腌制辣椒咸菜的方法

辣椒既是一种调料也是一种蔬菜，新鲜的辣椒既可以用来当做菜下饭，也可以和肉一起做成小炒肉。要是没有辣椒，很多美食就会没有灵魂，就会没有色彩，比如火锅，小编简直不敢想象如果有一天辣椒从地球上消失了，那该是多么恐怖的一件事啊。辣椒不光美味好处多而且它还一点都不娇气，非常的耐储存，可以晒干，可以腌制，可以做成泡脚，都可以储存很久，而且每一种储存方法都有辣椒独特的风味。今天小编就来给大家介绍一下该怎么腌制辣椒吧。

1、首先准备好所需食材和调料：红辣椒，大蒜，糖，姜片，盐，花椒等，还可以准备一些白酒，白酒可以杀菌让辣椒存放的更久。

2、将辣椒清洗干净，然后摊开把水分晾干

3、把大蒜剥皮，姜切成大片，大蒜和姜片都不要沾到水

4、把辣椒，姜，蒜以及冰糖，盐，花椒一起搅拌均匀，然后放入容器中

5、再倒入白酒到容器内，量没过所有辣椒即可，最后在封口前放几片姜到罐口处，盖好盖子即可。