香椿酱的工艺流程

1、工艺流程：原料→挑选→清洗→打浆→装瓶→密封→成品。

2、加工过程：原料：选择新鲜、柔嫩的香椿芽为原料。挑选：摘除香椿芽上的老梗、黄叶等不可食部分。洗涤：将选好的原料放入洗涤槽中，用流动清水充分洗涤干净，捞出沥去水分。炒酱：分别按原料量的20%加入食盐和水，运用秘制配方，翻炒成熟，保存香椿的口感。装瓶：取六棱瓶将 炒制的酱进行封装，并用密封膜再次封口，即为香椿酱成品。