香酥鳕鱼的做法

1、原料：鳕鱼、姜、蒜、香葱、小米椒、面包糠、淀粉，盐，料酒。

2、将姜、蒜、香葱、小米椒都切碎，香葱的葱白和葱叶分开放；

3、鳕鱼化开用盐、料酒和姜片腌半个小时，然后用厨房纸吸取表面的水分，然后切小块后沾上淀粉，下油锅炸至表面金黄捞出控油备用。

4、热锅放油，爆香葱姜蒜末后，放入小米椒碎一起翻炒出辣味后，再加入面包糠搅均匀后加入炸好的鳕鱼块、葱叶和适量的盐，翻炒均匀半分钟出锅即可。