有关面包的精选大全
1、高筋面粉250g、鸡蛋液47g、清水115g、奶粉14g、雀巢炼乳8g、白糖45g、盐3g、酵母3g、黄油20g、火腿肠4根、一次性筷子8根(4双)。2、将上面材料除黄油和火腿肠外的其他材料都加到面包桶里。启动面包机揉面至扩展阶段,...
1、用料:面包片4片、黄油40克、蜂蜜3勺、芝麻一把。2、做法:(1)把黄油放锅里小火加热至全部融化关火,加入蜂蜜和白芝麻蜂蜜的用量根据自己喜欢甜度调整(没有蜂蜜就用糖,跟黄油一起下锅,不然不好融化)用筷子蘸一下尝尝味道白芝...
1、面包之所以会发干、发硬、掉渣儿,是因为里面的淀粉发生了老化。面包制作过程中,淀粉会吸水膨胀;焙烤时,淀粉会糊化,结构发生改变,从而使面包变得松软、有弹性;储藏时淀粉的体积不断缩小,里面的气体逸出,使面包变硬、变干,这...
1、面包过期1天不能吃。2、因其中的配料很可能已经出现变质甚至发霉,食用后不仅对身体没有任何营养的帮助,还可能造成一定的危害。面包或其它食物过期后,即便没有出现发霉、有异味的现象,其食用口感和营养价值也会大打折...
1、用料:鸡翅6个,面包糠2大碗,鸡蛋一个,生粉小半碗,盐适量,糖适量,蒜一小粒。2、用盐和塘还有蒜蓉把鸡翅腌2小时以上。3、先把腌好的鸡翅放在生粉里滚一圈,令它沾上生粉。4、再把沾有生粉的鸡翅放到鸡蛋打好的鸡蛋液里面,浸满,...
1、食材:高筋面粉200克、酸奶70克、温水20克、全鸡蛋液30克、黄油15克、酵母2克、白糖25克、盐2克、火腿肠2根、番茄酱适量、葱叶碎适量、马苏里拉奶酪适量、全蛋液适量。2、将面团食材除黄油外的全部材料投入面包机里...
1、食材:牛奶一盒,面粉适量,鸡蛋1个,白砂糖适量,发酵粉2克,白芝麻少许。2、一个小碗中加入适量的白砂糖、发酵粉、牛奶、一个鸡蛋搅拌均匀至白砂糖融化,搅拌好以后油漏网的可以过滤一下。一个大碗中加入适量的面粉,倒入牛奶鸡...
1、食材:面粉500克、奶粉50克、鸡蛋两个、酵母粉5克、豆沙适量、黄油20克。2、取一个大盆,加入500克面粉,两个鸡蛋(常温下存放的鸡蛋,冰箱里刚取出的不能用哦)50克奶粉,5克酵母粉,搅拌均匀后加入400毫升的温水,和成软一点的面...
1、准备材料:高粉300克,水150ML,鸡蛋1个,糖30克,盐3克,酵母3克,黄油25克,红曲酒糟适量,黑巧克力少许,玫瑰花酱适量。2、把除黄油外的主料放入搅拌桶里开始和面。3、和成面团后,放入软化的黄油粒继续和面,揉至出薄膜即可。4、放入...
1、低筋面粉260克、鸡蛋50克、生鸡蛋黄1个、白砂糖15克、酵母4克;准备好材料和份量,做面包糠想要颜色黄一点,多加一个蛋黄,不加也行。2、把材料全部放进面包机,启动标准面包程序。3、两个小时后,面包做好取出放凉,因为用的低...
1、面包粉280克、水170克、干酵母3克、糖17克、盐5克、黄油17克。2、将除黄油外所有材料混合均匀,用刮刀逐渐搅拌至成为一个粗糙的团。黄油在室温下软化备用。手工揉搓面团,注意用掌根和全身的力量尽量向外推挤面团,拉回...
1、鲜虾取出背部虾线。2、鲜虾取头留尾,用刀沿着肚子切一刀,不切段,然后,肚子上有条黑线取出。3、弄好后,用刀侧面拍一下。(这样吃起来才会松软)。4、放上料酒、盐和胡椒粉腌制10-20分钟,腌好后粘上蛋液。5、再裹上面包糠,下油...
1、主料:高筋面粉300克、淡奶油80克、牛奶100克、白糖10克、蛋液20克、酵母粉2克、黄油6克、白糖40克、奶粉16克、盐3克、蛋液24克、酵母粉2克、黄油6克。2、将中种面团全部材料混合均匀,和成面团。放冰箱冷藏18小时发...
1、根据实际情况而定。2、严格意义上来说过期的食物一般是不建议再食用的,一般保质期都是按天算的,但在实际的生活中,保质期只是一个大约的数值,因为若是在密封冷冻保存良好度时,过期1~2天的面包仍然可以食用,但要是保存不...
1、面包粉280克、水170克、干酵母3克、糖17克、盐5克、黄油17克。2、将除黄油外所有材料混合均匀,用刮刀逐渐搅拌至成为一个粗糙的团。黄油在室温下软化备用。手工揉搓面团,注意用掌根和全身的力量尽量向外推挤面团,拉回...
1、原因:(1)配方中,“柔性材料”过多(糖,改良剂,酵母,油脂等)会造成吐司的回缩(2)面包没烤熟。也会导致“缩腰”(3)擀卷整形的时候没完全松弛,发酵过度,也会造成这种情况2、防止面包塌陷的方法:(1)发酵的重要性:当酵母揉入面团后,酵母菌会...
1、准备切片土司,洋葱,火腿,大蒜,面包屑,鸡蛋,海鲜酱,鸡精,白糖。2、将洋葱、火腿和大蒜分别切碎。3、烧热油,将1中切好的碎翻炒一下,用海鲜酱和鸡精、白糖调味,熄小火让酱“咕嘟”一会儿。因为海鲜酱有咸味,所以基本上不用再放盐...
1、做面包时鸡蛋需要打散。2、做面包时鸡蛋是需要打散的,因为制作时需将鸡蛋打入容器中加入牛奶进行打散,称重之后倒入面包桶中,之后放置软化的黄油,最后加入面粉与干酵母,用筷子搅拌均匀后,放置面包机中即可。...
1、食材:包菜500克、盐15克、姜15克、葱30克、酱油10克。2、把肉和包菜切丁,锅里先炒肉炒到发白加调料再放包菜翻炒一会就好。3、发面,把酵母用温水溶化倒入面粉里加点点糖,把面粉揉光滑拿盘盖起来,天气热40分钟差不多了。...
1、准备材料:蛋黄5个、蛋白5个、砂糖90克。2、将低筋粉90克过筛。3、蛋白加砂糖,用打蛋器打至湿性发泡,放入蛋黄。4、打至蛋糊浓稠即可。放入低筋面粉,上下翻拌均匀。5、微波容器刷上油,倒入蛋糊震两下,将大气泡震出来。放...
1、这是由面包和饼干中的小麦淀粉决定的。小麦淀粉是由直链淀粉分子和支链淀粉分子有序集合而成的,外表由蛋白质薄层包围,结构有晶体和非晶体两种形态,通过淀粉间的氢键连接起来。小麦淀粉在常温下吸水率很低,而在烤制的...
1、蛋黄2个、黄奶油150ml、白糖60g、牛奶200g2、准备好牛奶,黄奶油,蛋黄和糖。3、把蛋黄打散,放入不锈钢的盆中,加入白糖均匀融化。4、融化好的蛋黄液颜色呈乳黄色。5、牛奶倒在锅中加热,快要煮沸时关火。6、然后倒在打散...
1、食材:高筋面粉320克、淡奶油120克、鸡蛋55克、酵母(干)4克、食盐3克、奶粉10克、牛奶75克、黄油30克、细砂糖42克。2、全部材料除黄油外放入面包机内桶中。选择和面程序,揉到约15分钟加入黄油。3、面团需要揉到有大...
1、做面包一定要出手套膜的,没有薄膜的话,那就是不是面包,是烤馒头。2、其实按照物理和化学的解释来说,出膜是为了让面包中黏性最高的部分(就是面筋的部分)揉出来,具有很强的拉力和黏性。这样放入的酵母在发酵过程中产生的大...
1、先要将水和酵母粉混合搅拌,待15分钟让其溶解。然后将酵母和鸡蛋混合。2、然后在另一碗中将高筋面粉、低筋面粉、牛奶、盐、糖、50g奶油混合搅拌,并在中间挖个洞,倒入混合好的酵母和鸡蛋,从中间开始搅拌,直至形成一个面...
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