有关口感Q弹嫩滑的精选大全
1.水晶粉泡发：水晶粉30克，温水150克，将水晶粉倒入碗中，加入温水搅拌均匀，待水晶粉完全溶解后，静置5分钟至水晶粉膨胀。2.菜籽油加热：取一个锅或蒸锅，加入适量的菜籽油，加热至七八成热。3.制作糊状物：将水晶粉泡发后的糊状物加入...
1、老姜去皮洗净切碎，捣成姜泥，牛奶下锅煮沸后出锅倒入碗中，加入白糖拌匀，待温度降至70度，倒入姜泥中，加盖子静置10来分钟即可；2、面包切丁，沾上蛋液下锅中煎至焦黄，出锅撒少许盐拌匀，放入姜撞奶中，点缀枸杞和黑芝麻即可。3、牛...
1、做虾滑不Q可能是因为淀粉放少了。平时在外面吃到的虾滑并不是100%真材实料的虾肉，都会加入淀粉，所以在外面吃到“又滑又嫩又脆”的虾滑，实际上大部分都是因为加入了淀粉的缘故。2、做虾滑如果没有加入玉米淀粉就会导...
1、准备两个玻璃碗，打入5个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，用筷子把它们稍微打散备用。2、把虾米、咸蛋黄分别切碎，全部切好放入碗里，用筷子充分地搅拌均匀备用。3、再调一碗酱汁，把一块姜切成末，切好放入碗里，碗中倒入盐、白糖各一小勺，陈...
炎炎夏日，宝爸宝妈可以给宝宝自制一些【五彩芋圆】，它不仅健康又美味，而且五颜六色的小圆球，还能吸引宝宝的眼球，调动他们的食欲哦！工具/材料食材：紫薯100克/红薯100克/山药200克/木薯粉60克/火龙果适量/牛奶1盒/蜜红豆1勺操...
高颜值的水果冻撞奶，吃一口Q弹爽滑，瞬间让人爱上。工具/材料西瓜、雪梨、枸杞、冰糖、葡萄、黄瓜、白凉粉、养乐多操作方法处理食材：将西瓜的果肉榨汁，筛子过滤果汁，取250ml西瓜汁。雪梨切块。葡萄洗净，剥出葡萄皮，大约20颗...
1、老姜去皮洗净切碎，捣成姜泥，牛奶下锅煮沸后出锅倒入碗中，加入白糖拌匀，待温度降至70度，倒入姜泥中，加盖子静置10来分钟即可；2、面包切丁，沾上蛋液下锅中煎至焦黄，出锅撒少许盐拌匀，放入姜撞奶中，点缀枸杞和黑芝麻即可。3、牛...
1、材料：五花肉(三层肉)200g，葱1根，姜2片，蒜3瓣，辣椒1根，酱油1.5大匙，糖1小茶匙，乌醋1小匙，香油1小匙，米酒1大匙，肉汤1大匙。2、洗净葱切段、姜切条状、蒜切碎末、辣椒切末，煮两锅热水，其一滚水后将五花肉氽烫大约1分钟后，捞起冷水...
1、做虾滑不Q可能是因为淀粉放少了。平时在外面吃到的虾滑并不是100%真材实料的虾肉，都会加入淀粉，所以在外面吃到“又滑又嫩又脆”的虾滑，实际上大部分都是因为加入了淀粉的缘故。2、做虾滑如果没有加入玉米淀粉就会导...
1、主料：马铃薯100g、牛奶150ml、生奶油60ml、鸡蛋2个。2、辅料：香草精1/2茶勺、糖40g。3、将土豆洗干净，锅里加水和土豆煮，直到筷子可以戳穿。4、把煮好的土豆去皮，搞成泥。5、将一个完整的蛋和一个蛋黄搅拌均匀。6、放入...
1、原料：大虾。2、辅料：肉、鱼类等。3、青虾仁打碎，加入微量的淀粉、蛋清等，然后摔打、搅拌。4、虾滑随着澳门豆捞的为大家所熟悉，各类火锅店都已经采用了虾滑作为主打美食。5、虾滑的做法是把虾去壳，通过上千次的摔打，使肉...
1、土豆切片。蒸熟，蒸到用筷子可以轻松戳透。2、用叉子将熟土豆捣碎。3、加入淀粉、木薯粉，2g盐、2g黑胡椒粉。混合后揉成一个面团，根据土豆的用量来调整淀粉量，直到可以揉成面团为止。4、面团分成若干份，揉成小球状，再用手...
1、食材：生抽，酱油，淀粉，姜，抓均匀，腌制15分钟，鸡排吃起来口感嫩滑，具体方法如下：准备好鸡肉，并姜切成片，或者细条都是可以。2、鸡胸肉洗干净后，放在碗里，碗里面放入生抽，酱油，淀粉，姜，抓均匀，腌制15分钟。3、平底锅洗干净，开火烧热，水差...
1、准备好面粉、肠粉粉、生粉、盐、酱油、花生油。2、把面粉、肠粉粉、生粉、按需用厨房电子称称出所需要的量，放入一容器中。加少许水把干粉弄湿。3、用打蛋器搅拌均匀后，加入小半勺盐，再加入两杯水，继续搅拌均匀。4、蒸...
1、准备食材：鸡蛋、葱花、盐、蒸鱼豉油、鸡精（做宝宝辅食的时候，可以不放鸡精）。2、3个鸡蛋打入碗中，用筷子搅散后加入盐、鸡精，搅拌均匀。3、在鸡蛋液里加入煮开的热水，加水的量是鸡蛋液的2倍就可以了。4、加水后用筷子搅打...
做芋圆取决于木薯粉的含量，淀粉加的越多，芋圆就越q弹越滑。芋圆做成的甜品在冬日温暖人心，而在夏天，加上冰沙，又是一道沁人心脾的甜品。芋圆是一道著名的闽南小吃，颜色丰富多彩，属于福建等地的传统甜点，与珍珠相似，但有一定区...
1、准备两个玻璃碗，打入5个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，用筷子把它们稍微打散备用。2、把虾米、咸蛋黄分别切碎，全部切好放入碗里，用筷子充分地搅拌均匀备用。3、再调一碗酱汁，把一块姜切成末，切好放入碗里，碗中倒入盐、白糖各一小勺，陈...
1、主料：鸡蛋1个。2、辅料：西红柿1个、食盐半茶匙、香油3毫升、葱1根、香菜1根、水淀粉15毫升、植物油少许。3、将香菜和香葱洗净去除根部，把西红柿去皮，对半切开后去蒂，再切成块。鸡蛋打散成蛋液备用。4、锅中倒入油，大火...
1、原料：虾。2、辅料：肉、鱼类等。3、青虾仁打碎，加入微量的淀粉、蛋清等，然后摔打、搅拌。4、虾滑随着澳门豆捞的为大家所熟悉，各类火锅店都已经采用了虾滑作为主打美食。5、虾滑的做法是把虾去壳，通过上千次的摔打，使肉具...
1、将水磨粉用清水调成粉浆，水磨粉可以让肠粉变得更加细腻滑爽。2、将适量的玉米淀粉和生粉混合后加少量水调制糊状，再用沸水烫制成粉糊，放凉后和水磨粉浆混合。3、将湿的白棉布放入笼屉里，将肠粉浆滔到白棉布上摊开，蒸制...
1、瘦肉和红薯淀粉、木薯粉的用量比例为10:2:1，这个比例做出来口感最佳，用量：瘦肉250克，红薯淀粉50克，木薯粉25克。瘦肉可以选择里脊肉，也可以选择猪后腿肉，肉最好无筋无肥。先把瘦肉剁成肉泥，刀剁出来的瘦肉口感劲道有嚼头。...
1、原料：芋头或番薯300克，番薯粉400克，调味料水8杯，糖1/2杯。2、重点提示：用力揉可使芋圆更有韧性，番薯粉的分量要视芋头的含水量酌量增减。3、芋头或番薯去皮切成薄片状，入蒸锅蒸约30分钟。4、将蒸熟的芋头或番薯捣成泥状，慢...
1、如果没有吉利丁片，可以用鱼胶粉、琼脂都可以代替。2、吉利丁又称明胶或鱼胶，通常分为片状或粉状，被广泛的应用于食品制作，起到稳定结构,胶化，稠化和改变质地的作用。它是一种无色，透明，从动物的身上的胶原蛋白里提取出来...
1、凉虾加一点白醋会劲道。2、凉虾是我国湖北宜昌地区的特产，在四川、重庆等地也比较常见，制作它的主要材料有米、红糖水等，因为做出来的形状形似小虾而得名，对于一些不了解凉虾的人来说，可能不知道它的具体做法，以及用什么...
做的虾滑不q弹是什么原因，一起来看看小编今天的分享吧。原因可能并不是做的方法有问题，而是淀粉加少了；外面的虾滑为了控制成本，制作时加入的淀粉较多，因此更q弹，而自己制作时通常虾仁含量更高，因此q弹的口感会不如外面卖的，...
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