有关做炖的精选大全
1、主料:炸鱼400g。2、辅料:油适量、盐适量、蒜苗适量、鸡粉适量、胡椒粉适量、醋适量、香油适量。3、提前炸好鱼晾凉。4、取出一碗备用。5、蒜苗洗净切末。6、砂锅添水放入适量胡椒粉。7、待烧开水,放入炸鱼块。8、把鱼...
1、主料:脊骨六块,土豆两个,豆角酌情。2、辅料:老抽一勺,酱油三勺,大料三瓣,葱姜蒜酌情,食用油两勺。3、脊骨解冻,然后凉水下锅,去一下血水,可以往里面加点料酒。4、锅底热油,下葱姜蒜花椒,炒香然后下排骨翻炒,直至变色。5、加老抽...
1、材料:猪肘1个、生抽75克、老抽10克、白酒20克、细砂糖20克、葱适量、姜适量、蒜适量、食用油适量。2、第一步将肘子洗净,去猪毛。3、肘子放入盆里,倒入老抽,涂抹均匀,放冰箱冷藏一天。4、锅内放油加热,放入腌制好的肘子,...
1、食材:安康鱼半条、葱,姜,蒜各5克、盐3克、醋,料酒,生抽各5克、白糖,味素各2克、食用油20克、大料3瓣。2、买来的安康鱼就是处理好的,洗净一切两半,今天做鱼头部分,鱼尾下次做。鱼头部分切块,用开水焯一下,开锅捞出。3、葱切段...
1、主料:猪蹄750克,盐、葱各13克,姜8克,香油、料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,汤1300克。2、将猪蹄刮毛洗净,剁去爪尖劈成两半,用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。3、用炒勺将少许香油烧热,放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红...
1、食材:牛排5斤、老抽适量、生抽适量、盐少许、葱适量干辣椒1把、花椒1把、料酒适量2、将牛排切成小块状,倒入盆中;然后加入清水进行清洗,清洗好后将水控干。3、锅内烧油,油热后加入1把冰糖,炒出糖色。4、下入牛排,进行翻炒...
1、豆腐适量,葱适量、姜丝适量,玉兰片适量、熟胡萝卜适量,花椒适量,香菜适量。2、将豆腐切成三角块或者小方条块,用开水烫一下。3、锅内放少量油,油热用葱、姜丝炸锅,然后放入熟油菜段、玉兰片、熟胡萝卜片稍煸炒,添入适量汤...
1、主要原料:酸菜1kg、鲜活牡蛎肉500g、猪腿肉800克、八角1个、花椒粉1茶匙、西班牙橄榄油2勺、骨汤1kg、盐1茶匙。2、锅中加入油、八角、花椒粉,中火爆香。3、下入肉片,翻炒到肉变白。4、加入酸菜丝,翻炒2分钟。5、加入...
1、食材:茄子适量、猪肉适量、大葱2段、大蒜3瓣、酱油适量、盐适量、味精适量。2、茄子洗干净,将蒂去掉,从中间十字一分为四,然后再切成差不多厚度。3、配料和肉切好。4、开火烧油。油热放配料翻炒。5、放入肉,炒出香味。6...
1、首先处理食材:为了不长肉肉尽量用瘦一点的猪肉,猪肉切成大一点的麻将块,这样吃起来才更香更过瘾,冬瓜也切成麻将块,葱姜切好备用。2、起锅烧油,热锅热油,放入肉块和姜片煸炒,只有快速高温封住肉块的表皮,营养物质保留在肉内...
1、鸡肉400g、磨菇50g、料酒适量、桂皮、八角适量、油适量、盐适量、葱、姜、蒜适量。2、干辣椒适量。3、方法:蘑菇用清水洗干净泡软。4、鸡肉剁成小块,蒜切段,姜切成片,蘑菇沥干水份。5、起锅热油,放入姜、蒜、干辣椒炒香...
1、食材:羊骨一根、葱适量、姜适量、花椒适量、桂皮适量、料酒适量、盐适量、糖适量、老抽适量、醋适量。2、将胡萝卜切成滚刀块、葱切丝。3、羊骨直接放入锅中。开大火煮、放入姜和蒜。4、等水开之后、上面会有很多浮...
1、主料:猪肚半个。2、辅料:酸菜150克、白果(干)20个。3、调料:食盐适量、鸡精适量、姜适量、料酒适量、面粉适量、白糖少许、白胡椒少许。4、猪肚把里面翻出来,去掉表面的脂肪,两面都用面粉和盐反复搓洗去表面粘液,洗到没...
1、将羊肉剁成2.5厘米见方的块,姜用刀拍破,葱一部分切丝,一部分切段;青萝卜切两半。2、羊肉用开水氽去血污,倒入陶制盆内,加入姜、葱段、萝卜、开水(以没过羊肉为限),再放在锅内的小铁架上,锅内加适量的水(盆的下部分应泡在水中),...
1、食材准备:带鱼两条、鸡蛋一只、面粉两勺、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、白糖适量、醋适量、酱油适量、盐适量。2、带鱼洗净后,切段,用鸡蛋液,两勺面粉(这样会比较软,也可以不放),拌匀。3、倒入适量的食用油,油温6成热...
1、配料:生净狗肉5000克,葱结250克,姜块50克,桂皮10克,八角5克,酱油500克,精盐25克,白糖250克,绍酒250克。2、将狗肉切成12厘米见方的大块,入沸水氽后,入大锅。3、将全部调料一起下锅,加清水淹没原料,旺火烧滚后。4、再用中火,煮至...
1、青菜、香菜、香葱洗净、油豆腐用水冲洗一下。2、锅中烧开水后放入洋葱丝。3、加入蒜片,水开后倒入油豆腐大火煮两分钟。4、下入青菜。5、倒入香菜末和葱花同煮,加入盐、鸡精后关火。6、另起一锅,倒入香油。7、油热后...
1、食材:鱼头1000g。2、辅料:东北大酱150g、葱50g、料酒50g、酱油25g、米醋50g、冰糖20g、花椒10颗、大料1颗、食盐3g、姜50g、蒜50g。3、鱼头一劈两开。4、用清水浸泡十分钟,去除血水。5、兑一碗汁,酱油、米醋、冰糖、食...
1、主料牛尾1条,牛骨适量。2、辅料水萝卜2个,枸杞少许。3、调料食盐适量,姜1块,料酒2勺。4、萝卜去皮切厚片,生姜洗净去皮切片。5、将牛尾巴洗净,先用清水浸泡半天,再将牛尾、牛骨、生姜皮一起下入清水锅。中,加2勺料酒,焯水。...
1、食材准备:大骨头1个、山药1根、盐适量、姜5片、大葱适量、干辣椒2个、香菜适量、蒜头2粒。2、将剁好的大骨头块放入锅里,水淹没骨头块然后烧开,再把它捞出洗净血块。3、山药去皮洗净切块。4、葱姜蒜切片,辣椒可根据自...
1、食材准备:带鱼两条、鸡蛋一只、面粉两勺、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、白糖适量、醋适量、酱油适量、盐适量。2、带鱼洗净后,切段,用鸡蛋液,两勺面粉(这样会比较软,也可以不放),拌匀。3、倒入适量的食用油,油温6成热...
1、主料:猪蹄750克,盐、葱各13克,姜8克,香油、料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,汤1300克。2、将猪蹄刮毛洗净,剁去爪尖劈成两半,用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。3、用炒勺将少许香油烧热,放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红...
1、原料:羊蝎子1000克,盐、味精、辣椒各5克,酱油、葱片各15克,胡椒粉、桂皮、花椒各3克,豆瓣酱30克,料酒25克,姜片10克,香叶、八角各2克,草果1个(拍破),色拉油100克。2、将羊蝎子用水漂30分钟去除血水,沸水待用。3、锅内入油烧热...
1、食材:茄子适量、猪肉适量、大葱2段、大蒜3瓣、酱油适量、盐适量、味精适量。2、茄子洗干净,将蒂去掉,从中间十字一分为四,然后再切成差不多厚度。3、配料和肉切好。4、开火烧油。油热放配料翻炒。5、放入肉,炒出香味。6...
1、羊肉1块、白菜叶适量、羊血1块、豆腐1块、葱姜蒜适量、花椒八角适量、羊油辣椒适量、青椒1个、蒜苗香菜适量。2、把羊肉在开水里煮一下,去掉浮油和脏东西。然后洗净切成块状。羊血和豆腐也全部洗净切块。3、把葱姜...
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