有关做鹅肝的精选大全
1、盐5克,鸡白肝270克,鹅肝225克,奶油265克,黄油40克,牛奶1盒,粗黑胡椒粒适量。2、将鸡白肝,鹅肝清理干净,最重要的就是去除淤血,然后将鸡白肝,鹅肝用牛奶浸泡,一定要漫过,泡1小时,半小时都行。3、预热烤箱150度。4、将奶油,鸡白肝,...
1、盐5克,鸡白肝270克,鹅肝225克,奶油265克,黄油40克,牛奶1盒,粗黑胡椒粒适量。2、将鸡白肝,鹅肝清理干净,最重要的就是去除淤血,然后将鸡白肝,鹅肝用牛奶浸泡,一定要漫过,泡1小时,半小时都行。3、预热烤箱150度。4、将奶油,鸡白肝,...
1、原料:鸡蛋6个(约250克)、鹅肝若干、纯净水300克。2、配料:蒸鱼豉油、橄榄油。3、鸡蛋磕入碗里,加入少许盐搅匀。4、纯净水倒入蛋液中搅拌均匀后,蛋液上面会浮出一些泡沫,用筛网滤掉泡沫和没搅匀的蛋白,可以保证蛋液更加平...
1、鹅肝1块、玉兰叶3-5片、圆生菜3-5片、小番茄3-8颗、罗勒叶少许、黑胡椒粉适量、面粉适量、橄榄油适量、海盐适量、柠檬汁少许、香醋少许。2、把鹅肝切好,在上面加入一点盐和黑胡椒粉,腌一小会。把腌好的鹅肝一分为二...
1、鹅肝1块、玉兰叶3-5片、圆生菜3-5片、小番茄3-8颗、罗勒叶少许、黑胡椒粉适量、面粉适量、橄榄油适量、海盐适量、柠檬汁少许、香醋少许。2、把鹅肝切好,在上面加入一点盐和黑胡椒粉,腌一小会。把腌好的鹅肝一分为二...
1、鹅肝是朗德鹅的肝。2、朗德鹅经过饲养之后肝脏十分肥大,是世界著名鹅肝的专用品种。朗德鹅的鹅肝质地细腻、味道独特,营养价值很高,含有大量对人体有益的不饱和脂肪酸及多种维生素,被誉为“世界绿色食品之王“。3、鹅...
1、食材准备:鹅肝4块、黑胡椒磨碎、盐适量。2、准备鹅肝4块,切片。3、水开后放入鹅肝焯水,变色即可捞出,否则变老。4、吸油纸吸油(鹅肝的油是很多的)。5、平底锅加热,放入鹅肝(不用加油,本身会出很多油)。6、快火两面煎黄,加...
制作方法:1、将鹅肝自然解冻。用清水冲一下,将鹅肝切片,注意:切鹅肝的刀要湿水,这样可防粘。2、将鹅肝片放白兰地酒半两浸一下,再放入盐、香料等一起拌,腌渍片刻。注意:鹅肝特嫩,要细心呵护。3、然后沥干鹅肝片多余汁水,放置在...
1、主料:鹅肝4片、面包片4片、红酒200克、苹果1个。2、辅料:苦菊1撮、橄榄油1勺、黑胡椒颗粒少许、盐少许、草莓酱1勺、无花果(干)6颗、蜂蜜1勺。3、苹果去皮切1CM的厚片,切去果核,无花果干洗净泡软,提前1小时用红酒煮10分钟...
1、材料:鹅肝100克、虾仁10只、鸡蛋/鸭蛋2只、洋葱半个、萝卜半根、香菇适量、小葱一小把、米饭一大碗、盐适量、红酒俩汤匙、黑/白胡椒适量。2、鲜虾洗好去壳,倒入适量的料酒和撒入少许白胡椒,腌制一会儿。3、准备工作...
1、食材:鹅肝一只、牛奶2盒、白胡椒少许、盐10克、红酒少许。2、将鹅肝用牛奶,白胡椒,盐泡半天。3、去点鹅肝筋膜,撒上10g盐跟白胡椒。4、将鹅肝装入密封罐。5、将密封罐放在50度左右的温水中。6、将水浴的鹅肝,放入提前预...
1、鹅肝不是普通大鹅的肝。2、鹅肝是精心挑选在春天出生的鹅,用混合了麦、玉米、脂肪和盐为主的饲料进行“填鸭式”喂养,每天填塞至少1公斤的饲料,时间长达至少4周,直到鹅的肝被撑大为止。3、鹅肝为鸭科动物鹅的肝脏。因...
1、首先将鹅肝撒上黑胡椒碎、盐腌制一下。2、烧热锅子,将鹅肝煎至八成熟。3、菌菇切成小丁,加入淡奶油和鸡汤熬煮至软烂。4、玉米淀粉加水兑开,加入菌菇汤中。5、在菌菇汤中加入煎过的鹅肝,大火煮开。6、最后加香菜、胡椒...
1、原料:鹅肝800克、黑菌100克、松茸菌200克、红蒜50克、奶油200克、黄油50克、盐、糖、胡椒适量。2、冲洗鹅肝并将肝中的血管剔出,用盐、糖、胡椒腌3小时。3、将鹅肝220℃烤3分钟,冷却后铺上黑菌薄片。4、将松茸菌用锡...
1、材料:鹅肝100克、虾仁10只、鸡蛋/鸭蛋2只、洋葱半个、萝卜半根、香菇适量、小葱一小把、米饭一大碗、盐适量、红酒俩汤匙、黑/白胡椒适量。2、鲜虾洗好去壳,倒入适量的料酒和撒入少许白胡椒,腌制一会儿。3、准备工作...
可以做菌菇鹅肝浓汤,做法如下:1、主要食材:菌菇200克,鹅肝200克,鸡汤1L,淡奶油20克;辅料:玉米淀粉1勺、香菜几根;调料:胡椒半小勺、盐1小勺;鹅肝撒上黑胡椒碎、盐腌制一下。2、烧热锅子,将鹅肝煎至八成熟。3、菌菇切成小丁,加入淡...
1、原料:鹅肝、泡椒、姜、色拉油、盐、生抽、大葱、淀粉、料酒、干辣椒、花椒油。2、鹅肝去筋和膜,用盐和生粉揉搓一下后,清水冲洗干净。3、用冷水浸泡2-3小时,并在中间换两次水,以溶解肝中的有毒物质。4、鹅肝切成片状;泡...
主料:牛油果(半个),大米(适量),鹅肝(少许)。辅料:寿司醋(1大勺),芥末(少许),蓝莓鱼子酱(一大勺)步骤:1、大米饭煮熟,盛一点出来加入寿司醋拌匀。2、带上手套蘸一点冷开水,捏成饭团。3、把煎鹅肝的边角料剁碎。4、紫菜剪下一条,...
可以做菌菇鹅肝浓汤,做法如下:1、主要食材:菌菇200克,鹅肝200克,鸡汤1L,淡奶油20克;辅料:玉米淀粉1勺、香菜几根;调料:胡椒半小勺、盐1小勺;鹅肝撒上黑胡椒碎、盐腌制一下。2、烧热锅子,将鹅肝煎至八成熟。3、菌菇切成小丁,加入淡...
法国鹅肝主要用的是朗德鹅的肝,在准备屠宰前10~14天,饲养员用管子强制喂食玉米作物等混合饲料,鹅肝就被催肥至正常十倍大,为鹅肝带来脂肪含量高的肥美口感。朗德鹅的肝脏是世界著名鹅肝的专用品种。朗德鹅的鹅肝质地细腻...
1、首先将鹅肝撒上黑胡椒碎、盐腌制一下。2、烧热锅子,将鹅肝煎至八成熟。3、菌菇切成小丁,加入淡奶油和鸡汤熬煮至软烂。4、玉米淀粉加水兑开,加入菌菇汤中。5、在菌菇汤中加入煎过的鹅肝,大火煮开。6、最后加香菜、胡椒...
1、主料:卤鹅肝50g、胡萝卜50g、芹菜30g、米饭1碗。2、辅料:油适量、盐适量、酱油适量、葱适量。3、鹅肝切成小丁备用。4、胡萝卜去皮切成丁,芹菜洗净去筋切成丁。5、鸡蛋打散,加入油,盐,葱花,下锅炒熟后盛起备用。6、锅中续...
1、原料:鹅肝250克。清酒500克,青芥辣10克,汤500克,鱼露15克,味精5克,白糖5克,盐3克、酱油15克,香醋5克。2、清酒、尚汤倒入锅中,放入鹅肝小火煮半小时,将鹅肝捞出放入冰箱。3、将青芥辣、尚汤、鱼露、味精、美极鲜酱油、香醋、...
1、材料:鹅肝一块、苹果一片、吐司一片、蔬菜适量、三色堇一朵。2、蔬菜洗好备用,可以用胡萝卜、西兰花、草菇。3、把蔬菜焯水煮熟。4、同时吐司可以烤起来了。5、鹅肝吸干水分备用。6、锅内不用放油,小火煎,一面煎2分钟...
1、鹅肝入沸水中大火浸泡1分钟,捞出用干毛巾吸干水分,表面拍糯米粉。2、锅内放入牛油15克,小火烧化后放入鹅肝小火两面各煎1分钟至八成熟,取出装盘;白灵菇片成同鹅肝一样的片。3、锅内放入牛油15克,小火烧化后放入白灵菇小...
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