米飯肉丸
來源：趣味經驗館 1.18W
這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。
米飯：200克;豬肉餡：200克; 油菜: 100克; 色拉油：適量;食鹽：適量;白糖：少許;生抽：適量;香油：少許;雞精：少許;蔥：適量;姜：適量;胡椒粉：適量;料酒：適量;紅燒汁：少許;
米飯肉丸的做法
豬肉餡買回來，用到剁成有粘性的肉糜
加入鹽、生抽、紹酒、胡椒粉、雞精、香油，攪拌均勻
分次慢慢加入提前泡好的蔥姜花椒水（蔥薑切片或者切絲，放入花椒粒，衝入溫水，醃製半小時，濾出即成蔥姜花椒水）
邊加入，邊用筷子順着一個方向攪動，直至肉糜有粘性
將米飯捏碎，加入肉餡中
加入生抽調色
攪拌均勻
將肉餡握在手中
四指合攏，肉餡就自虎口處擠出來，形成一個圓形肉丸
用勺子將肉丸自虎口處挖下來
鍋子放油燒熱，將肉丸一個一個放入鍋中
炸至金，撈出控幹油。這樣就可以吃了，想要這麼吃滴，可以不用往下看嘍
鍋子放水，倒入少許紅燒汁，加入蔥姜八角
倒入米飯肉丸，燉至湯汁收幹，加入少許雞精、鹽調味，出鍋裝盤即可
