有关炸豆腐的精选大全
1、准备好干辣椒、花椒、八角，桂皮、葱末、姜末、蒜末。2、豆腐切好，猪肉切好后用淀粉腌制备用，锅中放油，油热后放入豆腐炸至金黄后捞出。3、沥油备用，锅中放油，油热后放入葱、姜、花椒、干辣椒炒香，放入适量豆瓣酱炒香，放入...
1、准备嫩豆腐2盒，蛋2个，面粉适量，柴鱼片适量，沙拉油适量。2、蛋打匀；嫩豆腐切方块备用。3、将嫩豆腐块依序沾上面粉、蛋液和柴鱼片，取锅倒入沙拉油加热，以110℃的油温炸至柴鱼片变色即可捞起。...
1、炸豆腐丸子可以放馒头的。2、做法：香菜一小把，洗净，切成小段；葱姜切末；准备一块豆腐，倒入1小勺食盐，捏碎；馒头一个，撕成小块放入搅拌机中，打碎；碗中倒入香菜、豆腐、馒头、肉末、葱姜末、胡椒粉、食盐、老抽、一个鸡蛋，搅拌均...
1、主料：豆腐1500克。2、辅料：食用油适量。3、卤水豆腐，改刀成片状和方块状，薄厚适中，在沥水篮沥去水分，备用。4、待油温八成热后豆腐顺锅边儿滑入锅中开始炸。5、豆腐入锅中不要马上搅动，待定型后用漏勺背儿沿着锅边儿顺时...
1、材料：鸡胸肉200克、豆腐100克、洋葱适量、胡萝卜适量、馒头适量、鸡蛋一个、蚝油适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、蒜3瓣量。2、鸡胸肉洗净放入绞肉机绞成肉泥。豆腐压成泥。洋葱、胡萝卜、蒜洗净切碎。馒头切...
1、豆腐要选用老豆腐，切的时候比较不容易碎；2、将豆腐尽量切成正方体，小的正方体比较能够定型；3、炸的油量要足，油温要高；4、待锅里油冒泡泡时，大约八成热，可以将豆腐下入锅里；5、待豆腐的底面呈金黄色时候，把锅拿起来，抖几下或...
1、主料：豆腐(400克)、韭菜(3根)、红椒(半只)。调料：油(2碗)、盐(1汤匙)。2、韭菜去根，洗净切成细末；老豆腐片成两块，切成三角块；红椒切细丁。3、烧热2碗油，放入老豆腐块，开大火油炸10分钟。4、待老豆腐呈微黄色，用长筷将粘连...
1、炸豆腐片可以炒肉片、西蓝花、白菜、猪肝，还可以用来烧鱼。2、炸豆腐片是由豆腐为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。3、豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且...
1、原料：大豆腐、精盐、鸡蛋、淀粉、面包糠、玉米油。2、大豆腐切块，撒盐拌匀或用盐水浸泡。3、控水。4、鸡蛋打散。5、淀粉、面包糠备好。6、取一块豆腐先蘸鸡蛋液，再蘸淀粉，再蘸面包糠。将所有豆腐依次蘸好。7、油烧至5...
1、食材：豆腐、猪肉馅、大葱、姜。2、葱姜分别切末。3、切好的葱姜末和豆腐、猪肉馅一起放入大容器中，加入五香粉、食盐、胡椒粉抓匀。4、抓匀后放入两勺淀粉。5、加入淀粉后再次抓匀成豆腐泥，并摔打微微上劲。6、左手抓...
1、想要炸豆腐圆子是空心的话，就要等锅中的油温高起来，再把豆腐圆子倒入油锅中并用大火油炸。2、制作油炸豆腐圆子很简单，只需把捏碎的豆腐和葱、姜、辣椒、鸡蛋、调味料搅拌均匀并搓成球再放入锅中油炸即可。...
1、可选旺火速炸：豆腐不可用清水泡制，炸的时候油温需要高至适宜程度，炸出时才会外酥里嫩，厨师一般采用这种方法；2、可选慢火慢炸：炸的时候油温不要过高，采用中火慢慢炸透，使皮硬挺；3、泡制：用花椒、葱、姜、盐熬制的卤水泡制豆...
原因一：去除豆腥味豆腐是大豆制品，在用卤水、石膏制作豆腐的过程中，可能存在一定的豆腥味，有很多人并不喜欢这种豆腥味。所以制作之前将豆腐蒸一下，就能够很好地去除这种豆腥味。原因二：防止炸碎很多人没办法炸出完整的豆腐...
1、食材：豆腐适量，香葱、香菜、鸡蛋、盐、面粉、适量。2、豆腐和香葱香菜一起切碎，剁均匀。3、加入少许盐和两个鸡蛋。4、筛子筛入1两左右的面粉。5、搅拌均匀，不要太干了。6、油锅热，将豆腐丸子用勺子勺一个一个的丸子下...
原因一：去除豆腥味豆腐是大豆制品，在用卤水、石膏制作豆腐的过程中，可能存在一定的豆腥味，有很多人并不喜欢这种豆腥味。所以制作之前将豆腐蒸一下，就能够很好地去除这种豆腥味。原因二：防止炸碎很多人没办法炸出完整的豆腐...
1、炸豆腐丸子可以放馒头的。2、做法：香菜一小把，洗净，切成小段；葱姜切末；准备一块豆腐，倒入1小勺食盐，捏碎；馒头一个，撕成小块放入搅拌机中，打碎；碗中倒入香菜、豆腐、馒头、肉末、葱姜末、胡椒粉、食盐、老抽、一个鸡蛋，搅拌均...
1、板豆腐洗干净，擦干水分后，切成约1.5公分的正方块状备用。2、将酥浆粉、蛋、水和抹茶粉搅拌均匀后备用。3、将柴鱼片倒入刚盆中，以手直接捏成细碎状后备用。4、先将做法1的豆腐沾裹上做法2的材料后，再放入作法3的钢盆中...
1、材料：豆腐1块，米酒1大匙，酱油1大匙，酱油膏1大匙，糖1大匙，麻油1大匙，水2大匙，姜片适量。2、豆腐切成块状，丢入热油锅中，先不翻动，过一下之后再轻轻翻动，炸至金黄色起锅。3、另起锅，将麻油倒入锅中爆炒姜片，拌炒一下之后，加入所有调...
1、葱切成花，姜切成末备用。2、把豆腐、葱花、姜末、精盐、花椒面、少量面粉，放在一起做成丸子。3、再往锅中多放油，当油烧八成热时，将丸子放入油锅，炸成金黄色捞出。4、凉吃、热吃、炒菜、做汤，均可。...
1、在炸豆腐的时候，尽量用老豆腐，最好是用卤水老豆腐，豆香味道更加浓烈，尽量不要用石膏豆腐，经过炸制以后的口感不佳。嫩豆腐中含有的水分比较多，在炸制的过程中，很容易变形，炸制时间比较长，而且炸制以后不会有外焦里嫩的效果...
1、主料老豆腐，肉末，姜，鸡蛋，蒜，蔬菜。2、辅料蚝油，盐，生抽，白胡椒，孜然。3、老豆腐压碎备用，倒入切好的肉末，孜然，倒入调料抓匀，搅拌好的豆腐搓成丸子。4、油温七成热入锅炸至表面金黄。5、锅内热偶遇爆香姜蒜。6、倒入炸好的丸子...
1、主料：豆腐300克、玉米淀粉100克、蛋液100克、面包糠100克。2、辅料：鸡精2克、盐2克、胡椒粉2克、生抽10克。3、做法：（1）豆腐切条备用。（2）倒入鸡精、盐、胡椒粉。（3）倒入蒜末、生抽。（4）抹匀腌制片刻。（5）裹上淀粉沾上蛋液裹上...
1、豆腐切薄片，平底锅煎至两面金黄或油锅里炸至金黄。2、煎熟的豆腐切成丝。葱切丝，（可以放青红椒丝），香菜切段。3、半碗温开水，放少许盐、糖、鸡精、生抽、芝麻油搅拌至盐糖溶化，放少许醋，调好的汁倒在豆腐丝葱丝香菜上，拌匀...
1、把老豆腐切成1厘米宽的块，再切成三角形。2、锅中倒油，开大火加热，油温130度时，下入豆腐。3、炸至豆腐浮至表面时，用铲子将豆腐抖散，防止粘连。4、炸至豆腐两面金黄时捞出蘸料食用即可。小编还为您整理了以下内容，可能对您...
1、食材：豆腐1斤、淀粉适量、面包糠适量、鸡蛋2个、番茄酱适量。2、把一个鸡蛋打入碗里打成鸡蛋液，准备适量的淀粉和面包糠。3、把豆腐切成宽条，再把豆腐4面均匀的粘上淀粉。4、再放入鸡蛋液里，裹上一层鸡蛋液。5、再粘上...
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