有关制大骨的精选大全
1、【食材】:大骨头、葱段、姜片、料酒、白醋、香菜、枸杞、食盐。2、【具体做法】:准备大骨头3斤,先加上清水浸泡10分钟,再用流动的清水洗干净。在锅里加上凉水,把大骨头放进去,再加上适量的料酒,先开大火煮开,把上面的白沫...
1、【食材】:大骨头、葱段、姜片、料酒、白醋、香菜、枸杞、食盐。2、【具体做法】:准备大骨头3斤,先加上清水浸泡10分钟,再用流动的清水洗干净。在锅里加上凉水,把大骨头放进去,再加上适量的料酒,先开大火煮开,把上面的白沫...
1、【食材】:大骨头、葱段、姜片、料酒、白醋、香菜、枸杞、食盐。2、【具体做法】:准备大骨头3斤,先加上清水浸泡10分钟,再用流动的清水洗干净。在锅里加上凉水,把大骨头放进去,再加上适量的料酒,先开大火煮开,把上面的白沫...
1、猪大骨头2根、食盐15克、冰糖40克、鸡精10克、葱1根、姜1小块、料酒100毫升、生抽2汤匙、白糖10克、炖肉料1袋。2、炖肉料取一半,包成纸包。葱姜切片备用。3、大棒骨洗净后,提前一天泡水,中间要换几次水,这样做不比焯...
1、用料:筒子骨、萝卜、葱、姜、野山椒、盐。2、骨头斩段,用清水浸泡30分钟后,冲干净血水。3、入锅,锅内加冷水没过骨头。4、水开后再煮3分钟。5、捞出用冷水冲干净血沫。6、准备好调料:葱打结,姜拍碎,野山椒2个。7、大骨放...
1、食材:大骨头500g、姜片15g、枸杞15g。2、锅中加入凉水,放入大骨头焯水,烧开后舀出浮沫,煮好后捞出清洗干净。3、放入大骨头、锅中加入适量的猪油放入姜片,炒香后放入焯水的大骨头,炒至微黄后加入开水。4、煮开最大火把汤...
1、洗净大骨后放入冷水锅中煮(一般的不锈钢锅就行,开得快些),水开后将浮到水面上的血沫撇出(要多开一会儿,撇一次不行可以来三次、四次.另有一位大厨教给我的方法:把骨头泡在冷水中约小时,血基本可以完全渗出,可以免去撇血沫的...
1、材料:猪脊骨1000克、精盐适量、花椒、香叶、八角适量、料酒。2、把花椒香叶八角还有精盐放到铁锅里炒热,干炒,不放油来炒热,做腌料。3、把猪骨头里放入一些料酒拌均,把猪骨和(炒热的——-盐和香料的混合物),和猪骨头拌匀,放...
1、主料:猪大骨头适量、酸菜1把。2、调料:食盐适量、葱1棵、姜6片、八角2颗、料酒1汤匙、白醋1汤匙。3、买大骨棒的时候请卖家把骨棒略敲一下。买回的大骨棒先用清水冲洗、浸泡备用。酸菜洗净切成丝4、砂锅内加足水,开火...
1、白萝卜,白萝卜味道清淡,容易吸收肉类的鲜味和油脂。因此,白萝卜跟排骨、牛肉、羊肉、猪蹄等一起煲汤,不但补气顺气,还能减轻油腻感。如果不想白萝卜的辣味太重,煲汤时盖子别盖严。2、菌类,香菇、茶树菇、杏鲍菇……菌类可...
1、原料:猪棒骨,姜片:3-5片。2、将猪棒骨斩断,用清水洗净,冲去血水和杂质。3、锅中加入冷水,以没过猪棒骨为宜。4、开大火烧开,撇去汤中的浮沫,然后将猪棒骨捞出,洗净上面的杂质。5、锅内重新放入冷水,将猪棒骨放入,加入姜片去腥...
1、白萝卜,白萝卜味道清淡,容易吸收肉类的鲜味和油脂。因此,白萝卜跟排骨、牛肉、羊肉、猪蹄等一起煲汤,不但补气顺气,还能减轻油腻感。如果不想白萝卜的辣味太重,煲汤时盖子别盖严。2、菌类,香菇、茶树菇、杏鲍菇……菌类可...
1、材料:大骨1800公克,青葱100公克,姜50公克,月桂叶20公克,柴鱼片50公克,米酒200㏄,白醋1大匙。2、大骨洗干净后,可将较大支的骨头对半剁开,放入锅内炖煮会较方便。3、先将作法1的大骨放进沸水中滚煮约10分钟去血水和杂质,再捞...
1、大骨汤的棒骨需要焯水。2、制作大骨头汤使用的棒骨,在煮汤之前需要放在水中浸泡20分钟左右,捞出以后放在锅中焯水,这样可以将血水去除。3、制作大骨头汤的时候,可以加入玉米、冬瓜、黄豆、青豆、胡萝卜等食材,这样能使...
1、食材:大骨头500g、姜片15g、枸杞15g。2、锅中加入凉水,放入大骨头焯水,烧开后舀出浮沫,煮好后捞出清洗干净。3、放入大骨头、锅中加入适量的猪油放入姜片,炒香后放入焯水的大骨头,炒至微黄后加入开水。4、煮开最大火把汤...
1、大棒骨2根、清水适量、葱3段、姜4片、大料1朵、花椒20余粒、干辣椒2根、桂皮半根、老抽1大匙、黄豆大酱1大匙、冰糖1小匙、盐适量。2、做法:将猪棒骨从中间斩断,洗净放入冷水中煮开后再煮3分钟,撇去水上的血沫后捞出;...
1、肋排和大蒜,做好选紫皮大蒜。2、排骨提前泡水3到4小时,中间换水3、4次,泡出血水和杂质。3、排骨洗净,捞出沥干,并用厨房纸或消毒毛巾吸干水分。4、加入蚝油、黄酒、葱白和姜片、蒜片,抓匀腌制15分钟左右。5、大蒜剥出蒜...
1、材料:大骨1800公克,青葱100公克,姜50公克,月桂叶20公克,柴鱼片50公克,米酒200㏄,白醋1大匙。2、大骨洗干净后,可将较大支的骨头对半剁开,放入锅内炖煮会较方便。3、先将作法1的大骨放进沸水中滚煮约10分钟去血水和杂质,再捞...
1、大棒骨2根、清水适量、葱3段、姜4片、大料1朵、花椒20余粒、干辣椒2根、桂皮半根、老抽1大匙、黄豆大酱1大匙、冰糖1小匙、盐适量。2、做法:将猪棒骨从中间斩断,洗净放入冷水中煮开后再煮3分钟,撇去水上的血沫后捞出;...
1、用料:筒子骨、萝卜、葱、姜、野山椒、盐。2、骨头斩段,用清水浸泡30分钟后,冲干净血水。3、入锅,锅内加冷水没过骨头。4、水开后再煮3分钟,捞出用冷水冲干净血沫。5、准备好调料:葱打结,姜拍碎,野山椒2个。6、大骨放入炖锅...
1、猪大骨头2根、食盐15克、冰糖40克、鸡精10克、葱1根、姜1小块、料酒100毫升、生抽2汤匙、白糖10克、炖肉料1袋。2、炖肉料取一半,包成纸包。葱姜切片备用。3、大棒骨洗净后,提前一天泡水,中间要换几次水,这样做不比焯...
1、材料:猪棒骨、炖肉的各种调料(大料、桂皮等)、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、豆瓣酱。2、先将骨头洗净。3、把骨头入开水焯。4、高压锅中放适量水烧开,放入各种调料(葱姜、料酒、酱油、大料等)。5、把焯好的骨头放入高压锅中...
1、大骨汤的棒骨需要焯水。2、制作大骨头汤使用的棒骨,在煮汤之前需要放在水中浸泡20分钟左右,捞出以后放在锅中焯水,这样可以将血水去除。3、制作大骨头汤的时候,可以加入玉米、冬瓜、黄豆、青豆、胡萝卜等食材,这样能使...
这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。材料猪大排:适量;葱:少许;姜:少许;蒜:适量;冰糖:适量;柠檬汁:小半勺;食盐:适量;豆瓣辣酱:适量;番茄酱:少许;醋:适量;水淀粉:适量;植物油:适量;秘制排骨的做法浸泡。...
1、用料:筒子骨、萝卜、葱、姜、野山椒、盐。2、骨头斩段,用清水浸泡30分钟后,冲干净血水。3、入锅,锅内加冷水没过骨头。4、水开后再煮3分钟,捞出用冷水冲干净血沫。5、准备好调料:葱打结,姜拍碎,野山椒2个。6、大骨放入炖锅...
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