有关回锅肉的精选大全
回锅肉五花肉凉水下锅，再放入几片姜片、小葱白、一勺料酒，一起煮制约20分钟。煮好的五花肉放凉切片，切得越薄越好。蒜苗切段备用。锅内下少油，放入花椒粒、老姜片，以及熟五花肉片，小火煸炒。五花肉会出油，因此油千万不要放太...
1、食材：猪肉450克，生姜1块，大蒜粒2瓣，青蒜苗3根，永川豆豉1汤匙，菜籽油适量，大葱3段，豆瓣酱1汤匙，甜面酱2茶匙，花椒10粒，鸡粉1茶匙，黄酒2茶匙，酱油2茶匙。2、将净锅烧热，用手拿住瘦肉部分，使猪皮贴着锅底，烧成表皮金黄时取出，在水下刮...
1、木耳炒回锅肉的做法：准备食材，回锅肉切片，蒜切片，姜切片，木耳洗净，起油锅倒入适量的油烧至七成热下花椒爆香下回锅肉一起煸炒、待肉片微微卷起扒放到一边下豆瓣酱煸炒出香味、加入姜片蒜片一起煸炒、倒入木耳，青椒一起煸...
1、回锅肉用的是五花肉。回锅肉（Twice-cookedporkslices），是一种四川传统菜式中家常（味型）菜肴的代表菜肴之一，属于川菜系列。制作原料主要有猪后臀肉（二刀肉）、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻。2、回锅肉起源四川农村...
1、主料：五花肉300克、小葱4根、四季豆150克2、辅料：葵花油3汤匙、八角3颗、干辣椒1根、水450毫升、盐5克、酱油1汤匙、料酒1汤匙、重庆火锅底料20克、姜2片、糖1茶匙、醋1汤匙、花椒5克3、肉和菜都洗净，配料按需准备好，...
回锅肉是川菜中的经典，很多人都喜欢吃，回锅肉咸香扑鼻，老少皆宜。你知道怎么做回锅肉好吃吗？回锅肉是比较适合在家里做的一道家常菜，要做特色的回锅肉，可以加入苕皮一起炒。苕皮回锅肉也是一道特色川菜，吃过的人都很喜欢，现在...
1、五花肉（当然要肥瘦各半，层数最多的为好）烫皮刮毛，冷水放肉，加葱姜、料酒、八角半个桂皮小块煮到筷子能扎过肉皮时关火，肉泡在汤中放置一个小时以上，然后分块装入保鲜袋入冷冻室。2、吃的时候取一块室温放到能切的时候切大...
1、主料：五花肉350克、大蒜100克。2、辅料：豆豉2克、郫县豆瓣酱一汤匙、甜面酱一汤匙、生姜5克、小葱少许、料酒20克、白糖5克。3、五花肉洗净，准备葱姜。4、先把五花肉冷水下锅焯水后捞起洗净。5、再倒入热水里加入料酒...
1、材料：甜面酱、酱油、料酒、白糖、郫县豆瓣酱、豆豉、姜片、葱段。2、将五花肉洗净，锅中放入适量水和姜片、葱段、八角、，水开后放入肉煮至8分熟（约10分钟，用筷子能戳透肉），捞起用冷水稍浸，沥干。3、将肉切成约4厘米宽、5厘...
1、五花肉300克，青蒜苗4根，老抽0.5茶匙，料酒2汤匙，姜2片，牛肉豆豉微辣1尖汤匙，蒜5瓣，香叶2片，食用油适量，盐半匙。2、锅内凉水加2片香叶，姜一片，水开后撇出浮沫，盖锅盖煮10分钟以上。这段时间内清洗青蒜苗，切段。剩下的一片姜切碎，...
1、材料：熟五花肉350克、水兰片、鲜红椒、青蒜各30克。辅料：甜面酱20克，酱油15克，精盐1克，鸡精3克，湿淀粉10克，汤25克，油60克。2、将熟五花肉、鲜红椒、水兰片均切成片。青蒜斜切成小段。3、锅内放油烧热，下入熟五花肉煸炒出油...
1、做回锅肉的猪肉放在冷水当中煮十分钟左右就可以捞出来了。2、因为如果煮的时间太短的话，肉还是生的，但是如果时间煮久了之后肉就已经煮熟，这样炒出来的回锅肉会比较老，而且嚼劲会少了很多。所以只需要煮8~10分钟，让肉外...
1、五花肉250克、萝卜干30克、水豆豉30克、蒜苗50克3人份、食用油30克、郫县豆瓣酱25克、酱油10克、白糖1克、大葱1段、姜片数片、花椒10粒。2、步骤：五花肉刮洗干净，放入放有葱段、姜片、花椒的开水锅中煮约25分钟至熟...
1、猪二刀肉入沸水锅中煮至断生后，捞出，晾冷，切成长5厘米，宽4厘米、厚0.2厘米的片；盐菜洗净切为细丝，郫县豆瓣剁细。2、炒锅置中火上，放入少许精炼油烧热，下入肉片炒至起灯盏窝时，烹入料酒，下入郫县豆瓣炒出色，之后下入甜面酱、...
蒜苗回锅肉蒜苗回锅肉是四川省和重庆市的一道传统名菜，属于川菜系。制作原料主要有猪肉、蒜苗等，此菜鲜香而辣美味可口，色香味俱佳。正宗回锅肉川味回锅肉是四川省传统的地方名菜，属于川菜系。锅内倒入少量油，因为五花肉会...
1、主料：五花肉260克、土豆200克、青红椒2个、小米椒3个、生姜5克、大蒜5克、香葱2根、料酒20毫升、辣酱15克、精盐3克、食用油20毫升。2、首先锅中加水，放洗净的五花肉，再倒入料酒，焯煮8分钟左右。3、接着土豆，去皮切薄片...
1、准备二刀肉、青辣椒、红辣椒、蒜苗、郫县豆瓣酱、生抽、料酒、白糖、花椒、生姜、大葱、八角、桂皮等，豆豉。2、二刀肉冷水下锅，加入葱段、姜片、花椒、八角、桂皮、料酒，煮开后撇去浮沫，继续煮一二十分钟，等用筷子能把...
1、主料：连皮五花猪肉400克，青蒜2根，青椒1颗，红椒1颗，姜片5片调料：郫县红油豆瓣酱，1又1/2大匙，料酒1大匙，生抽1大匙2、连皮猪肉，去毛洗净，放入冷水锅内煮至熟，变硬身。3、将煮好的猪肉冲洗干净放凉，切成薄而大的肉片。4、锅内仅放...
带皮猪肉去掉猪毛洗干净，猪肉放冷水锅中，煮熟捞出放凉，猪肉洗净，切成肉片，锅内倒少许油，放猪肉片和姜片，小火炒至出油，猪肉表面变金黄色时，加2大匙红油豆瓣酱，炒至出红油，再放入生抽和料酒炒匀，放入青蒜白炒一下，再放入青蒜叶，炒匀...
1、材料：五花肉200克，青蒜2棵，花椒20粒左右，姜片7、8片，豆瓣酱2大勺，料酒2大勺，白糖1大勺，盐1小勺，生抽1大勺。2、先将肉入冷水锅，放入姜片，到一大勺料酒，大火将水烧开，然后转中火，煮半小时左右。3、等到用筷子戳进去能扎得透，且没有...
1、主料：大白菜(小白口)350克；辅料：猪肉(瘦)100克；调料：豆瓣酱20克、酱油5克、白砂糖5克、味精2克、料酒5克、淀粉(豌豆)10克、猪油（炼制）40克、大葱10克、姜10克。2、做法：将白菜洗净沥水，抹刀片成片；猪肉洗净切成2.5厘米长、1...
1、咸菜回锅肉怎么做：主料：猪腿肉250克辅料：腌芥菜头100克调料：植物油30克、料酒15克、白砂糖5克、酱油5克、豆瓣15克、甜面酱10克将猪肉刮洗干净,放入锅内,添适量清水煮至断生,捞出控水晾凉,切成片；咸菜洗净切成细丝;郫县...
1、食材：五花肉，尖椒，绵白糖，郫县豆瓣酱，五香粉，水，酱油，鸡精，花生油。2、将放入冷水锅中，煮至五花肉9成熟关火，原汤浸泡五花肉至冷却。3、青、红尖椒切成斜刀段。4、五花肉凉透后捞出切片。5、炒锅烧热，放少量的油，放入切好的五花...
1、将回锅肉原料洗净，放入开水锅中煮至7分熟，捞起回锅肉原料；2、将回锅肉切成厚度为一枚一圆硬币厚，大小均匀的片、将蒜苗洗净，用斜刀切成菱形，待用；3、将炒锅放置旺火上、加入菜油，将油在锅内晃动，使油润滑锅周围；4、放入切好...
1、网络用语“回锅肉”指的是不止一次参加选秀节目的选手。2、事实上，“回锅肉”不是个别现象，而已经成了歌唱类真人秀节目的行业现象。通常来讲，“回锅肉”可以分为三类：一种是一个选手参加不同的节目，另一种是一个选手在...
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