋上鍋蓋燜2-3分鐘5、花甲炒熟後加入少許鹽，放入香菜和蔥末6、起鍋裝盤...
1、原料：肥腸500克。清洗：麪粉100克、鹽1茶匙、白醋3湯匙，姜1小塊、蒜5瓣、料酒1湯匙。配料：姜1小塊、蒜5瓣、小蔥2根、尖椒2個、紅尖椒2個、洋蔥1個。調料：鹽1/2茶匙、白糖1/4茶匙、雞粉1/4茶匙、生抽1茶匙、植物油2湯匙...
1、準備主料：生牛肚500克、蒜6瓣、青椒5個。2、輔料：香葉4片、小蔥5根、姜半塊、八角3個。3、鍋中倒入適量清水，把牛肚冷水下鍋，再倒入料酒、薑片，攪拌均後開大火煮沸，大約煮5分鐘左右然後撈出洗淨。4、將洗乾淨的牛肚放入...
1、配料：雞肉（雞胸脯肉或雞腿肉）200克，花生米50克，幹辣椒4只，花椒、蒜、醬油、醋、鹽、味精、料酒、鮮湯、姜、蔥、糖、澱粉2、先把雞肉拍鬆，再用刀切成1釐米見方的丁，花生米洗淨，放入油鍋炸脆，或用鹽炒脆去皮。幹辣椒去蒂去籽，...
1、材料：蝦仁，黃瓜，西紅柿，玉米，山芋粉，鹽，味精。2、將蝦仁洗淨，挑去尾部的沙。3、黃瓜切丁，西紅柿切丁備用。4、鍋中坐油見熱，倒入蝦仁，炒變紅，加黃瓜玉米翻炒見香。5、倒入西紅柿，加少許的加鹽，味精的溼山芋粉，見粘稠即可。...
1、原料：鱔魚（600克）、雞蛋白（2只）、大蒜頭（6瓣）、胡椒粉（5克）、黃酒（5克）、白糖（少許）、鹽（少許）、菱粉（50克）、麻油（少許）、清湯（少許）。2、將鱔魚平放在砧板上，用竹籤沿肚皮劃開二片，去背骨，去皮，去尾，用潔淨布揩乾，不要用水洗，以免影響鮮味，然...
1、食材：西蘭花小半顆、蝦仁200克、食用油適量、鹽1勺、料酒1勺、大蔥1段、姜1小塊、水澱粉1勺、雞粉1小勺。2、準備好所需要的食材，準備蔥花、薑絲備用。先把西蘭花切成小朵，清洗乾淨。西蘭花容易殘留大量的蟲卵和農藥，...
1、梨和牛肉都事先切片。2、燒熱炒鍋，倒入植物油，油溫8成熱的時候，放入牛肉爆炒，爆炒的同時放酒、醬油、小半勺鹽，牛肉爆炒約1分鐘後取出放碗中備用。3、然後炒青椒和洋蔥，快熟時放入剛剛盛出的牛肉，加入梨片翻炒。4、最後放...
1、將蓮藕削皮，去蓮藕節疙瘩，削皮洗淨後進行切絲；如圖。爆炒蓮藕絲的做法是什麼2、準備一個青辣椒，切成段絲；如圖。爆炒蓮藕絲的做法是什麼3、開竈生火，鍋燒熱後加入油；如圖。爆炒蓮藕絲的做法是什麼4、油燒熱後，加入藕絲，熱鍋...
1、準備：五花肉適量、幹辣椒、蔥、姜、蒜適量生抽、白糖、料酒、雞精、食鹽、色拉油。2、五花肉洗淨切成片，不要太薄。3、鍋燒熱後放入一點點油，加熱至五成熱時放入五花肉片，中火煎至兩面發黃，出油後盛出備用。4、用煎肉出...
1、食材。蝦250克、食用油20克、食鹽5克、蔥10克、老抽5克、大蒜10克、姜10克、料酒5克等材料。2、大蝦去頭，清洗蝦並去蝦線。生薑、蒜、蔥切碎備用。3、油鍋八成熱，放入少量生薑爆香，再將蝦放入翻炒半分鐘左右。加入適...
1、主料：枸杞尖500克。2、輔料：幹辣椒1個。3、做法：（1）準備好枸杞尖。（2）把老葉子摘除，洗乾淨。（3）鍋裏放油。（4）然後加入一個幹辣椒。（5）倒入枸杞尖，大火爆炒。（6）加入調料，鹽，胡椒，味精。（7）炒好準備出鍋了。...
1、食材：牛肉80g，洋蔥50g，青椒50g。2、牛肉用清水浸泡二十分鐘，去除血水，後切片，加料酒，生抽，生粉醃製半小時。3、洋蔥，青椒切絲，鍋中加少量油，入牛肉大火翻炒後盛起。4、洋蔥，青椒入鍋炒制，後加入牛肉，加適量鹽，放少量紅糖，孜然調味，...
1、食材：西蘭花小半顆、蝦仁200克、食用油適量、鹽1勺、料酒1勺、大蔥1段、姜1小塊、水澱粉1勺、雞粉1小勺。2、準備好所需要的食材，準備蔥花、薑絲備用。先把西蘭花切成小朵，清洗乾淨。西蘭花容易殘留大量的蟲卵和農藥，...
1、主料：鱔魚，大蒜、豆瓣、薑片、蔥段、醬油、鹽、味精、水豆粉、大料、花椒、胡椒、料酒。2、提前醃製10分鐘,放大料,花椒,鹽,胡椒,料酒。3、鱔魚洗乾淨，切成6釐米長的段。獨頭大蒜去外皮、洗淨，放入冷水鍋內煮熟（或蒸熟）...
1、大頭菜洗乾淨用手撕成小塊，這樣比較入味。硬梗要棄去不用，因爲炒的時候不容易炒軟，口感不好。2、鍋裏下油，把蔥花辣椒和花椒粒放裏面炒香，炒到花椒出香味，辣椒變黑紅的程度，先小火把花椒粒炒出香味，然後用勺子撈出來，再下蔥...
1、大頭菜洗乾淨用手撕成小塊，這樣比較入味。硬梗要棄去不用，因爲炒的時候不容易炒軟，口感不好。2、鍋裏下油，把蔥花辣椒和花椒粒放裏面炒香，炒到花椒出香味，辣椒變黑紅的程度，先小火把花椒粒炒出香味，然後用勺子撈出來，再下蔥...
1、食材：野生小河蝦適量、香蔥適量、姜適量、蒜適量、幹辣椒適量、料酒適量、生抽適量、白糖適量、鹽適量。2、將小河蝦剪去須和尾，用清水沖洗乾淨後瀝乾水。3、鍋中倒油加熱將小河蝦下油鍋炸至金黃。蔥、姜、蒜切末，幹...
1、梭子蟹2只，薑片適量，芹菜適量，蒜苗適量，香蔥適量，蠔油適量，生抽適量，生粉適量。2、梭子蟹宰殺好斬塊刷洗乾淨。3、盤中倒入生粉，將蟹肉均勻的沾上粉。4、熱鍋下油將蟹下鍋油炸。5、炸熟後撈出控油。6、生薑切片，蒜苗，芹菜，香...
1、辣椒洗乾淨切絲。2、把雞蛋攪成蛋液。3、熱鍋倒入菜籽油，蛋液倒入鍋中。4、把雞蛋快速炒散，然後盛出。5、鍋中加入少許油，辣椒下鍋爆炒。6、加點鹽翻炒入味。7、雞蛋倒入鍋中炒勻。8、最後嘗下味道合適就可以了。...
1、食材：西芹適量、生腰果適量、鹽適量、料酒適量、雞精適量、大蒜適量、油適量。2、西芹洗淨去筋，斜切成小段，放開水裏焯過撈出。3、油燒至6-7成熱，放入腰果炸至微黃撈出備用。4、炸過腰果的鍋倒掉一點油，再放蒜子爆香倒...
1、準備用料。蝦、姜、蒜、番茄。2、蒜、姜切沫，番茄去皮切丁，蝦去頭，挑蝦腺。3、熱鍋放油、姜、蒜、蝦爆炒。4、待蝦兩面變色後，放料酒、生抽、糖翻炒。5、再將番茄丁放入翻炒，加水，大火收汁即可！...
1、原料：蛤蜊、香菜、蒜薹、香醋、紅辣椒、胡椒粉、料酒、姜、鹽。2、薑切片，辣椒切段，蒜薹排碎切段。香菜切段。3、洗乾淨的蛤蜊。4、炒鍋燒熱加油放姜和蒜薹沫爆香。5、放進蛤蜊翻炒均勻。6、蓋上鍋蓋3分鐘後，蛤蜊全部...
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