4种方法来烹调菠菜

方法1：准备菠菜

1、切除粗茎秆。用刀切或者用手拧掉茎秆都可以。

2、将菠菜浸泡在冷水或者温水中清洗干净灰尘或者沙砾。将菠菜捞出沥干，然后再冲洗一遍。

3、将菠菜放入蔬果脱水器中，转动脱水器，甩干菠菜叶上的水分。或者将菠菜放在筛子里沥干或者用厨房用纸吸干也可以。

4、将菠菜撕成片状。大概5到10厘米长。

方法2：煮菠菜

1、将菠菜放入一只中等大小的锅中。菠菜叶不要超过锅的中间部位。

2、往汤锅里倒入足够的水，刚好漫住菠菜就可以。确保水面和锅口的边缘之间的间距至少保留5到7.6厘米，以防水溢出锅外。

3、放入适量盐。1到2茶匙，根据需要适量添加。盐分主要用来引出菠菜的味道就可以，太咸的话就该住菠菜本身的味道了。

4、用高火煮菠菜。开始冒水蒸气时，就开始计时。煮3到5分钟。

5、将煮菠菜的锅倒入煮意大利面时使用的排水器中。摇动排水器排除多余的水分。

6、立即将煮好的菠菜放入另一只装有冰水的锅中，冰镇30秒钟到1分钟。冰镇的作用是为了保护菠菜的深绿色。

7、将菠菜再次沥干。

方法3：炒菠菜

1、在一只大的平底锅里加热2汤匙（30毫升）橄榄油。平底锅的直径应该在30.5厘米左右。选择比较深的平底锅，用中高火将油烧热。转动炒锅使油盖住整个锅底。

2、加入3瓣捣碎的大蒜，将蒜炒至棕色。不要将大蒜炒糊。

3、放入菠菜。小心油溅出来烫伤手。

4、翻炒菠菜，让油裹住大蒜油。使用火箸或者两只铲子来翻炒菠菜。

5、盖上盖子。煨一分钟。

6、打开盖子。用铲子再次翻炒。

7、将盖子再次盖上。再煨一分钟。

8、当菠菜枯萎后，将锅从火上拿开。将汁水倒出。

9、根据需要，再次添加橄榄油和适量盐。可以享用啦！

素材

用于所有方法