有关烹小鲜的精选大全
治大国如烹小鲜的意思是小鲜是很嫩的,如果老是翻过来、翻过去,就会弄碎了,因此治理大国也不能来回折腾。“治大国若烹小鲜”(鲜:鲜美的食物、味美的食物)的字面意思是治理大国就像烹调美味的小菜一样。语出老子《道德经》第...
1、做法一。材料:红蟳1只、虾子100公克、小花枝80公克、蛤唎150公克、豆腐1块、蒜苗2根、日式高汤3杯、柴鱼精1大匙、咖哩块3格(约60公克)。做法:将虾子、小花枝洗净,蛤蜊泡盐水静置半天吐沙,红蟳切大块,豆腐切小块,蒜苗洗...
可以做鲜蘑番茄汤,具体做法如下:1、材料:鲜平菇20g,番茄20g,嫩玉米粒20g,嫩豌豆20g,高汤500ml,鲜姜碎,大葱碎各5g,油20ml,盐1茶匙(5g),胡椒粉1/3茶匙(2g),水淀粉2汤匙(30ml)2、将鲜平菇、番茄洗净切丁;3、中火加热锅中的油,放入鲜姜碎、大...
目录方法1:三种基本烹饪方法1、煮豆角。2、蒸豆角。3、微波豆角。方法2:豆角沙拉1、用以上任意一种基本方法把豆角弄熟,晾凉后每根豆角切成两段。2、把豆角放入中等大小的碗中,加入番茄丁、洋葱丁、羊奶酪,拌匀。3、拿一个...
1、鲜猴头菇鸡汤材料:鸡半只、鲜猴头菇4朵、姜片、葱段、盐各适量。做法:猴头菇洗净后撕成小朵焯水。鸡洗净后斩件。锅内放少量油,烧热后加入姜片、葱段,爆香后加入鸡块。将鸡炒至金黄时加入适量清水煮15分钟。加入鲜猴头...
1、鲜贝粥。食材:大米100克、鲜贝适量。调料:食用油、精盐、胡椒粉、香葱、生姜。做法:大米洗净后用少量油拌匀。生姜洗净切丝,香葱洗净切成葱花。鲜贝洗净,加入生姜丝、精盐和胡椒粉腌制。将米放入粥锅,加水煮开,转中火煮约...
1、鱿鱼干红烧肉首先,鱿鱼干红烧肉的做法,干鱿鱼放盐水里泡一个小时,这样鱿鱼的鲜味不会被泡掉),切成小块,猪肉切块放水里浸10分钟,然后沥干。炒锅放油烧热,倒入猪肉和一大片生姜一起炒至猪肉轻微吐油,放入鱿鱼再炒一小会儿。...
1、材料:米300g,虾仁120g,牡蛎120g,蛤蜊160g,蛤蜊100g,花80g,青葱30g,鱼高汤3L。做法:米洗净、泡水约20分钟;虾仁、牡蛎、蛤蜊洗净;鲑鱼洗净切小块;青葱洗净切成葱花;芹菜洗净切末。取一汤锅,加入鱼高汤、米,煮滚后转小火保持...
1、炒鲜菇。材料:鲜蘑菇100克,水发香菇100克,酱油、白糖、味精、湿淀粉、生油、鲜汤、料酒、姜末、麻油各适量。做法:将水发香菇去蒂洗净,切成薄片;鲜蘑菇洗净切片。炒锅置火上,加油少许,将香菇片、蘑菇片煸炒几下,加入酱油、...
可以做炒牛肉,具体做法如下:1、材料:牛肉250克,洋葱半个,青椒1个,黄酒半勺,梨半只,酱油半勺,盐半勺,糖半勺,醋4、5滴。2、梨和牛肉都事先切片。3、烧热炒锅,倒入植物油,油温8成热的时候,放入牛肉爆炒,爆炒的同时放酒、酱油、小半勺盐...
字面意思是治理大国就像烹调美味的小菜一样。就治大国若烹小鲜这句话本身来说,就有治大国若厚小腥、治大国若烹小鳞等不同的说法,小腥与小鳞其实都是小鲜即小鱼儿的不同说法。即使现代普遍认可的治大国若烹小鲜这一传统...
1、食材:鸽子1只、天麻1个、葱2段、姜2片、料酒适量、枸杞适量。2、第一步,买一只去内脏、去毛的养殖肉鸽子,不要切,整只炖就可以。3、葱、姜、新鲜天麻切好。4、炖锅中加入水、葱、姜、鸽子、天麻、料酒大火烧开,小火慢炖...
1、葱姜蛏子材料:蛏子500克、葱、姜、小红椒。调料:料酒、盐、生抽、白糖。做法:蛏子放入淡盐水中浸泡1个小时,使蛏子吐尽泥沙。再用牙刷刷洗干净滤水;炒锅烧热后放入油烧热,放入葱姜丝、红椒圈编出香味,放入蛏子大火翻炒;烹...
1、材料:鲜蘑菇400克,香菜50克,油、盐、酱油、白糖、淀粉、葱片、姜丝、味精各适量。2、将蘑菇洗净,切成厚片。3、将香菜洗净切1.6厘米长的段。坐勺,加少量油烧热,用葱、姜丝炝锅,放入蘑菇片煸炒,加盐、酱油、糖对好口味,炒熟,...
1、原料:剥好的鲜笋400克、瘦肉400克、榨菜一个、糖适量,盐适量、生抽一勺、淀粉适量、生姜适量,大蒜适量,花椒6颗、干辣椒适量;2、将笋子剥皮清洗干净,先切片,再切丝;3、锅里水煮开,把笋子放开水里烫一会。新鲜的笋子会有涩味...
1、准备生蚝肉250克,鸡蛋3个,韭菜一把,适量姜片、葱、料酒、胡椒粉、盐,先将生蚝肉洗净,滤水备用。2、往锅中倒水水,加料酒和生姜一起煮沸,将蚝肉下锅中焯水,捞出后沥干水分。3、将鸡蛋打散,葱和韭菜切成小段,将生蚝肉、葱、韭...
1、意思是说,治理大国应该象烹小鱼一样小心、动作轻。烹小鱼一不小心动作一大就会把鱼弄烂,治理大国也应该一样,统治者不要三天两头搞什么运动,不要动不动去折腾老百姓,不要轻易干涉老百姓的生活,这样国家才能搞好。2...
1、材料:鱼,水煮鱼调料,豆芽,小白菜,盐,料酒,生粉,蛋白,花椒,辣椒。2、首先豆芽,小白菜,用水焯过,放入大盆中。3、将鱼洗净,片成鱼片,并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀,腌15分钟。4、在干净的炒锅中...
1、做法一。材料:黄花菜25克,干香菇50克,水发黑木耳25克,酱油15克,精盐2克,味精1克,白糖10克,湿淀粉10克,素鲜汤100克,植物油75克,麻油10克。做法:干香菇、黄花菜用水胀发,去蒂洗净。黄花切成3厘米长段,黑木耳去蒂。炒锅上火,放入50...
1、新鲜肉需要开水烫,去除血水。2、肉类焯水一般是需要去除腥味儿的,其中用冷水还是用热水也是一门学问,不同的肉类也有不同去腥的方法。3、就拿猪肉举例,猪肉本来就是吃饲料长大的,所以本身没有很大的腥味儿,只需要用热水...
可以做鲜鱼头汤,具体做法如下:1、材料:鱼头1个、番茄1个、葱适量、盐适量、酱油2勺、姜片适量。2、番茄切小块备用,鱼头用盐料酒姜片腌制十五分钟。3、锅热倒油,把鱼头鱼尾煎至两面金黄。4、煎至微黄就可以了,煎过再炖不会...
1、材料:大米1杯、对虾300克、鱿鱼300克、蛤蜊300克。辅料:冬菜30克、虾米30克。调料:食盐5克、葱1棵、姜10克、香菜1棵、胡椒粉半勺、水1800毫升。2、大米淘洗干净后浸泡半小时。3、虾去虾须,再对剪成两半,尾不剪断(把虾...
目录方法1:三种基本烹饪方法1、煮豆角。2、蒸豆角。3、微波豆角。方法2:豆角沙拉1、用以上任意一种基本方法把豆角弄熟,晾凉后每根豆角切成两段。2、把豆角放入中等大小的碗中,加入番茄丁、洋葱丁、羊奶酪,拌匀。3、拿一个...
1、食材:鸽子1只、天麻1个、葱2段、姜2片、料酒适量、枸杞适量。2、第一步,买一只去内脏、去毛的养殖肉鸽子,不要切,整只炖就可以。3、葱、姜、新鲜天麻切好。4、炖锅中加入水、葱、姜、鸽子、天麻、料酒大火烧开,小火慢炖...
1、食材:鸽子1只、天麻1个、葱2段、姜2片、料酒适量、枸杞适量。2、第一步,买一只去内脏、去毛的养殖肉鸽子,不要切,整只炖就可以。3、葱、姜、新鲜天麻切好。4、炖锅中加入水、葱、姜、鸽子、天麻、料酒大火烧开,小火慢炖...
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