如何做花甲粉絲湯
來源:趣味經驗館 2.71W
1、食材:花甲一人份500g,粉絲100g。
2、將買回來的花甲泡上一天,吐乾淨沙子,洗好備用。
3、將洗好的花甲,放水,放鹽,放白酒泡半個小時以上去腥。鹽可以多放一點,白酒放幾滴就可以了。
4、將蒜切成蒜泥、姜切成薑絲、小辣椒剪碎放到小碗裏面。再放入適量花椒,將調料拌勻備用。
5、如果口味比較重的,可以把幹辣椒換成辣椒粉。
6、在鍋中放入油,油燒熱後倒入調料爆炒,炒出香味即可。
7、在鍋中倒入水,待水燒開後,加入鹽、料酒、北極鮮調味。
8、將粉絲提前泡好,用的是超市買的最普通的紅薯粉絲。如果粉絲比較好煮,可以不泡,如果粉絲比較硬可以多泡一會兒。
9、將粉絲放入鍋中,煮花甲非常快,大概一兩分鐘就可以了。所以看着粉絲的快煮好了,才能放花甲,要不然花甲都煮了,粉絲還沒煮好。
10、將花甲放入鍋中,抄一抄。蓋上鍋蓋。
11、大概煮上一兩分鐘,就可以開鍋了,再炒一下,看見花甲都開口了,就證明煮好了。花甲不能多煮,煮時間長了,花甲肉會掉下來。
12、將花甲盛入湯盆中,撒入切好的小蔥。一碗花甲粉絲湯就做好了。即便你之前不會做菜,只要調料放的不離譜,都會很美味。
13、花甲一放進去,整鍋湯都變鮮了。