有关炒鸡的精选大全
1、主料：鸡胗200克、雪菜150克。2、辅料：朝天椒3个、植物油2汤匙、食盐1/4茶匙、蒜3瓣、姜5克、料酒1汤匙、味精少许。3、鸡胗用盐搓洗，撕掉表面的黄膜和白筋，沥干水分后切成片，如果不好切，可以放在冰箱里稍微冷冻一会，姜切...
1、把鸡肉剁成块，放在盘子里备用，姜和葱准备好备用。2、把鸡肉和生粉、盐、酱油一起腌制二十分钟左右，生粉不要放太多。先把锅烧热，然后倒入油，把油烧热后倒出，这样重复三四遍之后开始正式炒鸡。这样反复用油滤锅，我们炒鸡时...
1、将鸡毛及内脏处理干净剁块、老姜切片备用。2、锅中倒入黑麻油烧热，放入作法1的老姜片爆炒至老姜略干，再倒入作法1鸡块炒至半熟，倒入米酒（怕酒味太重者，可再加入2碗水），以大火焖煮约20分钟，起锅前加入味精，即可食用。...
1、准备新鲜鸡肉，去毛去内脏，把鸡完全收拾干净后剁成小块，用水反复清洗几遍，去掉脏东西和血水，然后将鸡块放水中浸泡二十分钟。浸泡后再换水清洗几遍，最好一边冲洗一遍清洗，这样更容易将鸡块弄干净，只有将鸡肉本身处理干净，才...
1、材料：鸡胗10个，洋葱半个，青红椒各一个，野山椒、蒜姜末少许，老抽，料酒，糖盐，鸡精，胡椒粉，淀粉，油。2、鸡胗洗净切片，加盐，老抽，糖，胡椒粉，料酒，淀粉拌均匀，洋葱青红椒切丝，野山椒蒜姜切末。3、炒锅到油倒入鸡胗爆炒，变色挺括后盛出备用...
1、用料：鸡腿500g、口蘑200g，冰糖、姜蒜、豆瓣酱、老抽、香葱、花椒、青椒、干辣椒、花椒油适量2、放入底油，加入冰糖炒制糖色。3、加入鸡腿块翻炒上色，加入花椒，干辣椒，姜蒜爆香继续翻炒。4、然后加入豆瓣酱再继续翻炒，加入...
1、食材：茶油500克、鱿鱼1个、鸡腿2个、葱花2根、姜2片、蒜3瓣、小米辣3个、生抽2汤匙、老抽2茶匙、蚝油1茶匙、糖1/2茶匙、黄酒2汤匙。2、鱿鱼洗净，表面切出网格纹路。3、将鸡腿剁成块。4、锅中热油，炒香姜片、蒜片、葱...
1、炒鸡胗是不需要提前焯水的，如果先焯水再炒鸡胗，就不容易入味了，而且鸡胗焯水也不会很好的去腥，因此在炒鸡胗之前，只需将鸡胗仔细搓洗干净，腌制一下就可以很好的去腥了。2、具体只需将鸡胗冲洗干净放到盆里，接着在盆里倒入...
1、用料：鸡600g、木耳100g、老姜60g、油适量、盐适量、大蒜子适量、红辣椒适量、生抽适量、黄豆酱适量。2、黑木耳泡发，洗净去蒂。3、老姜、红辣椒、大蒜子切片。4、鸡肉加生抽、黄豆酱先放入冰箱腌制。5、热油锅爆香姜...
1、两条鸡腿去骨，用剪刀和厨刀即可。2、切块下锅，煮开后沥水，不用煮太久，7分断生即可。3、辣椒等配料准备好，油锅7分热。4、一般要炸，但是下油锅煸炒也可以，把鸡肉煸炒至微焦即可，一般是3-4分左右，要看色泽把握好时间，千万不要...
1、准备新鲜鸡肉，去毛去内脏，把鸡完全收拾干净后剁成小块，用水反复清洗几遍，去掉脏东西和血水，然后将鸡块放水中浸泡二十分钟。浸泡后再换水清洗几遍，最好一边冲洗一遍清洗，这样更容易将鸡块弄干净，只有将鸡肉本身处理干净，才...
1、鸡大腿肉1个，土豆2个，青椒4个，食用油适量，干辣椒适量，黄酱适量，盐适量，糖适量。2、先把切好的土豆片放在水里泡着，放走多余淀粉。3、青椒处理好装盘待用。4、把处理好的鸡大腿肉放些葱姜盐装盘腌制5分钟。5、用干辣椒油翻...
1、食材：鸡枞菌200克、青椒1个、黑木耳10克、色拉油适量、盐少许。2、准备新鲜鸡枞菌。3、先把泥去除，然后用流水和小牙刷刷干净。4、用手撕成丝。5、青椒切成丝。6、提前泡软的黑木耳切成丝。7、起油锅。8、先放入鸡枞...
1、鸡腿冼净切块，加料酒腌制备用，土豆片去皮切片，洗去淀粉，葱切段、姜切片、蒜拍扁，青辣椒和红辣椒切斜段后备用。2、木耳用水泡发后洗干净，锅中放油，倒入腌好的鸡块，加八角，花椒，桂皮炒至鸡肉变色后，有香味出来时，加酱油调色，盛出...
1、主料：土鸡1只、莲藕1根、胡萝卜1根。2、辅料：花生油半勺、八角2个、香叶2片、老抽1/2汤匙、五香粉1/4汤匙、生抽半勺、耗油半勺、米酒半勺、味精1/2汤匙、青红辣椒2个、葱2颗、姜1块。3、食材:土鸡，莲藕，青红辣椒，姜，香...
1、材料：净鸡胗300克，配料：水发木耳35克。玉兰片25克，豆瓣葱5克，姜末5克，香菜段15克，调料：食盐9克，味精3克，白醋4克，料酒5克，胡椒粉2克，水淀粉10克，明油10克。2、鸡胗打花刀，在鸡胗打多十字花刀（菊花花刀），为鸡胗厚度的4/5。3、鸡胗冲油...
1、准备材料：鸡胗300克、洋葱半个、青红椒各一个、野山椒、蒜姜末、老抽、料酒。2、糖、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉各适量。3、油鸡胗洗净切片，加盐，老抽，糖，胡椒粉，料酒，淀粉拌均匀，洋葱青红椒切丝，野山椒蒜姜切末。4、炒锅到油...
1、食材:鸡块若干，葱、姜、蒜、辣椒、青椒若干，清水若干，味极鲜、料酒若干，肥猪肉一小块，油若干，盐、白糖适量。2、首先，将鸡块化冻，焯水，捞出备用。3、取一小块肥猪肉，切成四五片，待用。4、热锅，倒油，油不用太多，将肥肉片放入，中火...
1、食材准备：净鸡胗300克，水发木耳35克，玉兰片25克，豆瓣葱5克，姜末5克，香菜段15克；调料：食盐9克，味精3克，白醋4克，料酒5克，胡椒粉2克，水淀粉10克，明油10克。2、做法：（1）鸡胗打花刀，在鸡胗打多十字花刀（菊花花刀），为鸡胗厚度的4/5。（2）鸡胗冲...
1、食材：鸡胗400克，红椒二个，青椒一个，洋葱半个，生姜一块，大蒜籽二粒，八角二粒，香叶三片，生粉酱油料酒各适量，鸡粉小半勺，香葱二根。2、鸡胗买回来先把里面一层黄色的硬皮子小心整块撕下来，以后留着有药用价值。再放一些生粉，料酒，...
1、主料：鸡肉（600克）。2、佐料：青椒、油、干辣椒、蒜瓣、花椒、料酒、食盐、胡椒粉、葱、酱油、豆瓣酱、淀粉、姜片等。3、首先把买回来的半只鸡洗好，之后便把鸡肉均匀的切成大小差不多一样的块状，尽量要把握其大小，否则入味...
1、主料：鸡胗300克。2、辅料：茭白300克、韭菜花100克、姜15克、料酒15毫升、酱油15毫升、沙姜粉3克、砂糖少许。3、备食材：鸡胗剥掉鸡胗皮，洗净，在鸡胗面上打花，但不要切断，切好后用盐、料酒和沙姜粉腌制片刻。4、将茭白剥壳...
1、豆腐炒鸡蛋这样做好吃又简单备好原料：豆腐、鸡蛋、葱、食用油、盐。2、豆腐切成小丁，打入鸡蛋，加入葱花、盐，搅拌均匀备用。3、平底锅内加入食用油，烧至十成热，倒入蛋液豆腐，待蛋液成型后划开翻炒。4、炒至鸡蛋金黄，豆腐熟...
1、鸡胸肉炒5-10分钟就熟了。2、鸡胸肉炒5到10分钟左右会熟。鸡肉丁大小一般在炒5分钟左右就会全部都熟了,若是鸡胸肉一类大小的就会需要10分钟左右。3、鸡肉的肉质比较细嫩，滋味鲜美，是比较容易熟的一种肉类，一般不需要...
1、如果是自然养殖的新鲜鸡肉，炒鸡肉之前可以不用焯水，直接下锅炒；冷冻的速成鸡肉就一定要先进行焯水处理。2、如果是自然养殖的新鲜鸡肉，在炒鸡之前是不用进行焯水处理的，因为鸡肉相比于其他肉类来说，更为细嫩，而且没什么腥...
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