怎么自制脆皮雪糕

1、准备牛奶200克、糯米粉15克、炼乳40克、淡奶油150克。200克牛奶加入15克糯米粉搅拌均匀，然后开小火煮至黏稠，过筛一遍，放凉备用。

2、150克淡奶油加入40克白糖、40克炼乳打发至有纹路。再把放凉的糯米糊加进去，拌均匀，然后倒入模具里面。

3、蓝莓一盒，洗净放在锅里，加入20克白糖，开小火慢煮，煮至黏稠的状态，放凉备用。把蓝莓酱放在剩下的淡奶油里，拌均匀。

4、再倒入模具里面，盖上盖子放冰箱冷冻4小时以上，黑巧克力加入50克椰子油，隔热水融化，加入自己喜欢的坚果。然后把冷冻好的雪糕放在杯子里，几秒钟后凝固了。