番茄烧牛腩的家常做法
将处理好的牛腩炒上糖色后，加入一半的番茄炖煮，中途加入土豆和剩下的番茄炖煮收汁即可食用。
处理西红柿
牛腩切成块，用清水浸泡30分钟，捞起沥干，西红柿切十字花刀，用开水烫掉外皮，斜切成两半，去掉。
炒制糖色
生姜片、香叶、桂皮、八角放入碗中，作为香料备用。
热锅中加入油、冰糖，中火炒出糖色，搅动，冰糖。
炖煮食材
翻炒上色，下入香料，炒出香味，加入一勺黄豆酱，翻炒均匀，倒入一半西红柿，西红柿炒软后加入清水。
1、原料：熟牛腩、西红柿、冰糖、青椒、大蒜头、青红米椒、葱、水煮鱼佐料、鸡精、蚝油、料酒、胡椒粉。
2、准备好食材。
3、牛腩提前已经煮熟了，西红柿切成块，青椒切成粒。
4、起锅烧油。
5、小火下冰糖熬糖色。
6、成微黄色。
7、下水煮鱼佐料熬出红油。
8、下牛腩、米椒和大蒜头翻炒均匀，加料酒和适量的水。
9、加西红柿和青椒。
10、稍煮一会儿，收干汤汁，加鸡精、蚝油和胡椒粉调味。
11、起锅装盘。
加葱段装饰一下。
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番茄烧牛腩是一道美味可口的家常菜。以下是一种常见的做法：
材料：
- 牛腩块（约500克）
- 番茄（2个）
- 洋葱（1个）
- 蒜瓣（适量）
- 生姜（适量）
- 青椒（适量）
- 红椒（适量）
- 料酒（适量）
- 生抽（适量）
- 老抽（适量）
- 番茄酱（适量）
- 白糖（适量）
- 盐（适量）
- 水淀粉（适量）
做法：
1. 将牛腩块洗净，切成适当大小的块状。
2. 番茄切成块状，洋葱、生姜、蒜瓣切末，青椒和红椒切丝备用。
3. 热锅加入适量的油，放入切好的洋葱、生姜和蒜末煸炒出香味。
4. 将牛腩块放入锅中，煸炒至表面变色。
5. 加入一些料酒炒匀，去腥。
6. 倒入足够的开水，加盖慢炖煮约1.5小时，直到牛腩变得柔软。
7. 在锅中加入番茄酱、生抽、老抽和适量的白糖，翻炒均匀。
8. 加入切好的番茄块、青椒和红椒，翻炒均匀。
9. 继续炖煮几分钟，使番茄和青红椒变软烂，调味即可。
10. 如需要增加浓稠度，可加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁更浓稠。
番茄烧牛腩可以搭配米饭或面条食用，口感鲜美，汤汁浓郁，是一道适合全家人享用的美味佳肴。
