有关鲜笋的精选大全
1、对于鲜笋,剥壳切片后,放到锅里煮开15分钟左右,捞起放清水里浸泡,每三四小时换一次清水,笋片比较薄一般一天左右即可食用,厚一点的笋片则可能需要两天时间才能彻底去味。2、把切好的鲜笋或是泡发的干笋,用食盐腌4个小时左...
1、蒸制法:将笋切成两半放入锅中,蒸煮至五成熟。取出后放入篮中通风,可保鲜十至十五天。2、沙藏法:在木桶或纸箱中放七至十厘米的湿河沙,将笋头朝上放入沙中。再铺盖一层七至十厘米河沙,将笋的顶尖完全覆盖。放置阴凉处通风...
1、原料:冬笋或春笋500克,酱油、糖适量,姜汁少许。2、将竹笋斩掉老根,横着切成两片,然后用刀切成4厘米长、1厘米厚的长方条。3、烧热锅,下油,至五成熟时,将笋条逐一放在油锅中炸至断生后捞出。4、将笋全部炸熟后,倒掉锅中余油,...
1、密封储藏法。把竹笋放到大桶、坛、罐或是缸等容器里,洒点水,用盖子等密封口部,放置在避光阴凉处即可。这种方法保存时间不能超过一个月,时间过长会变质。2、盐水泡。把竹笋装到能密封口部的容器里,叠放一层竹笋铺一层食...
1、竹笋需要焯水5—8分钟。2、鲜笋含有大量的草酸,会影响人体对钙质的吸收,因此鲜笋不要切后就炒,要在烧炒前用开水焯,使鲜笋中的大部分草酸分解,这样不但不会影响钙质吸收,还会除去涩味,提高口感,而且在竹笋的炒制过程中炒至...
1、可以。冷藏和冷冻都可以。2、若不能即食,买回竹笋后在切面上先涂抹一些盐,再放入冰箱中冷藏。3、想要保存好笋的营养价值,同时让口感更好,则需存放好,冬笋的存放主要是防止水分丢失。4、将未沾水的笋片,用密封的容器装起...
1、将新鲜笋子剥去外壳放在一旁干净的脸盆备用。取来砧板和厨房菜刀,将笋从中间对半切开,然后再对半切开,放进脸盆。2、将刚切好的新鲜笋子过水清洗干净捞出沥干,然后准备几片干净的硬纸板和1.5m长1m宽的干净纱布,纸板最好...
1、盐水保存:如果你购买的春笋,是要在短期内食用的话,我们就可以提前准备一盆食盐温水。然后把春笋直接放到食盐水中,浸泡上半个小时,再将其取出来控干水分,就能让春笋保存半个月左右,也不会变质。2、煮熟冷藏保存:想要春笋...
1、材料:新鲜竹笋,腊肉,香葱,盐,白糖各适量。2、竹笋剥去外面的硬壳,笋尖最嫩的1/3处切下,笋尖备用;3、将竹笋剩余的2/3段切成两半,再改刀切成薄片,放入沸水中焯烫一下,然后沥水捞出;4、腊肉切薄片,放入油锅中慢火炒出香味,看到肥肉...
1、笋用鲜笋或水煮笋丝都可以,春卷皮提前解冻。2、肉丝加2g盐,半个蛋清,5g料酒,生粉上浆备用。3、锅中加油,把肉丝煸断生捞出。4、锅中留底油,把白菜丝,香菇丝,笋丝煸炒片刻,加盐和家乐自然鲜鸡鲜粉,肉丝和水,煮开后勾芡出锅冷却...
1、用盐腌。新鲜竹笋可以用盐腌制。盐可以很大程度上去除竹笋的苦涩味道。需要注意的是腌制时间最好在两小时左右。2、焯水去涩味。新鲜竹笋焯水后可以去除一部分涩味。需要注意的是焯水去涩味需要注意时间不要过长。...
1、羊肝,竹笋中含有较多的活性酶,羊肝的维生素A含量比较高,一起吃可能会破坏维生素A,从而降低羊肝的营养价值,甚至损伤视力。2、龟肉,龟肉的营养价值很高,但是和竹笋一起吃可能会导致食物中毒。3、羊肉,竹笋和羊肉的主要成分...
1、对于已经剥壳的鲜笋,是需要煮熟之后,再放入保鲜袋中冷冻保存的,这样可以延长食物的保质期。当然,如果家中没有冰箱,这个时候可以选择晒干,这样也可以保存很长时间。2、如果是没有煮熟的鲜笋,保存的时候,最好是用保鲜袋包裹...
1、沙藏:直接将竹笋埋在沙土里,用湿沙将竹笋盖住。2、密封保存:将未去壳的竹笋放在罐子,密封保存。3、冷冻保存:将已剥壳的竹笋用保鲜袋包裹好放置冰箱内冷藏。4、脱水保存:将竹笋剥壳切片,撒盐晒干。5、报纸包扎:把竹笋扎成...
1、肉500克,竹笋300克,姜20克,蒜5瓣,泡椒25克,花椒5克,酱油3勺,红油豆瓣酱2勺,蚝油2勺,陈醋1勺,胡椒粉1勺,盐3勺,味精1勺。2、先将鲜竹笋切片(尽量切薄一点,炒的时候更好入味),锅中烧开水,将切好的竹笋倒入锅中,沸水煮五分钟左右,捞出过...
1、放入保鲜袋将多的竹笋分袋放入保鲜袋里。2、放入冰箱密封好之后将竹笋放入冰箱里保存,这样可以保存一个月左右。咸菜缸保存:将竹笋放入干净的咸菜缸里,然后倒入没过竹笋高度的盐水。煮熟保存:将外壳剥掉并清洗干净,再放...
1、绿竹笋400公克,海带芽5公克,甜豆6支,干昆布1小片,煮汁A:400㏄,米酒25㏄,味醂15㏄,淡色酱油6㏄,盐2公克;煮汁B:2公克。2、绿竹笋煮熟去壳,从中对切,再各切成三等份块状;甜豆放入沸水中加少许盐(份量外)氽烫至呈翠绿色,取出豆仁,捞起浸...
1、蒸制法:将挑选好的冬笋除去外壳并洗净,然后将大的冬笋切成两半,放在蒸架或清水锅中煮至5成熟,取出摊放在竹篮子中通风,可保鲜10-15天。此法适用于破损冬笋或短时间内食用的冬笋。2、灶火煨熟贮藏法:把挖回来的冬笋,连壳埋...
1、材料用量:清炒芦笋100g、虾仁40g、牛肚50g、米饭适量、色拉油一茶匙、盐半茶匙。2、做法:把材料准备好,芦笋和虾仁;牛肚也从冰箱拿出来,拿出合适自己的分量;锅中倒入少量的色拉油烧热后把芦笋和虾仁,牛肚放到锅里烧热。放...
1、盐水保存:如果你购买的春笋,是要在短期内食用的话,我们就可以提前准备一盆食盐温水。然后把春笋直接放到食盐水中,浸泡上半个小时,再将其取出来控干水分,就能让春笋保存半个月左右,也不会变质。2、煮熟冷藏保存:想要春笋...
1、竹笋需要焯水5—8分钟。2、鲜笋含有大量的草酸,会影响人体对钙质的吸收,因此鲜笋不要切后就炒,要在烧炒前用开水焯,使鲜笋中的大部分草酸分解,这样不但不会影响钙质吸收,还会除去涩味,提高口感,而且在竹笋的炒制过程中炒至...
方法一:我们先进行竹笋剥壳,去老根,洗干净,切成两半,然后上锅煮,放入适量的盐,然后煮至20分钟左右熟透,如果竹笋煮的多,时间就要更长一些,煮好后过一遍凉水,用绳子把竹笋穿起来晾在太阳底下晒成干,晒到淡黄色的竹笋干表面泛着一层...
1、将鲜笋洗净切断,过热水备用。2、将肉切四方小块,生姜、大葱一起放入砂锅炖煮半小时。3、将鲜笋、豆腐、盐、胡椒粉加入,再小火炖半小时即可。...
1、主料:鸡胸脯肉125克、冬笋100克、猪肉25克、鸡蛋4个、火腿25克。2、辅料:食盐2克、味精1克、水淀粉10克、鸡汤250克、猪油(板油)500克。3、将冬笋切成4、5厘米长的段,再切成纸一般薄的片,然后分别切成细丝;鸡脯肉和猪肥...
1、用料:春笋一个、豆芽适量、瘦肉适量、胡萝卜适量、春卷皮适量、葱姜适量、油适量。2、春笋去皮洗净用开水焯后切成丝。3、葱姜切末,胡萝卜切丝备用,豆芽洗净。4、瘦肉切丝后,用料酒、酱油腌会。5、油锅烧热,肉丝先翻两...
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