炒海帶絲的做法大全

1、肉皮炒海帶絲

原料：凍肉皮、海帶絲、蔥、姜、蒜、青椒、油、鹽、五香粉、料酒。

做法步驟：海帶半包大約300克，冰箱裏刮好的凍肉皮1小包。肉皮化開洗淨控幹備用，鮮海帶絲反覆清洗。肉皮放壓力鍋內，放沒過肉皮的水，設定20分鐘，煮好後撈出肉皮備用，湯汁放冰箱一夜凝成青凍。準備蔥薑蒜和1塊辣椒，海帶開水裏燙一下去腥味。準備好所有食材。平底鍋加熱加點油炒香蔥薑蒜，加煮好的肉皮如果粘在一起加點水見熱就化開了，加海帶絲翻炒均勻，最後加椒絲加鹽加五香粉翻炒均勻就可以了。

2、白玉菇炒海帶絲

原料：白玉菇、有機鮮海帶絲、胡蘿蔔、尖椒、大蔥、油、蠔油、鹽、五香粉。

做法步驟：白玉菇100克，有機鮮海帶絲300克，胡蘿蔔半根，尖椒1個，大蔥1段。白玉菇擇洗乾淨，從中間切一刀，胡蘿蔔尖椒洗淨切絲，海帶洗淨開水燙一下，過涼去腥味，對了還有蔥絲忘放上了。準備好所有食材。平底鍋加熱加點油炒香蔥花，然後加白玉菇炒香，加胡蘿蔔絲，加尖椒絲，加焯好的海帶絲，最後加蠔油，鹽和五香粉翻炒均勻就可以了。

3、肉沫炒海帶絲

原料：肉沫200克，胡蘿蔔35克，水發海帶300克。薑片蒜末蔥白各少許，調料鹽8克。雞粉2克，生抽3毫升。白醋10毫升。料酒5毫升。水澱粉4毫升，食用油適量。

做法：把洗淨的海帶切成細絲備用。把去皮洗淨的胡蘿蔔切成片。再切成絲備用。鍋中加入適量清水燒開，加入6克鹽，少許食用油，白醋，倒入海帶絲和胡蘿蔔絲，拌勻煮約1分鐘。爲保證海帶鮮嫩可口焯水的時間不宜過久，將焯好水的海帶絲和胡蘿蔔絲撈出。裝入盤中晾涼備用。用油起鍋。倒入薑片蒜末蔥白爆香。倒入肉沫。翻炒鬆散至轉色，轉中火。加入生抽，翻炒均勻，淋入料酒，提鮮炒香。倒入海帶絲和胡蘿蔔絲，翻炒均勻，加入少許鹽，雞粉。