有关咸菜的精选大全
1、食材:洋葱一个、食盐2克、香葱2克、芝麻香油1克、调味料2克。2、步骤:(1)姜一个大洋葱用刮刀去掉头和尾部和外表皮,洗净。(2)用刀切成小薄片或细丝。注意厚薄要一致。(3)切好后,倒入一个干净的盆中,等待腌制。(4)准备2个西红柿,...
1、萝卜叶子处理之前一定要摘去黄叶、老叶、烂叶。2、撒盐揉挤萝卜叶子,最好要揉至萝卜叶子嫩茎看不见透明茎为好。3、如果不吃醋,可以将揉好挤干水份的萝卜叶子放在冰箱1到2天自然发酵变酸。4、往热锅壁上淋醋,可以利用...
1、用清水将咸菜泡软,多洗几次,洗去灰尘;2、将洗好的咸菜干沥干水分,用手攥一攥,放在容器里;3、倒入适量的酱油、植物油、葱花搅拌均匀;4、锅中坐水,隔水蒸;5、盖上锅盖,大火烧开转小火蒸15分左右;6、出锅后在拌一拌即可食用。...
1、咸菜炒肉瘦肉切小丁,葱姜切片;豆子、花生洗静,冷水泡一小时。泡好的萝卜干切花生大小的丁;锅中倒油,油热下肉葱姜煸炒;下豆子、花生、萝卜干炒。加水没过豆子,倒酱油、花椒大料。大火烧开,转中火,至汤干起锅加盐;装进容器,随...
1、在家中制作腌茄子时,最好准备新鲜的长茄子4到5个,再准备适量的食用盐和香菜,别外蒜、青红椒以及味精和糖也要适量准备一些。2、把准备好的茄子去掉蒂,再用清水洗净,然后用刀把它切成,可以连在一起的块状,在锅中放水,然后把...
1、用料:大菜蕾10斤,生姜一大块,食盐250克。2、大菜蕾洗干净切大块。3、切好的菜放太阳底下晾晒,晒一个下午就可以了。4、晒到这样有点软就可以腌了。5、用食盐腌放几片生姜,正宗的潮汕咸菜是海盐和南姜腌制的。6、腌一个...
1、选材一定要选择当季的黄瓜,不要选择反季节性的黄瓜,因为只有当季的黄瓜口感是最为清脆,而且黄瓜的味道也是最为浓郁的,选择比较嫩的黄瓜就是俗称顶花带刺的那一种进行腌制,口感较好。2、在腌制之前,先要用盐把黄瓜多余的...
1、主料:胡萝卜150g、芹菜150g、黑豆50g、花生50g。2、调料:食盐适量、水适量。3、我们将萝卜洗干净了,切成小丁备用。4、将黑豆和花生米一起混合了,先用水浸泡半个小时,然后煮,在煮的时候可以放一些大料。5、将芹菜洗干净...
1、疙瘩咸菜切丝放清水浸泡半个小时,半小时后清水淘洗3-5遍,直到咸菜的盐分被洗净,只留下淡淡的咸味。2、芹菜一把切小段;姜切丝;葱切葱花;蒜切片;辣椒切小段;取2-3个鸡蛋打散,下锅炒熟备用。3、热锅冷油下花椒,小火...
1、食材:白萝卜1根,红辣椒2个,绿辣椒1个,蒜瓣3个,盐15g,米醋3勺,柠檬半个,花椒粒12颗;2、做法:白萝卜洗干净不用去皮,一开四切成约0.5cm厚片,放入15g盐,戴上手套抓揉几下腌制1小时以上;辣椒切成小丁,喜欢吃辣可以多放两个,不喜欢辣可...
1、萝卜1根、小米辣适量、泡椒适量、白糖适量、盐适量、酱油适量、白醋适量、葱适量、姜适量。2、萝卜洗净,切成四瓣,再切成薄片。葱姜小米辣切丝。3、放入碗中,加盐,腌制10分钟。4、加入葱姜小米辣,再加白糖、白醋、酱油...
1、食材:白萝卜、盐、辣椒粉各适量。2、将白萝卜清洗干净后切成条(不用去皮),不要太粗,然后把它们放在阳光下晒。3、待萝卜条晒到看起来奄奄一息的时候,把它放到大盆里,然后放盐,使劲揉搓(把水分搓掉)。4、揉搓的差不多时,加...
1、五香辣萝卜材料:萝卜1公斤,五香面、酱油、盐、味精适量。做法:将萝卜切成丝或小块,加五香面、味精、盐、酱油泡拌匀,两小时后即可食用。2、泡芹菜材料:鲜嫩芹菜1500克,大盐10克,花椒5克,大料3克,红辣椒30克。做法:将大盐、花...
1、酸辣萝卜条,准备一个白萝卜,不用去皮切成长条,放在碗中用盐,腌20分钟。2、将腌出来的水分倒掉,放一点小米椒段,再放入野山椒(凭自己的口味放)。3、在放入泡野山椒的水(3-4勺),白糖一勺,白醋一勺。4、再加入凉白开,要没过萝卜,用...
1、食材:鲜黄瓜10斤、辣椒2斤、酱油5斤、盐半斤、味精2两、白糖半斤、白酒半斤、姜4两、蒜4两、花生油4两。2、道口咸菜具有300多年的腌制历史,道口咸菜以时令蔬菜瓜果等为原料,辅以糖、酒、盐、酱油等精制而成,要进行腌...
1、准备用料。咸菜、鸡腿肉、生抽、橄榄油、冷开水、鸡粉、胡椒粉、砂糖。2、将咸菜切丝,用清水洗净。3、将鸡腿去皮,去骨取肉,切丝。4、入适量的生粉、鸡粉、糖、胡椒粉,加一点清水拌匀,加入适量的芝麻油,加入适量的菜籽油...
1、疙瘩咸菜切丝放清水浸泡半个小时,半小时后清水淘洗3-5遍,直到咸菜的盐分被洗净,只留下淡淡的咸味。2、芹菜一把切小段;姜切丝;葱切葱花;蒜切片;辣椒切小段;取2-3个鸡蛋打散,下锅炒熟备用。3、热锅冷油下花椒,小火...
1、茭白可以腌制成咸菜。2、将茭白腌制成咸菜是一种民间菜做法,新鲜的茭白保质期短,不容易储存,将其腌制可以延长保质期,且食用方便。在容器底部铺上约5cm厚的食盐,然后将经过处理干净的茭白按次序平铺在容器内,堆至距离容...
1、咸菜疙瘩放在密封好方阴凉处就好了,保存方式十分简单方便,而且随时可以使用。2、咸菜是中国家庭喜爱的一道用食盐等调味料腌渍后的蔬菜,有较强的咸味,可长期保存。制作原料主要有黄瓜、辣椒、酱油、各类蔬菜、盐等。...
1、准备用料。酱咸菜的腌制方法:什锦泡菜圆白菜、蒜苔、葱头、青笋、黄瓜、鲜红辣椒、萝卜、扁豆、嫩姜、大蒜各250克,干辣椒100克,花椒100克,老姜100克,食盐150克,白酒40克,红糖80克。2、将泡菜坛消毒洗净,用净布擦...
1、先准备好食材(包菜1颗、香菜500克、胡萝卜1根、盐3汤匙、香油、辣椒油),将香菜摘去老叶,洗净,沥净水分,胡萝卜去皮洗净,将包菜洗净。2、将香菜切成段。3、胡萝卜切成丝。4、包菜切成丝。5、将包菜丝、胡萝卜丝、香菜段放...
1、挑选洋姜时,一定要挑选长得均匀,而且没有奇形怪状的,主要是洋姜长在土里,不好清洗。2、买回来的洋姜把它掰开,然后用牙刷仔细的刷洗洋姜的表面,一定不要带泥腌制,不卫生还影响口感,清洗后加1勺盐浸泡1分钟,主要目的是消毒杀...
1、食材:芥菜疙瘩10斤,粗粒盐1袋,花椒适量,水适量;芥菜疙瘩准备出适量,将其事先处理干净,并且将比较老的部分削去,洗净后,放入阳台上晾干表面的水分,保证无生水;2、准备出专门做腌菜的粗粒盐,一整袋盐全部放入在锅中,加上一把花椒...
1、食材:芥菜疙瘩40千克;食用盐3千克;饮用水50千克。2、将新鲜的芥菜疙瘩修理干净,去毛须,去叶子,泥土,洗干净。3、将洗好的芥菜装进大缸里,不要装的太满,离缸口20厘米为宜,方便搅动4、加入饮用水,以没过芥菜10厘米为宜,加盐0.5千...
1、将芥菜头洗干净,将其外表的根须清理干净。2、将干净的芥菜头切成长条。将干净的芥菜头切成8×8毫米的长条。3、晾晒。放在透气好的帘子上,晾晒2天。4、收好并清洗。当芥菜丝半干时,将其收起来,用水冲洗干净,空水。5、调...
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