有关道菜的精选大全
红烧茄子的做法食材:茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、盐、醋、蒜、鸡精1、茄子洗净切成小块,放入干净的盆中,放一小勺盐,腌制10分钟左右;2、调制料汁。生抽1勺,老抽1/3勺,耗油1勺,糖2勺,盐少许,醋少许(提味),鸡精少许,淀粉1小勺,...
1、青豆适量、大肉200克、红萝卜少许、鸡蛋1个、葱少许、盐少许、淀粉少许、蚝油少许、阵醋少许、酱油少许。2、方法:先把青豆皮瓣开,去出里面的青豆。锅中烧水,水开时下入青豆,再煮5分钟左右捞出备用。3、把大肉切成肉丝...
1、食材:番茄10~12只,猪肉滑200克、虾米50克、龙口粉丝75克、白芝麻30克,香葱二条。2、粉丝用温盐水泡软;白芝麻用微波炉加热90秒左右(或下锅炒香也可),虾米泡洗几次钟后与白芝麻一起倒入猪肉滑内拌好备用;香葱切花,香菜洗净原...
1、年夜饭多少个菜一般没有明确规定,都是看个人家里和地方习俗的。而且现在而言,一般都是自家能吃多少就做多少,尽量不会做多。2、具体分析:(1)年夜饭又称团圆饭、年羹饭、年更饭、分岁筵等。是农历除夕(每年最后一天)的一...
1、料酒2大勺生抽2大勺胡椒粉1大勺精盐1大勺植物油适量2、刀鱼去头去尾用水洗净,切块,放入盆中。3、放入料酒,生抽,胡椒粉,精盐腌制30分钟。4、锅中放入适量的植物油,油8成热后放入刀鱼。5、煎到两面金黄即可出锅。6、煎带...
1、把土豆茄子切滚刀块,土豆和茄子洒干淀粉混合均匀备用(这一步是为了炸得更脆),青椒切小块,葱姜蒜分别切成末备用。2、找一个小碗儿,把白糖,盐,生抽,老抽,蚝油,水淀粉,加半碗清水调成碗汁。3、炒锅上火,烧热油约七成热时,下入土豆...
1、粉丝提前充分泡软;葱姜蒜切末;青红椒斜切成片,香葱切碎;辣豆瓣酱剁碎;鸡汁加入清水稀释备用。2、起炒锅,热锅凉油爆香葱姜蒜末。3、下入肉末煸炒至变色。4、烹入料酒,煸炒均匀。5、捞出泡软的粉丝,加入锅中。6、翻炒均匀后...
满汉全席是清朝时期宫廷盛宴,既有宫廷菜肴的特色,又有地方风味的精华,同时突出满族与汉族菜的特殊风味。满汉全席上菜一般至少108种(南菜54道和北菜54道),分别分成五大份,每份都是由不同的菜系组成:1、头号五簋碗十件:燕窝鸡丝...
川菜中不辣的菜也比较多,如以下两类菜品:辛香类味型;有蒜泥味、芥末味、麻酱味、烟香味、酱香味、五香味、糟香味等。代表性的菜品有:樟茶鸭子、烟熏排骨、麻酱凤尾、五香熏鱼、酱爆羊肉、葱油鱼条、姜汁热窝鸡、风肉、香...
1、牛肉150克、西红柿1个、柿子椒1个、葱5克、姜5克、料酒1小勺、生抽1小勺、蚝油1大勺、淀粉1小勺、白糖1/3小勺、植物油适量。2、做法:牛肉洗净沥干,先逆着纹路将其切成片,再切成丝;加入蚝油、白糖、料酒、淀粉,拌匀后腌...
1、剥皮鱼裹上淀粉下过油炸至香脆2、热油炒香姜蒜3、倒入泡椒炒匀后倒入白开水4、倒入炸好的剥皮鱼5、放入盐生抽调味6、盖盖焖3分钟7、3分钟后下入蒜苗青红椒段出锅...
1、鸡1只、土豆2个、胡萝卜1个、青椒5个、姜10克、大蒜25克、料酒15克、辣椒5克。2、方法:将鸡剁成小块,土豆、胡萝卜削皮洗净后切成滚刀块,而生姜、大蒜、辣椒等都切碎备用。3、锅中倒入适量清水,放入鸡块,再放入5克生姜...
1、糯米200克、猪大排400克、食盐2克、酱油40毫升、料酒20毫升、胡椒粉5克。2、做法:准备好糯米和排骨(糯米提前一个晚上浸泡),排骨洗干净,沥干水分。放入酱油、料酒、食盐、胡椒粉,将所有的材料搅拌均匀。3、腌制2个小时以...
1、木耳适量、小米椒适量、香菜适量、生抽适量、米醋适量、白糖适量、食用盐适量、味精适量、香油适量。2、方法:干木耳提前用水泡发,摘洗干净,锅内加入适量水烧开,把木耳倒进去煮3分钟。3、然后捞出,用清水冲洗干净,控干水...
冬荫汤的冬荫是一句泰国话,意思就是酸辣汤。此菜被喻为泰国的国菜,更被称为泰国的国汤。泰国菜,泛指泰国民族的饮食文化,也叫做泰国料理。泰国菜以酸、辣、咸、甜、苦五味的平衡为特点,用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主。泰...
1、主料:里脊肉丝半斤。2、辅料:盐1克,糖15克,醋5克,水半碗,生粉适量,酱油1克,豆瓣酱适量,香菇3朵,大葱,青椒半个,红椒半个,茭白半个,胡萝卜,姜,蒜。3、步骤:取1个碗,加入半碗水,依次放入盐,糖,醋,生粉及酱油调匀备用;其它食材切丝或切末;里脊...
1、先用开水把干的芝麻叶泡开。然后把芝麻叶用水淘洗几遍,直到水的颜色变浅。捏干芝麻叶里的水分后备用。2、做芝麻叶面条。面条煮好之前将芝麻叶放入煮几分钟,芝麻叶面条就做好了。如果加几滴香油会更好吃。3、芝麻叶...
菜品用料:鸡肉500克,猪肚1只,胡椒粒10克,生姜30克,盐5克。做法:1、将猪肚反转过来,加入盐反复搓擦用水清洗,直至把里面存在的粘性污质洗掉;2、将鸡肉清洗干净后,斩成小块;3、将胡椒粒研磨压扁;4、生姜去皮切成片后,在冷水锅中放几...
1、首先倒入200克油烧热放入200克花生米油炸香,炸花生米分二次炸,第一次炸到花生米啪啪啪响时熄火不停搅拌,待油冷时继续加热又停火,最后舀出花生米放凉待用千万别炸焦。2、趁着舀出来的花生米锅里的热油,倒入肉未,加酱油、...
1、皮蛋和洋葱一般建议不要一起吃。2、皮蛋本身属于用鸭蛋制作而成的一种食物,属于寒凉性质的。而洋葱本身属于一种温热性质的食物,两种食物共同食用可能会损伤胃肠道,对于脾胃虚弱的人群会出现明显的腹胀、腹泻现象。建...
1、做法:准备;将豆腐和猪血切片,用开水烫过杀菌。葱切段,姜切丝,红辣椒切丝备用,还要准备少量水淀粉。2、油开后将姜丝辣椒丝下锅炒香后再放入切好的豆腐和猪血,略炒几下,加一点点酱油继续炒(炒的过程下手要轻以免弄碎豆腐和猪...
1、鸡腿(鸡大腿)4个、美人椒红绿色各2条、蒜头3颗、酱油15克、花椒1茶匙、食用油适量、姜丝少许、胡椒粉少许、料酒5克。2、步骤:鸡大腿洗净,用刀小心去骨,脆骨可以留下,我喜欢吃。3、切小块,准备好其他的配料,美人椒斜刀切段...
夏天温度高,人们很容易出汗,人们需要不断的补充水分,维持身体所需,其实此时多吃一些蔬菜是非常有利于排毒的。那么夏天吃什么菜好排毒呢?下面给大家推荐适合夏季吃的排毒菜,你家餐桌上有吗?夏季最排毒的6道菜排毒菜1:裙带菜...
1、胡萝两根、大蒜两瓣、盐适量、油适量。2、步骤:将胡萝卜洗干净,削去两头绿色部分。3、有专门切丝的刀可以直接用。没有就先切段,再切片,最后切丝。将大蒜切成细末。4、放入少许油,倒入切好的胡萝卜丝。翻炒后,撒入蒜末,接...
1、虾仁洗净用牙签挑去虾线2、鸡蛋打开不大散,蛋黄蛋清分开3、将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中4、将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清5、将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆,放冰箱稍微冷冻6、黄瓜洗净一切为二...
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