荠菜背面白色的是什么

荠菜叶子上的白点一般都是寄生虫感染引起，还有一些白点是真菌滋生引起，无论是哪一种原因引起的白点，都不要再食用，以免其中含有的细菌、真菌或者有害成分危害身体的健康。

荠生长在山坡、田边及路旁。荠菜有较高的营养价值，富含蛋白质、糖类、生物碱、纤维素、矿物质等多种营养成分，以及人体所需要的多种氨基酸，荠菜历来是药食同源的蔬菜，有民谚“三月三，荠菜当灵丹”。农历三月初三，南京有“三月三，荠菜花煮鸡蛋”的习俗。据说三月三吃荠菜花煮鸡蛋的传统，来源于2000多年前的古老节日——上巳节。古时这一天要举行重要仪式以消灾辟邪，祈求吉祥平安。