有关麻辣的精选大全
1、食材:牛筋面适量、辣椒面适量、熟芝麻、八角、植皮花椒、香叶、葱、姜、孜然粉、花椒粉、盐、鸡粉少许2、把牛筋面剪成短一点的小段。3、水开放入蒸锅里洒一点水蒸2分钟,然后再反一面再洒点水蒸2分钟出锅备用。4、锅...
主料:鸭头,鸭翅,鸭脚。配料:生姜,大蒜,葱,八角,桂皮,干辣椒,冰糖,老抽,料酒,花椒,香叶。具体步骤如下:1、将鸭脚剪去趾甲,鸭翅从关节处斩断,鸭头切成两半,然后去净残毛,洗净沥干。2、锅中放入适量的水,放入几片生姜,然后下入处理好的鸭三件...
1、材料:鱼豆腐3块、豆干60克、洋葱半个、火腿50克、藕80克、芹菜60克、虾仁30克、香菜5克、麻辣火锅底料1汤匙、麻辣花生、孜然粉、蒜片各适量、酱油、油各1汤匙、盐适量。2、鱼豆腐、豆干、火腿分别切片,藕去皮洗净切...
1、先将洗净的萝卜切成1厘米左右宽的长条。2、切完后放入盆中。3、将盐分次放入萝卜中抓拌均匀。4、放置5个小时。5、用力挤干水分。6、然后挂起来晾干。7、晾干后取下放入盆中。8、撒入辣椒粉。9、撒入花椒粉。10、...
1、食材:虾15只、食盐、油、番茄酱、水、糖、胡椒粉适量、葱姜适量。2、葱切段,生姜切丝。3、虾洗干净,去掉虾线,加入料酒,加一半姜丝,适量胡椒粉,食盐,抓均匀,腌制二十分钟。4、番茄酱加入小碗,加白糖,淀粉,水,搅拌均匀。5、锅中...
1、原料:猪肉(后臀尖)4000克、腌渍肠衣4条、白糖40克、高度白酒150ml、辣椒面60克、花椒面60克、盐100克、五香粉10克、姜汁30ml,矿泉水瓶一个。2、猪肉洗净后沥干水分,切成一厘米见方的小丁备用。腌渍肠衣用清水浸泡10分...
1、食材:卤牛肉100克、牛肉30克、生抽5克、老抽4克、料酒2克、姜3克、八角4克、盐1克。2、卤牛肉原件,冷水煮牛肉,2勺生抽+1勺老抽+1勺料酒+盐20克,撇出血沫子。3、切条,小手指粗细,空气炸锅200°预热5分钟,把牛肉条放入空气...
1、主料:绿豆芽500克,葱丝10克,红辣椒2个,花椒、盐、香油各适量,鸡精少许。2、豆芽洗净氽烫,捞出沥干;红辣椒切丝备用。3、热油锅炸香花椒,捞出残渣,放入辣椒丝和盐稍炒片刻,加入豆芽、葱丝及余下的调味料炒匀即可。...
1、主料:鸭血旺(鸡血旺,猪血旺也可)一块,小葱七八根,泡生姜,泡辣椒适量,将酱油两大匙盐,白糖一小咖啡匙,水豆粉,醋两大匙,油酥辣椒一大匙,味精。2、将血旺切小块备用,葱切两厘米的段或切碎也可,泡生姜辣椒切碎,将醋、味精、豆粉用少量...
1、主料:豆腐皮适量。辅料:生抽适量、老抽适量、花椒粉适量、辣椒粉适量、五香粉适量、糖适量、桂皮适量、辣椒适量、花椒适量、盐适量、八角适量、鸡精适量。2、豆腐皮切成合适的大小。3、热锅凉油爆香,三种混合粉,和其...
1、原料:粉丝六两、白糖五分、酱油一两、辣椒油五钱醋三钱、花椒粉一钱、味精一分。2、制法:先将粉丝用开水泡软,切成二寸长的段放盘内。用碗一只,放入酱油、醋、白糖、味精和冷开水五钱,调成卤汁,浇在粉丝上,撒上花椒粉,淋入...
1、原料:兔腿、干辣椒、生抽、白糖、鸡粉、麻椒、香菜、大葱、白芝麻、盐2、兔腿去骨切丁,干辣椒切段去籽、香菜切末备用。3、兔肉入沸水中3-5分钟汆透,捞出。4、锅置火上油烧热,放入葱花、麻椒、干辣椒炒香。5、倒入兔肉...
主料:鱼。辅料:干辣椒、花椒、姜片、葱段、蒜粒、料酒、生抽、盐、糖、鸡精。做法:锅内放入食油;油热后放入花椒炒出麻味后加入干辣椒、姜片、葱段、蒜粒爆香;倒入鱼一起翻炒,稍后加入料酒、生抽、糖炒出香味后给锅内加热水...
1、鱼丸适量、甜不辣适量、对虾适量、蟹排适量、鱼排适量、海参丸适量、油麦菜适量、娃娃菜适量、撒尿牛丸适量、脆皮肠适量、小油菜适量、干豆皮适量、土豆片适量、藕片适量、酷克壹佰麻辣香锅调料、葱、姜、蒜、干...
1、原料:猪肉(后臀尖)4000克、腌渍肠衣4条、白糖40克、高度白酒150ml、辣椒面60克、花椒面60克、盐100克、五香粉10克、姜汁30ml,矿泉水瓶一个。2、猪肉洗净后沥干水分,切成一厘米见方的小丁备用。腌渍肠衣用清水浸泡10分...
1、主料:土豆500克、云腿50克。2、辅料:姜5克、精盐5克、小米辣15克、葱花10克、食用油500克。3、火腿去皮,切成小片,放入冷水中浸泡一会儿,去其盐分。4、生姜切末,小米椒去籽切圈,小葱切成葱花备用。5、土豆选个小且圆的,不...
1、材料:卤牛腱1个、葱丝1/2杯、小黄瓜丝或生菜丝酌量、蛋饼皮3张2、调味料:辣豆瓣酱1茶匙、酱油2大匙、麻油1大匙、蒜泥1茶匙、花椒粉1/3茶匙、糖1茶匙。3、牛腱切成极薄之片。大碗中调匀调味料。4、饼皮做好,如用春卷...
1、鱼骨鱼头鱼尾用食盐、白酒、胡椒粉、蛋清和淀粉拌匀腌制2、鱼片也用食盐、胡椒粉、白酒、淀粉、蛋清抓匀备用。3、炒锅坐锅热油,下姜丝煸香倒入洗净的芥菜炒至断生4、炒好的芥菜倒入大碗中备用5、锅洗干净热油,小火...
1、食材:土豆两个,五香粉适量,鸡精适量,花椒粉适量,红油辣椒适量,生抽适量。2、将土豆洗净,去皮。3、将去皮的土豆切成条状,用清水冲洗,滤尽水份备用。4、去平底锅放入适量的油,待油烧至七成热,放入土豆条。5、慢慢的翻动土豆条,...
1、主料:鲜兔子一只。辅料:泡生姜两个、大葱、生姜。调料:料酒、香料【干红辣椒、冰糖、花椒(量稍大一些)、桂皮、八角、草果、草豆蔻、山奈】各适量。2、将兔肉切成小丁,切的越小,兔肉越容易入味。(兔头和兔后退留待做卤味)3...
1、小龙虾洗净,去虾线。2、葱切段,姜切块,蒜切片。3、锅中凉水,大火煮沸。4、倒入小龙虾,中火煮8分钟。5、待虾壳变红即可捞出。6、锅中倒油,加入花椒、小米椒、姜、葱段、蒜片,翻炒均匀。7、加入麻辣小龙虾调料,翻炒均匀。...
1、准备用料。豆腐、牛肉、鸡汤、大葱、生姜、大蒜、蒜苗、郫县豆瓣、花椒粉、白糖、淀粉、花生油。2、卤水豆腐洗净,切约1.5cm见方小块,盐水浸泡备用。3、大蒜、生姜,大葱切末,郫县豆瓣剁碎,蒜苗切末。4、油烧7分热,下葱姜...
1、食材:蔬菜800g,五花肉50g,虾仁50g,鱿鱼50g,香肠50g,蟹柳50g,油适量,盐适量,豆瓣酱适量,红辣椒适量,干辣椒适量,花椒粉适量,芝麻适量,花生适量,葱适量,姜适量,糖适量,孜然适量,香菜适量,辣椒油适量。2、木耳、腐竹事先用清水泡发,木耳清...
材料:草鱼、黄瓜、米凉粉。调料:鸡蛋、干淀粉、食用油、牛油、葱、蒜、麻辣鱼调料、红糖、白胡椒粉、盐、鸡精、花椒、干辣椒、干辣椒面、香菜。麻辣鱼火锅的做法:1、将草鱼切块,粘打匀的鸡蛋汁后裹上干淀粉,在60度油温的...
1、材料:冻虾适量,干辣椒适量,花椒适量,姜适量,蒜适量,豆瓣酱适量,酱油适量,料酒适量,盐适量,糖适量,味精适量。2、虾洗净沥干水背脊开边备用。3、大火烧热油锅,爆香姜、蒜。4、转小火,再放干辣椒、花椒与豆瓣酱炒出红油,倒入虾快炒...
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