香菜怎么保存 - 新鲜香菜如何保存方法

然后放在阴凉处保存。

其次把香菜放入水中，洗净根部，

然后用湿巾包裹住香菜根部，再用保鲜膜包裹住香菜，放在冰箱冷藏保存。

1、挑选新鲜的香菜，去掉烂叶、黄叶，根部不要去掉，用清水冲洗干净，沥干水分。

2、把香菜放入清水中，加入一勺食盐搅拌均匀，浸泡20分钟。用淡盐水浸泡，可以有效去除香菜上残留的虫卵、农药等，更加干净。

3、香菜浸泡好后，捞出用清水冲洗干净，放在阴凉通风处晾干水分。保存香菜时一定不能有水分，否则很容易腐烂、变质。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

1、冰箱冷藏。冰箱温度较低，冷藏空间可以存放蔬菜、水果、牛奶等食物，将香菜放到冰箱保存，既能延长保质期，又不会破坏色泽、口感等。方法：将洗净的香菜切成小段，装入保鲜盒中，放入冰箱冷藏即可。

2、通风处晾干。香菜是常见的绿色蔬菜，如果想长时间保存，可以将香菜风吹晾干。方法：将香菜洗净，择去黄叶、老叶，放入盐开水中浸烫10~20秒，再用冷水浸泡10分钟左右，然后放置通风阴凉处风吹晾干。

3、捆绑存放。新鲜香菜上面含有带有泥土、水分等，在保存之前应该先将香菜清洗干净，然后择去老叶、黄叶，整理好后用绳子捆成小捆，在外面包一层纸，装入塑料袋中，扎上袋口，放置阴凉处即可。

香菜怎样储存 怎样存放香菜

1、报纸，用报纸将香菜包裹严实了，然后放入塑料袋扎紧口袋，放入冰箱保鲜冷藏，这样可以放大概两周左右。

2、厨房用纸，把厨房用纸打湿，让纸张全部沾上水但是又不至于淌水的状态，然后用处理过的厨房用纸包裹香菜的根部，然后再将香菜全部装入塑料袋密封，也可保持2周左右。

3、密封保鲜盒，香菜买回来处理掉泥和黄叶子，然后剪掉多余的根部，整颗装入塑料袋放入密封的保鲜盒，盖上盖子，放入冰箱冷藏，也可以保存一周多的时间。

4、放入水中，买回来的香菜，把多余的根部剪掉，留大概2里面左右的根，然后放入无油的瓶子中加入淹没根部多一些的水，然后在香菜叶子上面罩上袋子，放入冰箱保鲜，可保持2周左右，但是注意不要清洗香菜。

5、风干香菜，把香菜清洗干净去根，分成3-4棵一小捆扎紧，然后挂在阴凉的地方阴干，避免阳光直射，大概需要2周的时间香菜就会变成干，然后放入干净的容器储存，等吃的时候拿水浸泡开就和新的一样，这样可以储存半年之久。

香菜怎么保存

香菜保存方法：

1、风干保存：先将香菜摘洗干净，锅内加水烧开，加入适量的盐，放入香菜，焯水一个开后，将香菜捞出，放入镂空的篮子里，沥干水分，然后再放到阳台上，自然晒干，吃的时候，用水泡开即可，这样保存的香菜，放半年都不坏。

2、放保鲜膜或者保鲜袋内：将香菜的老叶摘掉，将根部也切掉，放在水中浸泡10分钟，清洗干净后，放在镂空的篮子中，沥干水分。然后切成小段，再将香菜段装入到保鲜袋内，放到冰箱冷冻保存，这样保存的香菜，放一个周都新鲜，不会坏。

3、冷冻保存：香菜摘洗干净后，切成小段，放在冰箱的冰格内，每一个冰格放入的香菜量，够一次食用即可。然后，加入适量的纯净水或矿泉水，将冰格冷冻起来，用这个方法可以保存几个月都不坏，吃的时候随吃随取，和刚买的一样新鲜。

4、用厨房纸：取几张厨房纸，将纸打湿，水不要加太多，厨房纸刚刚饱和即可。然后将香菜的老叶摘一下，用打湿的厨房纸将香菜的根部包上，再将香菜装进保鲜袋内，密封保存，用这个方法保存香菜，放半个月都鲜嫩，不会坏。

香菜怎么保存

香菜保存方式如下：

1、保鲜膜保存法

我们先把香菜简单地摘洗一下，香食根部发烂发黄的这种香菜就要扔掉了，要不然这些发烂的部位也会影响其他香菜的腐烂程度，把香菜放在水里面浸泡一下再清洗干净，下次吃的时候也就不用再清洗了，把香菜根部用刀切断。

2、冷藏保存法

有的人可能觉得心态根本就不适合冷冻起来，其实并不如此，我自己也经常用这种冷冻的办法，把香菜放进冷冻室里边，会比放在冷藏里面时间保存的更久，取出来以后还依旧新鲜。

3、晾干保存法

还有另外一个办法就是晒干保存用，这样的保存比冷冻的时间还要长。这个办法也很简单，清洗干净，沥干水分香菜以后把香菜放进通风并且有阳光的地方，要是家里面有食品烘干机的话，也可以用烘干机来晒干香菜。

4、用厨房纸

取几张厨房纸，将纸打湿，水不要加太多，厨房纸刚刚饱和即可。然后将香菜的老叶摘一下，用打湿的厨房纸将香菜的根部包上，再将香菜装进保鲜袋内，密封保存，用这个方法保存香菜，放半个月都鲜嫩，不会坏。

5、放入水中

放入水中。将香菜的老叶摘掉，不要清洗，将多余的根部剪掉，留2厘米左右即可。取一个无水无油的瓶子，加入适量的清水，将香菜插进瓶子里，水没过根部即可。再将香菜叶上罩上一个塑料袋，放在冰箱保鲜内保存，这样也可以储存半个月不会坏。

香菜保存法怎么保存

香菜的保存方法可以用报纸包、用厨房纸、放入水中。

1、用报纸包

买回家的香菜，将老叶摘掉，不用清洗，取几张旧报纸，将香菜放在报纸上，然后包起来，根部可以漏在外面，然后将包好的香菜放到冰箱保鲜储存，用这个方法可以储存半个月左右。

2、用厨房纸

取几张厨房纸，将纸打湿，水不要加太多，厨房纸刚刚饱和即可。然后将香菜的老叶摘一下，用打湿的厨房纸将香菜的根部包上，再将香菜装进保鲜袋内，密封保存，用这个方法保存香菜，放半个月都鲜嫩，不会坏。

3、放入水中

将香菜的老叶摘掉，不要清洗，将多余的根部剪掉，留2厘米左右即可。取一个无水无油的瓶子，加入适量的清水，将香菜插进瓶子里，水没过根部即可。再将香菜叶上罩上一个塑料袋，放在冰箱保鲜内保存，这样也可以储存半个月不会坏。

香菜的采收方式：

收割或者剪都行。如果选择只吃一次香菜的话，那香菜收割就可以选择拔的方式，将香草根部同时拔掉，避免其继续生长，如果是想收割之后还可以继续收割香菜，那就应该选择剪的方式，将香菜根部留下土壤中，让其可以继续生长。

如何让香菜保持新鲜

目录方法1：湿纸巾1、修剪菜叶的末端。2、浸泡香菜。3、去除多余的水。4、将香菜包裹在潮湿的纸巾中。5、将香菜存放在密封容器中。6、放入冰箱保存。方法2：干燥纸巾1、修剪菜叶末端。2、使香菜完全干燥。3、将香菜放置在两层干纸巾间。4、放进冰箱保存。方法3：用水保存1、修剪叶片末端。2、有需要的话擦干菜叶。3、在玻璃杯中放入水和香菜。4、用塑料袋盖住。5、定期换水。6、放冰箱保存。7、完成啦。如果你买了一大捆香菜，要在它新鲜的时候将它全部吃完是很困难的。可如果将它存放在理想的环境中，就能够在尽可能长的一段时间内使它保持新鲜。

方法1：湿纸巾

1、修剪菜叶的末端。用厨房剪刀剪下每棵香菜干燥的茎端，同时也剪去其他的已经干掉或损坏的叶子。为了使茎端保持新鲜，以及减少对植株的伤害，请在流动的冷水下进行修剪。

2、浸泡香菜。将香菜放在盘子中并用冷水浸没约5到10分钟。浸泡香菜能够洗去菜叶上的所有污垢和碎叶。因为使用这个方法会使香菜的茎叶打湿，提前清洗叶子应该不能成为问题。然而，如果你用的方法需要菜叶保持干燥，你就只能等到要用香菜前再去清洗它了。

3、去除多余的水。将香菜从水中拿出并放入脱水机中。使用这一机器处理湿的香菜，直到它们摸上去相对比较干。你也可以将香菜平铺在两层干净的干纸巾或是厨房专用纸中晾干。要确保菜叶基本全干，至少不能沾有明显会滴下的水滴。

你不需要让香菜彻底风干。因为结束这一步骤时，你需要把香菜包裹在潮湿的纸巾中，它总会沾到一些湿气的。

4、将香菜包裹在潮湿的纸巾中。将香菜分散地平铺在一张微微湿润的干净纸巾上。仔细用纸巾将香菜包裹起来，使每一片菜叶都被包在纸巾内。纸巾只能是微微潮湿。千万不要让纸巾湿到能滴水的程度。

5、将香菜存放在密封容器中。将包裹好的香菜放入密闭的塑料袋或塑料盒中。闭合容器并贴上写有日期和所装东西的标签。如果是放在塑料袋里，在顶部密封，只在袋内留出约2.5厘米的空间，并在密封前慢慢地将所有空气挤压出来。

如果是放在塑料盒中的话，确保盖子扣上后完全密闭，不让空气有任何机会进出。

6、放入冰箱保存。将装有香菜的盒子放入冰箱，保存一个星期左右。香菜是一种相当纤弱的香草。因此，用这个方法来储存香菜可能没有其他方法那么有效。使用湿纸巾和塑料袋是强壮一些的香草保鲜的好办法，如薄荷和欧芹，而香菜萎缩得更快。鉴于许多厨房烹饪方法的经验，保持叶子干燥确实能够延长香草的保鲜期。

注意，如果你只是想保存香菜5天左右，这个方法非常有效。潮湿和低温的结合能够短期保持香菜最适宜的新鲜度和脆爽度，但如果你需要更长时间的保鲜期，用其他方法会比较好。

方法2：干燥纸巾

1、修剪菜叶末端。剪下香菜的干燥茎端。同时也要摘掉老旧坏叶。用这个方法时，你可以把强壮的茎完全剪下来。茎没什么用处，因为它们并不会吸收水分，剪下它们则可以轻松将香菜放进密封盒内。

2、使香菜完全干燥。如果香菜有哪怕一点点湿，都要用干净的纸巾擦或是放入脱水机中。 如果叶片湿的话香菜会更容易腐坏，所以尽可能地将水分都去除至关重要。为保险起见，最佳方法是将香菜放入脱水机，再将香菜分散铺在厨房专用纸上一层。将香菜放于太阳光下直射若干小时来使它更干燥。

3、将香菜放置在两层干纸巾间。在密封的塑料容器下铺上一张干的纸巾，再放上一层香菜，再用另一张纸巾盖在香菜上，重复这一步骤，一层香菜一层纸。如果可以的话，仅在容器内放一层香菜。如果容器内放太多香菜，造成拥挤的话也会有问题。

不管到底放了几层，最底下和最顶上的都必须是纸巾。

完成后关上密封盒。要确保密封好。

使用此方法时不要用塑料袋来代替塑料密封盒。

4、放进冰箱保存。关好密封盒并放入冰箱，可以存放2到3周。 在此期间定期查看香菜情况。如果是透明塑料的话就从外面观察，如果是有色的盒子，可以迅速打开盖子检查。扔掉任何蔫了或是变色了的香菜。如果有潮湿现象，可以擦干容器，并将香菜放入脱水机。

方法3：用水保存

1、修剪叶片末端。用锋利的厨房剪剪去干了或是坏了的茎端，同时也要检查并去除坏了或蔫了的菜叶。 记住在低温的流水下修剪。这样对香草造成的伤害较小，而且最终茎端会被浸没在水中，它们无论如何都是要变湿的。建议尽可能保持茎端新鲜，因为这样可以保持菜叶的含水量。

2、有需要的话擦干菜叶。如果叶片上有明显的水分，你需要用干净且干燥的纸巾擦干它们，或是放入脱水机中干燥。尽管用此方法时茎会变湿，菜叶一定要保持干燥。如果把香菜的叶子打湿，它会更快蔫掉。

注意用此方法时，最好是在使用前再去清洗香菜，而不是现在。等待可以使叶片接触到水的机会减到最小。

3、在玻璃杯中放入水和香菜。在结实的玻璃罐底部加入四分之一的冷水。然后再把香菜放进去，确保所有修剪过的地方都浸没在水里。修剪过的末端都要被水浸没，但是叶子则要留在水面上方。如果有任何叶片沉入水中，要么把水倒出一些，要么将底部的叶片剪去。

4、用塑料袋盖住。用可密封的塑料袋套在香菜上方。塑料袋的开口处要保证松弛的状态。不要用橡皮筋或是其他东西把袋子绑到玻璃罐上。

袋子的开口处需要盖住玻璃罐的开口处。也就是说，香菜叶子要完全被袋子包裹住。

5、定期换水。每隔几天就要换一次水。只要向罐子里看一下，你就可以知道何时换水。当水开始变色时，你就该把它倒出来，换上新水了。在换水时检查香菜。把香菜放入换好水的玻璃罐前，去除干燥的末端或是蔫了的菜叶。

6、放冰箱保存。将玻璃罐放入冰箱。使用此方法时，香菜最多能保存2周。对于此方法来说，低温和水一样重要。如果将香菜放在室温下，最多就只能保存1周。如果用此方法在冰箱中储存，据说即使是4周过后香菜依然不会完全蔫掉。

7、完成啦。

你需要准备

香菜怎样保存

香菜的保存方法：

1. 泡水保存：将香菜洗净后，清洁干净的水中泡泡水，然后放入冰箱保存，需要及时更换水。

2. 冷冻保存：将香菜切成小段，放到密封袋中，放入冰箱冷冻室冷冻即可，使用时只需取出所需部分，解冻后即可使用。

3. 晾干保存：将香菜洗净后，沥干水分，放在通风干燥的地方晾干，然后放入密封袋中保存。

4. 直接放入冰箱蔬菜室保存：将香菜洗净沥干，直接放入冰箱蔬菜室，可保存2-3天，但建议不要超过3天，否则会变黄、凋谢、失去营养。

无论哪种保存方式，都建议不要超过3天，建议尽早使用新鲜香菜，以保证其味道和营养价值。

香菜怎么保存?

1、晾晒：将买来的香菜进行晾晒，晒上个三五天之后就会变干变脆。这样保存香菜就完全可以放置一整年。吃该蔬菜的时候我们最好先放在凉水里面浸泡上一会，等叶子变软之后就跟刚买回来的一样。

2、放在通风的地方：将香菜挂在阴凉地地方通风，要注意的是不要让太阳进行直射。用这种方法的目的是为了保持香菜的颜色。并且用这种方法还不会影响香菜的口感，非常的实用。

3、放入冰箱保鲜：天气较热的情况下，香菜放在常温状态容易腐坏，应立即放入冰箱冷藏。

扩展资料：

香菜的营养价值：

1、香菜嫩茎中含有甘露糖醇等挥发油。

2、香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。

3、香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量。

4、香菜营养丰富，水分含量很高，可达90%;香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。香菜内还含有苹果酸钾等。

参考资料来源：

人民网-香菜的功效与作用有哪些？香菜食用禁忌你知道吗？

百度百科-香菜（芫荽）

香菜怎么保存新鲜不烂

香菜保存新鲜不烂的方法：保鲜盒保存法和保鲜膜保存法。

工具/材料：新鲜香菜、保鲜盒、保鲜膜。

方法一：保鲜盒保存法

1、将香菜清洗干净，香菜中夹杂的泥沙很多，所以一定要多冲洗几遍。

2、清洗干净后的香菜倒挂到晾衣架上，晾干其表面的水分。

3、香菜表面的水分完全晾干后将其摘一下，摘掉烂叶和黄叶，再切掉香菜的根部，然后切成5~6公分长的段，放入保鲜盒内。

4、最后将保鲜盒放到冰箱保鲜室里冷藏保存。

方法二：保鲜膜保存法

1、先将香菜的长根修剪一下，只留下2公分左右长的根即可，然后清洗干净后，也挂到晾衣架上晾干水分。

2、香菜晾干后摘掉发蔫发黄的叶子，然后取一次吃的量，用保鲜膜包裹起来，包裹好后再排净保鲜膜中的空气。

3、最后将包裹好的香菜放到冰箱中冷冻保存，吃的时候拿出来一包，切一切就可以用了，特别方便 ，这样保存的香菜吃半年都依然翠绿清香。

如何储存香菜

目录方法1：冰箱保鲜法1、在玻璃杯或玻璃罐里倒入5到8厘米深的水。2、用厨房纸巾吸干香菜上的水。3、切去底部2. 5厘米长的根茎。4、把香菜茎插入水中。5、用塑料袋把香菜松松地罩起来。6、把玻璃罐放入冰箱冷藏室。7、水一变色就要换成新的。8、两周内将香菜用完。方法2：保鲜袋冷冻法1、清洗香菜。2、用厨房纸巾吸干香菜上的水。3、如果你想冰冻少量香菜，就把香菜叶子从香菜茎上切下来。4、把香菜在烤盘上铺开。5、把烤盘放在冰箱里冷冻30分钟。6、把冷冻好的香菜叶子放入塑料冷冻袋里。7、把冷冻袋放回冰箱冷冻1到2个月。方法3：用冰格冷冻切碎的香菜1、清洗香菜。2、用厨房纸巾吸干香菜上的水。3、用刀把香菜切碎，或者用搅拌器将香菜搅碎。4、把一勺（15毫升）碎香菜放入冰格。5、往冰格里倒水。6、把冰格放在冰箱中冷冻2个月。方法4：烘干香菜1、把烤箱预热到120℃。2、清洗香菜。3、用厨房纸巾吸干香菜上的水。4、把香菜茎上的叶子切下来。5、在烤盘上把香菜铺开，注意只铺一层。6、把烤盘放入烤箱中加热20到30分钟。7、拿出烤盘，将香菜晾凉。8、把香菜叶刮下来，放在密封玻璃罐里。9、干燥的香菜叶片可以储存一年。香菜是一种香味浓烈的香草，能为菜肴锦上添花。遗憾的是，香菜的保鲜期非常短。如果不能一下子用掉一大把，剩下的香菜就会被浪费掉。不过还好，这篇文章介绍了几种储存香菜的方法，能将香菜的保质期延长至几周甚至几个月。只要准备一杯水和一个塑料袋，香菜就能在冰箱里保鲜两周。冷冻法能让香菜的储存时间延长到好几个月。如果你想让香菜储存更长时间，那就把叶子烘干，储存在香料柜里。只要尝试上面的一种或几种方法，你就能在需要的时候有香菜可用了。

方法1：冰箱保鲜法

1、在玻璃杯或玻璃罐里倒入5到8厘米深的水。香菜不用完全浸到水里，水只要没过香菜茎尾端就行了。5到8厘米深的水足以让香菜保持新鲜。玻璃罐要先洗干净，不然污染物会导致香菜腐烂。

2、用厨房纸巾吸干香菜上的水。放入冰箱储存的香菜不能有水。用厨房纸巾轻轻吸干香菜上的水。不要揉捏香菜，那样会把叶子挤坏。就算香菜看起来有点脏也不要现在清洗。先存放在冰箱中，等用之前再洗。

3、切去底部2. 5厘米长的根茎。拿起一把香菜平放在菜板上。用锋利的刀把香菜根部切掉。切掉后只剩下新鲜的茎，能在存储过程中吸收水分。切菜的刀必须锋利，不然香菜茎会被扯烂。锋利的厨房剪刀也可以。

根茎切断后，你要迅速进行下面的步骤，否则茎的边缘会很快脱水，所以时间一长，香菜就会变干。

4、把香菜茎插入水中。根部切断后，立即将香菜放入杯子里。注意香菜叶要朝上，茎要浸在水里。轻轻地把香菜放入杯子里。不要使劲塞，要像往花瓶里放花一样放入香菜。

5、用塑料袋把香菜松松地罩起来。找一条干净的塑料袋松松套在罐子上。塑料袋必须把香菜叶子和罐口完全包起来。这样香菜里的水分才不会散失到空气中。你可以用橡皮筋或胶带固定塑料袋。

袋子一定要松松地罩住香菜，不能把叶子往下压。

6、把玻璃罐放入冰箱冷藏室。冷水中的香菜能长得很好，所以冰箱是香菜保鲜的完美场所。注意，玻璃罐要放在不容易被打翻的地方。香菜要放在一打开冰箱就能看得到的位置。这样你才能观察香菜的新鲜程度，知道它何时开始变干。

7、水一变色就要换成新的。香菜保鲜需要干净水，所以每过几天你就要把玻璃罐里的水换掉。换水时把罐子拿出来，轻轻拎起香菜，倒掉陈水，然后把罐子涮一涮。接着重新装水，放入香菜。

8、两周内将香菜用完。只要频繁换水，保持较低的温度，香菜可以在冰箱中存放两周。持续观察香菜的状态，如果香菜看起来不新鲜了，那就把它扔掉。如果叶子颜色变深，变成深绿色，说明香菜就要变质了。棕色的叶子表示香菜已经枯死了。

腐烂的香菜会散发出一股恶臭。如果香菜散发出臭味，那就把它扔掉。

方法2：保鲜袋冷冻法

1、清洗香菜。把香菜放在滤水盆里，再拿到水槽里。打开水龙头，一边冲淋，一边抖动滤水盆，让水冲淋到香菜的每一片叶子，每一条茎干。冲洗完后关上水，把香菜放在一边晾几分钟，让水滴干。

2、用厨房纸巾吸干香菜上的水。撕下一张厨房纸巾，轻轻按压香菜，吸掉多余的水。不要使劲揉搓，否则香菜叶子会被蹭破。还有一种简单的方法能让整把香菜一下子变干：用厨房纸巾把香菜全部包起来，轻轻放在桌上来回滚。这样香菜上的水就会被纸巾吸走。

3、如果你想冰冻少量香菜，就把香菜叶子从香菜茎上切下来。你可以连茎一起冷冻，但是需要用香菜的时候，你会发现很判断准确的用量。所以你要先计划好，将叶子切下来。用锋利的水果刀或厨房剪刀剪下叶子，防止香菜被扯烂。轻轻地剪下叶子，扔掉香菜茎。这样，你就只用从冰箱冷冻室里拿出所需的少量香菜。

4、把香菜在烤盘上铺开。先把冷冻保鲜袋铺在烤盘里，防止香菜与烤盘粘连。在烤盘上铺开香菜，注意铺一层就够了。每片香菜叶子不能接触，不然会黏在一起。如果你没有冷冻保鲜袋，也可以在烤盘上铺一层烘焙纸或蜡纸。

如果你有许多香菜叶要冷冻，就多准备几张烤盘。不要把所有叶子堆在一张烤盘上。

5、把烤盘放在冰箱里冷冻30分钟。这种方法能将每片叶子单独冷冻，防止它们黏在一起。不要在烤盘上放任何东西。烤盘在冷藏室中必须放平，这样叶子才不会掉落。

6、把冷冻好的香菜叶子放入塑料冷冻袋里。30分钟后，把烤盘从冰箱中拿出来，立即将香菜叶子装进冷冻袋。如果动作太慢，叶子就会开始解冻，导致再次冷冻时叶子黏在一起。先把冷冻袋里的空气挤干净，然后再封口。

如果你想井然有序地存放冷冻香菜，就在冷冻袋上注明香菜的名称，冷冻日期，以及重量。

7、把冷冻袋放回冰箱冷冻1到2个月。把冷冻袋放在冰箱冷冻室里一个安全的地方。用这个方法存储的香菜可以保鲜2个月。一旦超过这个时间，香菜就会开始脱水，味道也会变淡。拿出来的香菜不用解冻，直接用就行。解冻会让香菜变软烂。

方法3：用冰格冷冻切碎的香菜

1、清洗香菜。把香菜放进滤水盆，再拿到水槽里。打开水龙头，一边冲淋，一边抖动滤水盆，让水冲淋到香菜的每一片叶子，每一条茎干。冲洗完后关上水，把香菜放在一边晾几分钟，让水滴干。

2、用厨房纸巾吸干香菜上的水。撕下一张厨房纸巾，轻轻按压香菜，吸掉多余的水。不要使劲揉搓，否则香菜叶子会被蹭破。你也可以用厨房纸巾把香菜包起来，放在桌上轻轻地滚几下。这样水也会被纸巾吸收。

3、用刀把香菜切碎，或者用搅拌器将香菜搅碎。把香菜放在菜板上，用锋利的刀把叶子连同香菜茎一起切碎。你也可以把香菜放入食品搅拌器搅碎。切香菜的时候千万小心，别把手指切伤。

4、把一勺（15毫升）碎香菜放入冰格。要用的时候，你就能轻松判断出每个冰格里的香菜有多少了。用15毫升的量勺舀一勺香菜，倒在一个冰格里。继续往冰格里添加香菜，直到香菜用完。如果格子填满了就再拿一盒冰格，不要往已经装了香菜的格子里塞更多的香菜。

5、往冰格里倒水。将冰格余下的空间倒满水，确保香菜全部浸泡在水里。用勺子或杯子轻轻地添水，直到每个冰格都被填满。不要把冰格放在水槽里，打开水龙头灌水。这种方法会令水溢出，将香菜冲走。

6、把冰格放在冰箱中冷冻2个月。冷冻过程中尽量避免移动冰格。几个小时后水就会冻成冰。香菜结冰后，你就可以把冰格转移到其它地方了。你可以把香菜留在冰格里，但要2个月内用完。

需要用香菜的时候就拿出一块解冻。

方法4：烘干香菜

1、把烤箱预热到120℃。脱水后的香菜味道会变淡，但是储存起来更简单。首先，把烤箱预热到120℃。预热烤箱的同时，开始准备香菜。

2、清洗香菜。这一步是为了在干燥前除去污垢和灰尘。把香菜放在滤水盆里，然后打开水龙头开始冲洗。洗好后关水，把香菜放在一边晾几分钟，让水滴干。

3、用厨房纸巾吸干香菜上的水。撕下一张厨房纸巾，轻轻按压香菜，吸掉多余的水。不要使劲揉搓，否则香菜叶子会被蹭破。你也可以用厨房纸巾把香菜包起来，放在桌上轻轻地滚几下，这样水也会被纸巾吸收。

4、把香菜茎上的叶子切下来。干燥法只适用于香菜叶子。用锋利的刀或者剪刀把香菜茎上的叶子剪下来，然后把香菜茎扔掉。找一块平整的桌面，放上菜板，然后再开始切香菜叶。这样可避免手指被割伤。

5、在烤盘上把香菜铺开，注意只铺一层。首先将防粘喷雾油喷在烤盘上，防止香菜叶黏在一起。接着在烤盘上铺一层香菜叶。如果香菜叶很多，就多准备几张烤盘。不要把香菜叶堆在一起，那样叶子不能均匀脱水。

6、把烤盘放入烤箱中加热20到30分钟。高温会导致叶子里的水分蒸发，从而起到保存的作用。烘干时你要检查叶子的状态，只要叶子失去原本的鲜绿色就行了，不能烤焦或烤到变成棕色。如果叶子开始变焦，赶紧把烤盘拿出来，或者把烤箱温度调低。

7、拿出烤盘，将香菜晾凉。当叶子完全脱水后，把烤盘从烤箱里拿出来，放在灶台上。几分钟后，香菜就差不多晾凉了。为避免烫伤手，你最好戴上烤箱专用手套。

8、把香菜叶刮下来，放在密封玻璃罐里。用橡皮刮刀把烘干的香菜叶刮下来，放在容器中。香菜叶现在又干又脆，所以刮的时候小心别弄碎了。装好后把玻璃罐放在香料柜里，随拿随用。刮香菜叶的时候你一定要把窗户紧闭，把风扇也关上。说不定突然一阵风就会把香菜叶吹得到处都是。

9、干燥的香菜叶片可以储存一年。如果储存得当，干燥的香菜叶可以放一年或更长时间。为了延长香菜叶的保质期，你一定要选择密封容器。容器要放在阴凉黑暗，远离光照的地方。用完后容器要立即放回柜子里。干燥的香菜叶不会变质，但存放时间越长，香菜的味道就越淡。建议你定期检查脱水香菜的品质，具体方法是用手指夹起一些叶子碾碎，然后闻一闻，尝一尝。如果味道很淡或几乎没有香菜味，说明这瓶香菜已经失效。你只能把它们扔了，重做一瓶。

你需要准备

香菜怎么保存新鲜不烂

香菜保存新鲜不烂方法如下：

方法一：塑料袋保鲜法。

这个方法适合保存一个星期左右的香菜不坏，只需要将香菜买回家清洗干净泥土，然后在根部到顶部之间包上一些卫生纸，不用包的太紧，然后用喷壶装一些凉白开喷在纸巾上，然后套上一个保鲜袋，放在冰箱保鲜层即可保存一星期不坏，随吃随取随用。

方法二：制成香菜干。

把新鲜香菜摘去根部和烂叶，洗净沥干，过水10秒，捞出撒上一勺盐抓匀杀菌，然后直接挂在阳光下晒干，这样充分晒干后的香菜直接装入无水无菌的密封罐内保存即可，想吃的时候拿出来一些泡水发开，直接切碎放入锅内。

香菜保存注意事项

1、不要选择梗长叶少的香菜，口感不好。

2、香菜洗净之后一定要晾干水分，切完之后也要晾一晾，原则就是表面不能有水分，防止放进冰箱冷冻室后香菜冻伤变味儿。