什锦鸡蛋羹

材料

鸡蛋：1个; 胡萝卜: 半根;香菇: 3朵; 小葱：3根;水：适量;植物油：少许;食盐：少许;

什锦鸡蛋羹的做法

胡萝卜去皮切末，香菇去蒂切末，小葱切末，备用

鸡蛋兑入温水打散，加入葱末

锅中加少许油（一点点即可），油热后，分别下入胡萝卜和香菇煸炒1-2分钟，倒入蒸碗中，再倒入蛋液，加少许盐搅拌均匀

锅中倒入开水（或水先烧开），将鸡蛋液放入，蒸8分钟左右即可