有关腌风鱼的精选大全
1、草鱼去头,从背部破开,洗净晾干水分。2、盐、花椒、八角、桂皮一起放锅里,小火炒制出香味,盐微黄,熄火稍放凉。3、炒好的盐花椒八角桂皮放在保鲜袋上,将保鲜袋折叠,用擀面杖擀成末。4、将腌料均匀涂抹在鱼上,腌制1天,中途上...
1、将买好的鱼,去鳞、去内脏,清洗干净,放在盆中。腌制的鱼,二三两的最好,容易入味,方便存放,如果超过半斤以上,则在洗干净以后,要将鱼切成小块。2、在洗干净的鱼上撒上适量食盐、胡椒粉、花椒粉。食盐按照十斤鱼放半斤食盐的比...
1、将买回来的鱼肉洗净。2、将每条鱼肉尽量切薄。3、鱼肉加入生抽腌制。4、鱼肉加入盐腌制。5、将准备晾晒的的鱼肉加入老抽抓匀。6、将腌制好的鱼肉直接挂在擦净的竹竿上晾晒。7、晾晒了一星期的鱼肉,会出现滴油现象...
1、材料:草鱼一条,十三香,细盐。准备一条大点的草鱼,把鱼鳞去干净。2、把草鱼的鱼鳃抠出来。3、把菜刀插入鱼的后背处,并沿着脊柱骨向鱼头移动。4、这样,草鱼就从背部劈成两半了,腹部还连接着。5、把内脏用菜刀刮干净。6、把...
1、材料:草鱼一条,十三香,细盐。准备一条大点的草鱼,把鱼鳞去干净。2、把草鱼的鱼鳃抠出来。3、把菜刀插入鱼的后背处,并沿着脊柱骨向鱼头移动。4、这样,草鱼就从背部劈成两半了,腹部还连接着。5、把内脏用菜刀刮干净。6、把...
1、食材:罗非鱼6条、姜片4片、盐100克、黄酒50克。2、把鱼洗干净杀好。3、加盐加料酒姜片腌制3小时。4、用绳子串起来放在通风的地方风干,拍有苍蝇生蛋,用纱布抱起来风干,有太阳晒最好。5、下雨天,可用取暖机烘干。...
1、风干鱼可以用十三香和细盐来腌制,此法不但省去了准备各种复杂调料,而且味道还香。2、所需工具:草鱼一条,十三香,细盐。3、准备一条大点的草鱼,直接让摊主把鱼鳞去干净。4、把草鱼的鱼鳃抠出来。5、把菜刀插入鱼的后背处,...
1、挑选新鲜的鱼,挑选新鲜鱼的标准是:鱼身完整、无破肚、鱼肉坚挺、鱼身用手压有弹性;2、将鱼洗干净,并除去内脏;3、腌制,腌制时盐度要控制在2%以内,才能既保鲜又保证低盐度;4、风干3-4天,就可冷冻保存。5、风干鱼是山东沿海地...
1、材料:风干腌鱼500克、辣椒3个,生姜3片,蒜瓣3瓣,豆豉适量。2、将风干的腌鱼清洗干净,然后切成小块用水浸泡10分钟。3、放入锅中焯水可以去掉咸味,然后捞出控干水分。4、炒锅里放油,下鱼块煎至两面金黄盛出备用。5、将风干...
1、挑选新鲜的鱼,挑选新鲜鱼的标准是:鱼身完整、无破肚、鱼肉坚挺、鱼身用手压有弹性;2、将鱼洗干净,并除去内脏;3、腌制,腌制时盐度要控制在2%以内,才能既保鲜又保证低盐度;4、风干3-4天,就可冷冻保存。5、风干鱼是山东沿海地...
1、食材:风干鱼500克,芹菜65克,大蒜20克,大葱20克,辣椒20克,生姜20克,生抽10克,大蒜叶50克,香醋8克,清水50克。2、风干鱼切小段。3、鱼块放入清水浸泡半小时。4、芹菜切段。5、葱切段。6、大蒜切碎。7、姜切片。8、大葱切片。9...
1、材料:风干腌鱼500克、辣椒3个,生姜3片,蒜瓣3瓣,豆豉适量。2、将风干的腌鱼清洗干净,然后切成小块用水浸泡10分钟。3、放入锅中焯水可以去掉咸味,然后捞出控干水分。4、炒锅里放油,下鱼块煎至两面金黄盛出备用。5、将风干...
1、挑选新鲜的鱼,挑选新鲜鱼的标准是:鱼身完整、无破肚、鱼肉坚挺、鱼身用手压有弹性;2、将鱼洗干净,并除去内脏;3、腌制,腌制时盐度要控制在2%以内,才能既保鲜又保证低盐度;4、风干3-4天,就可冷冻保存。5、风干鱼是山东沿海地...
1、将买回来的鱼肉洗净。2、将每条鱼肉尽量切薄。3、鱼肉加入生抽腌制。4、鱼肉加入盐腌制。5、将准备晾晒的的鱼肉加入老抽抓匀。6、将腌制好的鱼肉直接挂在擦净的竹竿上晾晒。7、晾晒了一星期的鱼肉,会出现滴油现象...
1、风干鱼可以用十三香和细盐来腌制,此法不但省去了准备各种复杂调料,而且味道还香。2、所需工具:草鱼一条,十三香,细盐。3、准备一条大点的草鱼,直接让摊主把鱼鳞去干净。4、把草鱼的鱼鳃抠出来。5、把菜刀插入鱼的后背处,...
1、食材:罗非鱼6条、姜片4片、盐100克、黄酒50克。2、把鱼洗干净杀好。3、加盐加料酒姜片腌制3小时。4、用绳子串起来放在通风的地方风干,拍有苍蝇生蛋,用纱布抱起来风干,有太阳晒最好。5、下雨天,可用取暖机烘干。...
1、将鱼开膛破肚,清洗干净。2、炒熟的盐和花椒加辣椒加工成粉,在鱼身上涂抹均匀。3、均匀涂抹后,悬挂通风处,楼道、阳台、走廊都可以。4、一星期就可以了,挂个2星期肉体干硬了,就可以食用。5、这样做的风干鱼太好吃了。...
1、主料:草鱼500g。2、调料:食盐适量、姜适量、蒜适量、调和油适量、红曲粉适量、辣椒粉适量。3、蒜头和生姜剁碎。4、新鲜草鱼切块用盐巴腌制12小时后用清水洗一遍,放入剁碎色蒜头和生姜。5、放入红曲粉。6、调入米酒。...
一、烤风干腌鱼:风鱼干300克、孜然粉适量、辣椒粉适量。洗净的风干鱼,两面刷油,摆在烤盘。烤8分钟翻面,继续烤8分钟。烤制两面金黄,撒上辣椒粉,孜然粉即可。二、煎风干腌鱼:风干鱼200克、辣椒粉适量。风干鱼取出洗净滤干水份...
1、材料:风干腌鱼500克、辣椒3个,生姜3片,蒜瓣3瓣,豆豉适量。2、将风干的腌鱼清洗干净,然后切成小块用水浸泡10分钟。3、放入锅中焯水可以去掉咸味,然后捞出控干水分。4、炒锅里放油,下鱼块煎至两面金黄盛出备用。5、将风干...
1、将鱼开膛破肚,清洗干净。2、炒熟的盐和花椒加辣椒加工成粉,在鱼身上涂抹均匀。3、均匀涂抹后,悬挂通风处,楼道、阳台、走廊都可以。4、一星期就可以了,挂个2星期肉体干硬了,就可以食用。5、这样做的风干鱼太好吃了。...
1、鱼10斤,盐150g,白酒1两,酱油适量,花椒适量,胡椒粉适量。2、鱼开膛去除内脏、去头尾,洗净,再用干净毛巾或厨房用纸将鱼身上的水擦干。为便于入味,在鱼身上划上几刀。然后在鱼周身抹上白酒,为的是杀菌、增香3、每10斤鱼加3两...
1、材料:草鱼一条,十三香,细盐。准备一条大点的草鱼,直接让摊主把鱼鳞去干净。2、把草鱼的鱼鳃抠出来。3、把菜刀插入鱼的后背处,并沿着脊柱骨向鱼头移动。4、这样,草鱼就从背部劈成两半了,腹部还连接着。5、把内脏用菜刀刮...
1、将买回来的鱼肉洗净。2、将每条鱼肉尽量切薄。3、鱼肉加入生抽腌制。4、鱼肉加入盐腌制。5、将准备晾晒的的鱼肉加入老抽抓匀。6、将腌制好的鱼肉直接挂在擦净的竹竿上晾晒。7、晾晒了一星期的鱼肉,会出现滴油现象...
1、风干鱼可以用十三香和细盐来腌制,此法不但省去了准备各种复杂调料,而且味道还香。2、所需工具:草鱼一条,十三香,细盐。3、准备一条大点的草鱼,直接让摊主把鱼鳞去干净。4、把草鱼的鱼鳃抠出来。5、把菜刀插入鱼的后背处,...
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