如何做粉絲好吃 - 粉絲是什麼原料做的

1、最好的粉絲是以綠豆製成，也可由玉米澱粉或者地瓜澱粉製作，但品質不如綠豆粉絲，因綠豆中的直鏈澱粉最多，煮時不易爛，口感最爲滑膩。

2、青瓜和紅蘿蔔切絲，粉絲熱水下鍋煮一分鐘撈出，過冷水後瀝乾備用，準備醬汁：蒜末和幹辣椒切脆（熱油澆上），沒有幹辣椒可以用小米辣，一勺生抽、一勺醬油、一小勺白糖、一勺芝麻油、一勺花椒油、一勺蠔油、四勺陳醋、一勺油潑辣，攪拌均勻淋上，用手抓勻，裝盤開吃 撒點花生米會更好吃。