有关香酥的精选大全
1、牛肉我买的是牛里脊肉，把牛肉先在清水中浸泡一到两小时，将肉里的血水泡出来备用。在浸泡牛肉时，开始做油酥，准备100克面粉和30克猪油，放在案板上使劲反复揉搓5分钟左右，直至将面粉搓成硬硬的颗粒状，然后把油酥放入碗里，用...
1、原料：鲜活虾250克、青椒、红椒各一个、姜末、蒜末、椒盐、葱花、淀粉各适量。2、将虾洗净，剪去虾须，再用刀子从背部剖开，挑去虾线。青红椒洗净去蒂去籽后切成末。3、将挑去虾线的虾放入装有淀粉的碗中使其裹上淀粉，再放...
1、香酥芋头派的皮：普通粉160g、玉米淀粉40g、玉米油40ml、糖5g、水35g（6寸）。2、香酥芋头派的酥粒：普通粉30g、糖5g、玉米油15g、杏仁25g。3、香酥芋头派的陷：芋头、淀粉、蜂蜜、蜜红豆。4、派皮材料混合成团，比较干，饧20分...
原料：鸡翅根、面包糠、淀粉、鸡蛋、葱姜调料：盐、白胡椒、十三香、生抽、蚝油、料酒、油1、先将鸡翅根处理一下切一圈、往下弄一下、用刀尖扎几下、这样等会容易入味.。2、全部处理好放入盆中、葱姜给它切成片。3、鸡翅...
1、食材:地瓜1个、糯米粉5勺、牛奶适量、白糖适量、芝麻适量。2、把蒸熟的地瓜碾成泥。3、加入一勺白糖，五勺糯米米粉，适量牛奶。4、搅拌均匀。5、揉成稍软的面团，分成等份的剂子。6、取一个剂子压成饼放上豆沙馅包起来...
1、肉材料：五花猪肉500克，大葱1根，姜片5片。2、卤料包：干红椒8颗，草果1个，肉蔻2个，小茴香1小把，八角3颗，桂皮1块，香叶3张，花椒15颗，良姜1块。3、调味料：生抽2大匙，老抽2大匙，细盐1/4小匙，冰糖10克，米酒3大匙。4、馍的材料：（6个量）冷水或温...
1、用料：基围虾500g、鸡蛋1个、盐适量、五香粉3g、生粉15g、生抽7ml。2、虾洗净，去头去尾沥干水分备用3、把沥干水的虾放入生抽，盐，和五香粉，生粉，搅拌均匀腌制20分钟，再取一个鸡蛋清放入己经腌制好的虾里一样是搅拌均匀放一...
1、食材：火焙鱼100克、蒜2-3瓣、小葱2根、姜3克、青红椒4个、植物油2大勺、食盐1大勺、白醋1大勺、鸡精适量、辣椒粉适量。2、将火焙鱼入温水中浸泡五分钟，再用水清两道，去除表面杂尘。3、葱姜蒜切粒，青红椒切粒。4、锅入...
1、准备500克普通面粉，里面打两个鸡蛋。2、面粉中加入三克的盐，两克的小苏打，5克的酵母粉，用220毫升的温牛奶和面，搅拌成面絮状，加入15克的食用油，下手揉成一个偏软一点的面团。3、柔和的面团表面抹上一层油，放在保鲜膜中包起...
1、食材明细：小虾米适量，鸡蛋一个，面粉少许，盐少许，食用油适量。2、买回来的新鲜小虾米拣出杂质，洗净。3、一个鸡蛋打散加入少许面粉搅成蛋液。4、将洗好的小虾米放到蛋液里加少许盐拌匀。5、炒锅加热后加入比平时炒菜多一...
1、食材：干辣椒50g、玉米油适量、脱皮花生仁50克、芝麻仁20克、玉米淀粉20克、糯米粉20克、盐3+2克、糖5克。2、干辣椒段尽量去籽用水洗净，加三克盐入沸水煮3分钟，捞出沥干水分。3、直接到盆里混入玉米淀粉、糯米粉、芝...
1、食材：土鸡蛋120克，萝卜干100克，油150克，盐3克，白胡椒粉5克。2、鸡蛋磕入碗中捣碎，加一点盐和白胡椒粉拌匀待用。3、铁锅洗净热油倒入鸡蛋液中火慢煎。4、待鸡蛋煎成两面金黄色时舀出来待用。5、萝卜干洗净切碎倒入热油的...
1、食材：虾仁500克、肥膘肉50克、面包糠或麦片适量、盐1克、胡椒粉少许、淀粉少许。2、虾仁去虾腺洗净，用干布吸干表面水分备用。3、肥膘肉切小细粒，和虾仁一起剁细后再用刀背剁一小会儿，让虾肉更烂一些。4、虾胶放入锅中...
1、食材：土鸡蛋120克，萝卜干100克，油150克，盐3克，白胡椒粉5克。2、鸡蛋磕入碗中捣碎，加一点盐和白胡椒粉拌匀待用。3、铁锅洗净热油倒入鸡蛋液中火慢煎。4、待鸡蛋煎成两面金黄色时舀出来待用。5、萝卜干洗净切碎倒入热油的...
1、首先，将虾仁挑去虾线。2、将虾仁沥干水分，加入适量的料酒、盐、胡椒粉以及葱姜。3、用手抓拌均匀，然后略微腌制一下。4、静置15分钟，使之充分入味。5、将面粉、淀粉以及适量盐和鸡蛋，再加入适量水调成糊状。6、将腌制好...
1、适量的中筋面粉，5克酵母，3克小苏打，3克无铝泡打粉，8克盐，两个鸡蛋，芝麻。2、准备500克的中筋面粉，5克酵母，3克小苏打，3克无铝泡打粉，8克盐。还有两个鸡蛋，把小苏打和无铝泡打粉放在面里面搅拌均匀，每斤面粉270克水，把剩下的料倒...
1、食材：鸡胸肉，姜，蒜，料酒，生抽，盐，蚝油，淀粉，鸡蛋液，面包糠，番茄酱，食用油。2、把准备好的鸡胸肉从中间切开，用刀背拍数下。3、放入碗中，加入姜蒜，料酒，生抽，盐，蚝油，腌十分钟备用。4、裹上淀粉，粘上鸡蛋液，再粘上面包糠，反复挤压。5、锅...
1、准备用料。鸡蛋、牛奶、糖、炼乳、蛋挞皮。2、取三个鸡蛋，用蛋清分离器把蛋清和蛋黄分离。用两个容器分别盛蛋清和蛋黄。3、取一无水的容器将蛋清倒入，用打蛋器打散，我用的电动的打蛋器，边打边加入牛奶120ml，糖5g，炼乳10...
1、主料：甜玉米1碗、淀粉3茶匙。2、辅料：鸡蛋1个、胡萝卜半根、黄瓜半根、松子1把、植物油2汤匙、白糖2茶匙。3、鸡蛋加入碗中，打散成蛋液，黄瓜和胡萝卜清洗干净，去皮后切成小粒，松仁剥出果仁。4、蛋液中加入甜玉米粒，加入黄...
1、挑选大小一致的花生米。2、往花生米里打入鸡蛋液。3、搅拌均匀，让花生米全部裹上蛋液。4、另外一个碗，放入芝麻。5、开始配料，加入孜然粉，胡椒粉，辣椒粉，五香粉，盐。6、佐料搅拌均匀。7、往佐料里加入面粉，搅拌均匀备用。8...
1、猪肉馅中加入葱姜、盐、鸡精、生抽，搅打上劲，莲藕洗净，去皮。2、将藕切成中间不断的藕夹，在藕夹中夹上肉馅，逐个做完放入盘中。3、面粉和淀粉1;1比例，再加入2克泡打粉，加入适量的清水搅拌均匀后加入鸡蛋搅拌成煎炸糊。4、...
1、主料：鸭1000克，调料：料酒20克，酱油50克，盐10克，味精5克，大葱15克，姜10克，白砂糖85克，花椒5克，植物油60克。2、做法：将鸭子开膛，去掉内脏，冲洗干净，剁成4至6块，放入开水中焯一下；葱切段，姜切厚片；烧一锅清水，加入酱油、料酒、盐、味精、...
1、用料：鸡大腿2个、葱适量、姜适量、大料2粒、冰糖5克、红烧酱油适量、盐4克、老汤500ml、料酒适量、干辣椒1个。2、鸡大腿洗净，去掉油脂。3、把鸡腿焯水备用。4、老汤中加入适量的水、葱姜、冰糖、料酒、盐、八角、干...
1、食材：虾仁500克、肥膘肉50克、面包糠或麦片适量、盐1克、胡椒粉少许、淀粉少许。2、虾仁去虾腺洗净，用干布吸干表面水分备用。3、肥膘肉切小细粒，和虾仁一起剁细后再用刀背剁一小会儿，让虾肉更烂一些。4、虾胶放入锅中...
1、原料：面粉适量、牛肉适量、葱适量、凉水适量、花椒适量、胡椒面适量、食盐适量。2、半斤牛肉、鸡蛋一个，先搅拌均匀，然后放入料酒、盐、味精、香油、生抽、十三香、孜然、胡椒粉和色拉油，再搅拌均匀，让馅充分吸收进调料...
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