有关蛋白质的精选大全
鸡蛋是蛋白质类食物。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高是人类常食用的食物之一，含有很高的蛋白质。主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人...
1、动物的肉类，比如牛肉、羊肉、猪肉、鱼肉、虾肉，这样的肉类里面不仅含有的蛋白质丰富，而且质量比较好。2、奶类，比如牛奶、羊奶，这样的奶类当中的蛋白质含量平均在3%左右，吸收率比较高。3、蛋类，比如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋。4...
同等重量下，鸡蛋的蛋白质含量居高。鸡蛋是日常生活中常见的食材之一，其中富含蛋白质、卵磷脂、矿物质等营养成分，常用于健身补充蛋白质，而生蚝也富含蛋白质，就两者的蛋白质含量来说，在同等重量的情况下，鸡蛋的蛋白质含量居高...
1、酸法水解。通常以5到10倍的百分之二十稀硫酸煮沸回流十六到二十小时，或加压于一百二十摄氏度水解十二小时，可将蛋白质水解成氨基酸；2、碱法水解。可用六摩尔每升的氢氧化钠或四摩尔每升的氢氧化钡煮沸六小时，即可完全...
人体中蛋白质多达10万种以上。蛋白质是由20多种氨基酸组成，以氨基酸组成的数量和排列顺序不同，蛋白质的种类就不同。蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。一般说，蛋...
蛋白质受热会产生变性，变性蛋白质的溶解度常降低、粘度增加而扩散系数减小，会产生凝固现象。蛋白质变性是指蛋白质分子中的酰氧原子核外电子，受质子的影响，向质子移动，相邻的碳原子核外电子向氧移动，相对裸露的碳原子核，被亲...
1、果和种子：坚果和种子是植物的精华部分，富含蛋白质。2、牛奶：主要成分有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。3、鸡蛋白：含有丰富的蛋白质。4、瘦牛肉和嫩牛肉：牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美，受人喜爱，享有“...
1、100克鸡胸肉含大概20克蛋白质，鸡胸肉是鸡胸部里侧的肉，也是鸡身上最大的两块肉，形状像斗笠，肉质细嫩，滋味鲜美。2、鸡胸肉蛋白质含量较高，易被人体吸收，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷...
天然蛋白质的合成过程是：基因→表达(转录、翻译)→形成具有氨基酸序列的多肽链→形成具有高级结构的蛋白质→行成生物功能。天然蛋白质是不经过人工的任何修饰或加工的。蛋白质工程是以蛋白质分子的结构规律及其与生物...
1、虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。...
蛋白质属于天然高分子化合物，天然高分子化合物简称天然高分子。相对于合成高分子而言，是自然界或矿物中由生化作用或光合作用而形成高分子化合物。存在于动物、植物或矿物内。例如纤维素、淀粉、蛋白质、木质素、天然橡...
1、龙虾体内蛋白质含量较高。2、占总体的16%—20%左右，高于大多数的淡水和海水鱼虾，其氨基酸组成优于肉类，含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸，不但包括异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、...
蛋白质能被蛋白酶水解成氨基酸，不同的蛋白酶所催化的肽键不同，即是不同的蛋白酶能使不同的肽键（不同的氨基酸形成的）断裂。有可能某蛋白酶（或多种蛋白酶）水解蛋白质时正好有单个的氨基酸生成。因此，蛋白质在蛋白酶的催化下水...
一只虾含有１６～２０％的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍至几十倍。虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸中的缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源。另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高...
因为到了一定的年龄，更新跟不上衰老，衰老的细胞会累积，一定的时候就真表现衰老。细胞老化是由于细胞中产生了一些导致老化的物质，美国洛克菲勒大学的细胞生物学家尤金尼亚从人体结缔组织细胞中分离出一种特殊的蛋白质，这种...
1、蛋白质的基本组成单位是氨基酸。2、蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。一般说，蛋白质约占人体全部质量的18%，最重要的还是其与生命现象有关。3、蛋白质的分子...
1、能够让肤色更加红润和富有弹性，因为喝蛋白粉可以促进胶原蛋白的生成，在美容养颜方面的好处非常明显。2、能够为肌肉补充原料，对于女性常见的肌肉力量不足，如果适当喝蛋白粉，通过补充肌肉的原料能够让肌肉变的更强壮。3...
1、由于蛋白质在等电点时净电荷为零，减少了分子间的静电斥力，因而容易而沉淀，此时溶解度最小。蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。一般说，蛋白质约占人体全部质量...
1、带鱼500克，豆瓣酱1茶匙、干辣椒5个、大蒜6瓣、葱姜适量、料酒2茶匙、花椒粒20粒、白胡椒粉少许、白糖2大茶匙、香醋4茶匙。2、带鱼洗净切成段，加入少许白胡椒粉、一小把花椒粒、少许食盐、2茶匙料酒腌渍20分钟。3、...
1、蛋白粉过期了不建议再喝了，即使是没有开封过的蛋白粉。2、蛋白粉蛋白质含量高，而丰富的蛋白质和营养正是细菌生长和繁殖的温床，也容易招虫。如果保存不好，那就可能会被污染，甚至引起蛋白粉变质，食用后会造成严重后果。尤...
某些神经递质属于蛋白质。乙酰胆碱是由胆碱和乙酰辅酶A在胆碱乙酰移位酶或胆碱乙酰化酶的催化作用下合成的。由于该酶存在于细胞质基质中，因此乙酰胆碱在细胞质基质中合成，合成后由小泡摄取并贮存起来。去甲肾上腺素的...
1、青菜100g25卡蛋白质100g147卡脂肪1g7700卡2、豆芽菜1杯，125g35千卡。3、南瓜100g74卡。4、莲藕100g74卡。5、猪肉(软五花)85克349卡。6、生菜100g40千卡。...
1、具有生理调节功能，可以供给能量。蛋白质是人体机体内一些细胞的基本构成物质，如果我们受伤，伤口愈合也需要大量的蛋白质。2、蛋白质还具有生理调节功能，因为各种具有生物活性的激素就是蛋白质，包括催化体内各种生物化学...
1、豆腐，豆豉，和毛豆，大豆产品是植物性饮食中最丰富的蛋白质来源之一。蛋白质含量因大豆制备方式而异：硬豆腐(豆腐)每杯含有约10克蛋白质，毛豆(青豆)每杯含有8.5克蛋白质，豆豉每杯含有约15克蛋白质。2、扁豆，红色或绿色小扁...
1、减肥期间不吃蛋白质会虚弱、抵抗力低，可适当增加蛋白质摄入量。2、正常每个成年人每天每公斤体重需要0.8-1g蛋白质，而且最常用的蛋白质补充物质包括动物蛋白、植物蛋白，动物蛋白包括鸡蛋、瘦肉、虾等；植物蛋白包括花生...
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