有关炖制的精选大全
1、先将买回来的牛肉用清水清洗掉牛肉表面的血水。2、将清洗好的牛肉放入到一个装清水的盆子当中,大约每半个小时换一下清水,直到牛肉当中的血水全部被浸泡出来为止,这一步大约需要两个小时左右。3、用刀将牛肉切成大小...
1、先将买回来的牛肉用清水清洗掉牛肉表面的血水。2、将清洗好的牛肉放入到一个装清水的盆子当中,大约每半个小时换一下清水,直到牛肉当中的血水全部被浸泡出来为止,这一步大约需要两个小时左右。3、用刀将牛肉切成大小...
1、一般炖蛋时间控制在10分钟左右中火为好。2、时间过长不但口感会差,蛋白质凝固,不利于消化。而时间过短的话,则可能没有熟透,没有完全杀死其中的细菌和寄生虫。3、其次加水量是关键,一般建议蛋液与水的比例为1:1.8-1:2.2,加水...
1、锅中加入一点姜片和葱,准备八角、山奈、桂皮、香叶、姜片、葱节、干花椒、干辣椒。2、猪蹄焯水撇去浮沫,锅中下油放冰糖,炒出糖色下入猪蹄,放入准备好的调料加水,加盐,老抽,生抽。3、小火焖一个小时,挑出香料,大火收汁即可...
1、1-2个小时为佳。2、鸡汤是一种常见的营养汤类,其主要制作材料是:鸡肉以及一些滋补材料,炖鸡汤的时候,需要严格地把握好时间,时间长了,鸡肉会炖老,吃起来会比较柴,时间太短的话,鸡肉没有炖烂,很难咬得动,食用口感也不是很好,因...
1、主料:牛腩500克。2、辅料:土豆150克、胡萝卜100克、洋葱80克。3、调料:冰糖3颗、葱5克、姜1小块、蒜5克、八角2颗、花椒1小把、桂皮1小块、干辣椒适量、料酒2勺、生抽1小勺、老抽1小勺、香叶2片、香菜少许、郫县豆瓣...
1、羊排2斤,胡萝卜2根,土豆2个,青红辣椒4个,蒜1头,姜片3片,葱1,料酒1勺,盐1勺,八角3个,油4勺,干辣椒2个,桂皮3个,冰糖4块,羊排焯水后洗干净备用。2、所有大料放入油锅内煎。3、把羊排做腌制。4、起锅烧油,加入将羊排放置大料内煎至两...
1、大骨头放在清水里泡上1个小时左右,去除血水,冲洗干净。2、海带和木耳提前泡发,清洗干净,新鲜香菇也提前泡去泥沙,清洗干净。3、红萝卜洗干净,切成片,不要太薄,海带切成片。4、大骨头放在砂锅里,加入适量的水(水正好没过大骨...
1、羊排2斤,胡萝卜2根,土豆2个,青红辣椒4个,蒜1头,姜片3片,葱1,料酒1勺,盐1勺,八角3个,油4勺,干辣椒2个,桂皮3个,冰糖4块,羊排焯水后洗干净备用。2、所有大料放入油锅内煎。3、把羊排做腌制。4、起锅烧油,加入将羊排放置大料内煎至两...
1、材料:排骨500克(小排为佳)、长节莲藕2—3节、葱白3—5段,姜片若干,小辣椒2只,盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量2、将莲藕切成楔形块状。3、烧一锅开水,倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块,用中火煮。4、在另一锅中...
1、主料:猪大排500g。2、调料:色拉油适量、食盐适量、冰糖适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、陈皮50g、水适量。3、排骨用冷水浸泡,浸去血水。4、排骨洗净沥干水份。5、油锅姜片爆香。6、下入排骨,翻炒至微黄...
1、主料:三黄鸡半只、红枣50克。2、辅料:山药20克、陈皮10克、薏仁20克、花豆15克、杏仁15克、芡实20克、莲米15克、肉桂15克、枸杞15克、鸡腿菇15克。3、将三黄鸡清洗干净。4、将辅料泡水10分钟。5、将鸡放锅里,1.5L水...
1、肉馅加盐、鸡精、油、胡椒粉、葱姜末和少许水向一个方向搅匀上劲备用。2、面粉加水和成软硬适中的面团,略省一会。3、将面团擀成饺子皮薄厚的大面皮。4、切成边长4厘米左右的三角形。5、取一个面皮放上肉馅,将一角折...
1、主料:土豆2个、四季豆200克、蒜瓣4个、金针菇100克、茄子1个、西红柿1个、大葱一截、生姜5片、五花肉100克。2、辅料:盐适量、油适量、鸡精少许、清水适量、花椒8个、八角1个、干辣椒5个、酱油适量。3、将各种菜洗干...
1、准备食材(1)虾仁250g、馄饨皮若干、鸡汤、适量盐、2克糖、5克淀粉、适量香葱、1棵紫菜、少许菠菜5棵。2、做法步骤(1)虾仁首先挑去虾线。(2)加入盐、小苏打抓揉1分钟,然后用水冲净控干水分。(3)取一半的虾仁用刀背碾碎。(4)两...
1、隔水炖要炖1至2小时。隔水炖汤,做出来的汤水清澈见底,味道清香,最为滋补,一般用文火炖1-2小时即可,如果时间太长会让汤内的营养消失殆尽。2、隔水炖属于火功菜,指用水传热、小火慢烹。实际上,煮、酱、卤以及一部分烧法,也...
1、老母鸡1只,老姜1块,大蒜2瓣,红枣4个,枸杞1小把,大葱1根,沙参5根,党参1小把,燕麦50克,鹰嘴豆50克,青稞50克,莲子20克,百合10克,食盐少许。2、首先准备一只鸡,处理干净后差不多2斤重就可以了,将鸡剁成稍微大点的块,然后将剁好的鸡块...
1、牛腩切块,洋葱切丝,姜切片,萝卜滚刀切块。2、冷水放入少许姜片后,放牛腩开大火煮滚。3、之后捞起牛腩切块,汤中浮沫捞掉,汤备用。4、锅中倒油,洋葱切丝,入锅炒软后加入姜片,蒜头,辣椒,八角,加入牛腩块煸炒。5、加入酱油,米酒,冰...
1、主料:鱼500g、黄豆芽250g、白菜150g。2、辅料:生粉适量、鸡蛋清适量、红辣椒两个。3、调料:油适量、盐适量、生抽适量。4、鱼片洗干净后用盐腌15分钟。5、再打入蛋清和生粉搅拌均腌5分钟入味。6、把白菜洗好撕小块。7...
1、材料:鹅1只、板栗适量、料酒2勺、姜片5片、葱结适量、大葱适量、冰糖1把、干辣椒适量、花椒适量、香叶适量、桂皮适量、生抽2勺、盐1勺、胡椒粉1勺。2、鹅剁成小块,清洗干净后放锅里焯水,冷水下锅,加料酒、姜片、葱结...
1、准备一块五花肉,最好是这种肥瘦相间的五花肉,五花肉先切成薄片;2、白菜先清洗干净,菜叶和菜帮分开,先把菜帮切块,菜叶撕成小块即可;3、粉条提前温水泡软;4、大蒜和生姜切片备用;红椒洗净切成小块备用;5、砂锅中加入稍微多一...
1、一般炖蛋时间控制在10分钟左右中火为好。2、时间过长不但口感会差,蛋白质凝固,不利于消化。而时间过短的话,则可能没有熟透,没有完全杀死其中的细菌和寄生虫。3、其次加水量是关键,一般建议蛋液与水的比例为1:1.8-1:2.2,加水...
1、准备食材:牛排600克,萝卜300克,胡萝卜200克,香菇50g,鸡蛋20g。2、把牛排切成5厘米大小的块状,洗浄捞出,放入沸水里把血水和脂肪煮出来撤掉。3、把胡萝ト和萝ト切成3厘米大的四方形,切除菱角放入热水中汆出,把香菇泡后切成银...
1、老母鸡1只,老姜1块,大蒜2瓣,红枣4个,枸杞1小把,大葱1根,沙参5根,党参1小把,燕麦50克,鹰嘴豆50克,青稞50克,莲子20克,百合10克,食盐少许。2、首先准备一只鸡,处理干净后差不多2斤重就可以了,将鸡剁成稍微大点的块,然后将剁好的鸡块...
1、主料:酸萝卜200g。2、调料:食盐适量、调和油适量、五香粉适量、粉条适量、芝麻油适量。3、萝卜切成稍宽一些的细丝。4、粉条先在热水中泡一下。5、锅中倒入适量的油,放入葱、姜,再放入萝卜。6、再放入所有的材料。7、...
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