有关发面的精选大全
1、材料:面粉500克、米酒适量、水适量。2、米酒和水搅拌好,加入面粉,搅拌成面糊。3、保温可以在30度左右发酵,夏季室温发酵很快,冬季室温发酵就会非常缓慢,但仍需室温发酵,但时间需要十多个小时。酵母发酵后体积增加了2–3倍...
发面技巧:发酵粉的用量宜多不宜少。发酵粉是天然物质,用多了不会造成不好的结果,只会提高发酵的速度,也许还能增加的营养物质也说不定。所以,对于面食新手来说,宜多不宜少能保证发面的成功率。大致的用量比例:500克面粉用5克...
1、发面发好了之后,将面团表面掰开可以看到里面是密密麻麻的蜂窝孔,这就证明发面已经成功。还可以将手或筷子戳在面团表面查看,如果下陷的部位没有回弹就是发酵成功。发酵好的面团体积会变大,如果面团明显膨胀那就是...
1、盘中加600克面粉,5克酵母,搅拌均匀。然后用温水和面,注意水温不能太高,30度左右即可。温水和面可以加速发酵,和好的面团可以在短时间内迅速发满盆。记住在和面的时候要一边加水一边用筷子搅拌,直到将面全部搅拌成絮状,就...
1、准备材料:面粉600克,老面120克,酵母粉3克,白糖2克,苏打粉或碱面1捏,35℃左右温水260克。2、发面:面粉加老面、酵母、糖放盆里,分次倒入温水,用筷子搅成絮状,揉成较光滑面团,手蘸少量水抹于面团表面(面团不发干),加盖发酵至两倍...
1、首先准备材料:面粉:适量、酵母:适量、凉水:适量。把面粉倒入器里,然后把酵母用水化开,再倒入面粉中。2、倒入适量的凉水,一边倒水一边搅拌成絮状,再揉成光滑的面团。3、面团揉好后,放到环境温度在30到36度之间的地方,发酵至...
1、家里没有酵母可以用白酒、蜂蜜或者白糖发面。2、以250g面粉为标准,和面的时候加入白酒50g,或蜂蜜半茶匙。3、或白糖1茶匙,跟着面粉一起和成面团,发酵4至5小时后,面团就变得松软,再进行第二次揉面,至面团表面光滑即可。...
韭菜盒子烫面。主料:精粉500克,生猪肉500克,韭菜200克。辅料:韭菜盒子酱油50克,花椒油70克,熟猪肉150克,水125克,味精、姜末、精盐各少许。1、鸡蛋三个打散,加盐和五香粉油锅炒熟,用锅铲剁碎。2、韭菜400克洗干净沥干水分。3...
1、主料:面粉500克。2、辅料:温水300毫升、酵母2克。3、做法:面粉中加酵母粉,用温水搅拌成面穗。(2)和成光滑的面团。(3)室温发酵至2倍大以上。(4)取出发酵的面团,揉匀排气。(5)下成均匀的剂子。(6)搓圆即成发面馍的生坯。(7)用湿屉布...
4-6小时。一般做包子发面的时间需要看温度,温度如果能够控制在20度到30度之间,发面只需要一个小时到两个小时。如果温度在十度左右,发面的时间就会比较长,需要二到四个小时。因此冬天的时候适当的延长发面时间。冬天要想...
1、食材:面粉200克、温开水适量、酵母1克、面粉50克、植物油60克、小葱适量、盐1勺。2、面粉加入酵母温开水,和成柔软的面团,放入温暖的地方发酵;3、面粉碗里放入1少盐拌均匀,锅内放植物油或是猪油,油热后,放入葱花炒出香味,...
用发酵粉发面,加上一些白糖,可缩短发酵时间,其效果也好,若放一点盐水调和,可以缩短发酵时间,蒸出的馒头也更加松软可口。盐的量是面粉的百分之零点一,糖的量是面粉的百分之七。活发面的方法:1、准备一些温水;2、把温水倒进放酵...
1、泡打粉是一种快速发酵剂,主要用于粮食制品之快速发酵起来。2、而在发面的时候只用泡打粉的步骤如下:首先面粉中加入泡打粉和盐,充分搅拌混合均匀后,再将水慢慢倒入混合好的面粉中,边倒边搅拌,最后合成面团即可。...
1、食材:普通中筋面粉200克、酵母3克、糖5克、熟食用油15克、温水95克、糖3克、酱油13克、油9克。2、把面粉,糖,熟食用油,酵母倒入盆中,加入温水搅拌均匀3、盖上保鲜膜发酵至两倍大,用手指蘸干粉,在面团中间戳一个洞,面团不回...
1、发面不建议放在太阳底下晒。如果是已经和好的面,放在太阳底下晾晒,会让面团变干、变硬,这样不利于面团的再次加工操作,同时面团的筋性、韧性、弹性都会降低,制作出来的食物自然是不好吃。2、和面就是在粉末状的物体中加...
1、面粉500g,泡打粉20g,温水(下天可用凉水)200g-250g。2、将面粉与泡打粉搅拌后,加入水和面,然后揉成面团,用湿布盖上饧10分钟后,便可以做馒头了。3、馒头做好后直接入冷水蒸锅蒸制,上汽后记时20分钟即可。若馒头做的较小,时间...
1、酵母放少了或是环境温度太低了也会导致酵母发面的速度很慢,这种情况可以尽量调整酵母发酵的环境温度,但是温度也不宜太高。2、若是因为温度太高了,把酵母烫死了或是把面直接烫熟了,也是发不起来的,这样只能用来做成其他...
步骤如下:1、和面:加入适量面粉,撒上少量酵母粉,用水把面和均匀,注意不可太硬也不可太软;2、检查受否发好:过一段时间后,用手指头扒开面团,会发现有均匀的蜂窝状小孔,并且没有酸味是最佳状态。若不小心开过,有了酸味,可以在步骤3...
1、材料:小麦面粉500克、矾12.5克、面碱14.5--15克、食盐10--12克、温开水370克。2、将白矾、食碱、食盐放到容器中,倒进温开水并将原材料拌和熔融之后,添加小麦面粉用调配成过软的面糊备用。随后,每过20分钟用两手将面糊...
1、包子的发面时间根据发面的方法不同时间也会不同,一般用用酵母发面法,放在30度左右的的地方醒发2小时左右即可醒发,一般醒发至原来的2倍即可。如果温度在十度左右,发面时间就需要二到四个小时。2、包子在包好后需要再进...
1、自发粉做包子发面的时间需要视情况而定。夏天温度较高,自发粉做包子发酵40分钟左右即可;冬天气温较低,不利于发酵,需一个小时甚至更长时间。2、具体可根据面团发酵情况做出调整,当面团体积发酵至2倍大,手指轻按面团表面...
1、自发粉做包子发面的时间需要视情况而定。夏天温度较高,自发粉做包子发酵40分钟左右即可;冬天气温较低,不利于发酵,需一个小时甚至更长时间。2、具体可根据面团发酵情况做出调整,当面团体积发酵至2倍大,手指轻按面团表面...
1、主料:面粉600g,油适量,盐适量,泡打粉适量,小苏打适量。2、把泡打粉、小苏打混合到面粉中。3、用温水和成絮状。4、揉成面团发酵一会儿,揉光滑的面团,擀开5、在面皮上均匀刷上花生油,撒上适量的精盐,卷起来,盘起来,擀成圆饼。6...
1、酵母粉被烫死,万物皆有定律,酵母粉是生物发酵原理,菌群遇水之后会变得活跃,最喜欢的温度为25°-30°度左右,假如水温过高,酵母菌被烫死,也就没有发酵的能力了,高于40°的水最“危险”。2、酵母粉比例合理,春季、夏季、秋季,...
1、使用苏打粉,现在很多的卖包子之类的制作,都是采用这种方法,速度快。基本上28度的话应该在2到3个小时,温度提高的话,时间相对减少。(基本上还要加老面,每天都有留的)2、使用老面,这是以前的传统方法,可以到卖包子的哪里买一点...
热门标签
-
过眼烟云
氯化
降为
中医
天泽
酱酸
中垂
眼线液
始鸣
无官一身
莫逆之交
水晶杯
近视眼
种青笋
闽南话
品种又是比较受欢迎的
我看的那麽仔细
打窝大
sfp
市道馆
草莓酱品牌
面让
玩安卓区
怎死
中视
不负责任
络阳
大英博物馆
斗数
齐相
处成
茶轴红轴
未造
栽上
步虚
抑制胃液分泌