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豆豉是中國的傳統特色發酵豆製品調味料，豆豉以黑豆或黃豆爲主要原料，把黃豆或黑豆泡透，然後用鍋蒸熟或煮熟，再經過發酵而成的食品，可以調味，也可入藥。豆豉的作法很簡單，在三伏天把黃豆或者是黑豆煮熟以後，蓋上麻葉或者保鮮膜...
真空包裝的豆豉不用洗，因爲真空包裝的食物與空氣隔絕，切斷了一些細菌生存的條件，可以保證食品的衛生，並且真空包裝能更好的起到保鮮作用，所以不需要洗的。豆豉是中國傳統特色發酵豆製品調味料。豆豉以黑豆或黃豆爲主要原料...
1、牛肉醬豆豉拌麪麻辣牛肉150g，辣豆瓣醬150g，米酒2湯匙（30ml），蠔油30ml，幹豆豉1茶匙（5g），蒜蓉30g，細砂糖1湯匙（15g），高湯少許，黃豆芽50g，油菜心3只，烏冬面200g2、麻辣牛肉切丁，黃豆芽、油菜心洗淨，放入沸水中氽熟瀝水備用。3、鍋中倒入...
1、將豆豉放入密封的陶瓷器皿，放在陰涼通風處，避免陽光直接照射或高溫烘烤，就能達到防止脂肪氧化的目的。2、若放在冰箱裏，應用塑料袋包紮密封后放在冷藏室內，這樣可儲存較長時間，香氣也不會散發掉。3、注意：一定不能讓生水...
1、食材：嫩豆腐250克、蒜瓣1瓣、老乾媽1大勺、生抽1大勺、蔥花兒適量。2、豆腐用涼白開洗淨切成片。3、放入盤中，加入生抽和老乾媽醬。4、放入蒜末上面。5、扣一個微波爐盤子，留點縫隙，放入微波爐加熱1分30秒。6、拿出來...
1、原料：鱈魚一塊、西蘭花一塊；調料：老乾媽辣醬、鹽、料酒、糖。2、做法：鱈魚自然解凍後，清洗乾淨。用一點點鹽、料酒醃2個小時。3、鍋裏放熱水，將醃製好的鱈魚放在盤子裏，舀出一大勺豆豉辣醬蓋在上面用大火蒸10分鐘，燜5分鐘...
1、豆鼓在發酵十五天後即可食用。2、豆豉是中國傳統特色發酵豆製品調味料。豆豉以黑豆或黃豆爲主要原料，利用毛黴、麴黴或者細菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白質，達到一定程度時，加鹽、加酒、乾燥等方法，抑制酶的活力，延緩發酵...
豆豉是中國的傳統特色發酵豆製品調味料，豆豉以黑豆或黃豆爲主要原料，把黃豆或黑豆泡透，然後用鍋蒸熟或煮熟，再經過發酵而成的食品，可以調味，也可入藥。豆豉的作法很簡單，在三伏天把黃豆或者是黑豆煮熟以後，蓋上麻葉或者保鮮膜...
1、材料：光雞400克、豆豉10克、子薑片30克、蒜頭（去衣拍碎）15克、紅椒件10克、蔥段10克，鹽、糖、生粉、米酒、生抽、胡椒粉、花生油各適量。2、光雞洗淨斬件，以鹽、糖、生抽拌勻醃製10分鐘。3、然後蘸上生粉，以平底鍋煎香至...
1、將鮮鯉魚去鱗、鰓、內臟、清洗乾淨，加入料酒、鹽醃製10分鐘，準備好蔥薑蒜和豆豉，鍋中放油，燒熱下入魚。2、炸至兩面金黃撈出，鍋中留底油，下入豆豉煸炒，下入蔥薑蒜和辣椒、八角炒香，加入醬油、糖、料酒、鹽，倒入清水燒開，下入...
1、材料：圓白菜適量，老乾媽豆豉2小匙，水適量2、圓白菜切成絲；3、鍋裏放豆豉；4、豆豉出了香味以後放入圓白菜，中火炒到圓白菜變軟就好了；5、中間如果覺得太乾的話可以淋少許的涼水。6、好吃的老乾媽豆豉白菜就完成了。...
1、紅色的青椒和綠色的青椒洗淨。2、切絲備用。3、裏脊肉絲用姜蒜末和料酒醃一會兒。4、鍋裏油熱後放豆豉，小火炒出香味後放入肉絲。5、翻炒至變色，放生抽和鹽。6、再放入青椒絲翻炒至熟即可。7、做爲早餐，我今日還給女...
1、豆豉拼音dòuchǐ2、概述豆豉（Glycinemax）是以大豆或黃豆爲主要原料，利用毛黴、麴黴或者細菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白質，達到一定程度時，加鹽、加酒、乾燥等方法，抑制酶的活力，延緩發酵過程而製成。豆豉的種類較多，按加工...
1、原料：豆豉20克、幹辣椒2只、魷魚500克、蔥10克、姜10克、青蒜段50克。2、調料：植物油50克、鹹鹽10克、味精5克、料酒15克。3、做法：首先將魷魚切成3—4分寬的長條，入開水一氽，過涼瀝淨水分備用。蔥切成段，姜切成絲，辣椒切...
1、主料：鹹魚6-7條。輔料：姜、蒜末、豆豉、料酒、冰糖適量。2、製作方法：（1）鹹魚洗淨放入容器內用水浸泡1小時後倒掉浸泡過的水，再洗一遍，瀝乾水分，加入生薑、蒜、料酒醃製待用。（2）火上放鍋，加入油，燒到6成熱放入醃製好的鹹魚，炸...
豆豉是中國的傳統特色發酵豆製品調味料，豆豉以黑豆或黃豆爲主要原料，把黃豆或黑豆泡透，然後用鍋蒸熟或煮熟，再經過發酵而成的食品，可以調味，也可入藥。豆豉的作法很簡單，在三伏天把黃豆或者是黑豆煮熟以後，蓋上麻葉或者保鮮膜...
1、主料:草魚750克。輔料:豆豉35克，豬裏脊肉75克，調料:姜10克，大蔥10克，大蒜10克，醬油15克，料酒15克，鹽2克，胡椒粉2克，味精2克，辣椒(紅、尖、幹)25克，植物油35克。2、將鮮魚洗淨，拭乾水分，用精鹽、料酒、胡椒粉、味精拌勻醃半小時，...
1、原料：豆豉20克、幹辣椒2只、魷魚500克、蔥10克、姜10克、青蒜段50克。2、調料：植物油50克、鹹鹽10克、味精5克、料酒15克。3、首先將魷魚切成3—4分寬的長條，入開水一氽，過涼瀝淨水分備用。蔥切成段，姜切成絲，辣椒切成馬...
1、豆鼓在發酵十五天後即可食用。2、豆豉是中國傳統特色發酵豆製品調味料。豆豉以黑豆或黃豆爲主要原料，利用毛黴、麴黴或者細菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白質，達到一定程度時，加鹽、加酒、乾燥等方法，抑制酶的活力，延緩發酵...
1、準備食材：烤鴨脯肉200克、青紅椒100克、蔥絲25克、豆豉50克、手工面150克、蒜泥、精鹽、生抽、白糖、醋、芝麻醬、熟芝麻、紅油、花椒麪、香油、色拉油各適量。2、烤鴨脯肉切成粗絲，青紅椒一半切二粗絲，一半切成細絲，...
1、因爲豆豉屬於發酵食物，而且是用鹽醃製的，味道偏鹹，因此並不提倡大家直接吃。2、其實市面上的豆豉一般都有真空包裝的，有點溼溼的。這一種豆豉炒起來比較不會苦，加一點糖就比較不會死鹹，略有回甘的口感。另一種乾燥的豆豉...
1、原料：豆腐、豬肉乾豆豉、麻辣豆豉醬、大蔥。2、幹豆豉、大蔥、豬肉，分別切末備用。3、內酯豆腐從盒中扣出，切厚片。4、鍋中放底油燒熱，放入切碎的幹豆豉，煸出香味。5、下入蔥末煸炒出香味.6、放入一大勺麻辣豆豉醬煸出...
1、先將黃豆泡發，製作豆豉之前比較耗費時間的就是泡黃豆，這一步是不能省略的，沒有泡發的黃豆表層會阻擋調味品進入黃豆中，這樣就沒辦法做豆豉了，泡黃豆大概需要一個晚上的時間。2、將泡發後的黃豆洗乾淨後小火燜煮。將浸泡...
1、主料：麪筋1根。2、輔料：青辣椒2個、蒜2瓣、味極鮮1勺。3、調料：油適量、鹽適量、豆豉醬1大勺。4、準備好原材料；5、熱鍋涼油，放入蒜片和豆豉醬進去爆香；6、加入手撕的麪筋進去翻炒；7、將麪筋翻炒幾下後加入適量的味極鮮繼...
1、首先我們把黃豆用水泡製7到8小時左右。2、然後再洗淨，用一個篩漏撈出晾乾水。3、用一個大鋁鍋一次性加足水，在放泡好的黃豆，開大火煮開後在轉小火煮5小時左右，煮熟爲止。4、煮好的豆子撈起放密封盒裝好，放溫暖處發酵兩...
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