有关烹调的精选大全
1、加热去腥沸点较低的腥味物质如甲硫醇、乙硫醇，可用加热方法去腥。有些沸点较高的腥味物质也可采用长时间加热法，如炖、烩、烧、烤等烹饪方法去腥，或在热油中让其挥发。大多娄腥味物质有一定的水溶性，烹调时可采用先焯...
目录方法1：煎青蛙腿1、由关节处切下蛙腿。2、用牛奶腌制蛙腿。3、用盐和胡椒调味。4、撒上面粉。5、在一个大的煎锅里加热6汤匙（180ml）黄油。6、待一半的蛙腿烧制成金黄色。7、加入黄油和其余的蛙腿，继续翻动。8、炒大蒜...
目录方法1：彩虹鳟1、将烤箱预2、将铝箔涂油。3、酱一条鳟放在一张铝箔上。4、加入食盐和胡椒调味。5、将鳟鱼的内部加上调味料。6、将铝箔宽松地包上。7、烤制10到15分钟。8、趁热食用。方法2：硬头鳟1、烤箱预热450华氏...
目录方法1：烘烤金丝瓜1、提前将烤箱加热至176℃。2、向烤盘里加2.5厘米的水。3、烘烤金丝瓜40-45分钟直到变软。4、用叉子取出金丝瓜的肉。5、取一勺马苏里拉芝士、意大利面条酱，并将罗勒放在金丝瓜上面。6、再次烘烤金...
目录方法1：彩虹鳟1、将烤箱预2、将铝箔涂油。3、酱一条鳟放在一张铝箔上。4、加入食盐和胡椒调味。5、将鳟鱼的内部加上调味料。6、将铝箔宽松地包上。7、烤制10到15分钟。8、趁热食用。方法2：硬头鳟1、烤箱预热450华氏...
目录方法1：简易方法1、将素材准备妥当。2、开中火，放上中等大小的炒锅，扔进45克黄油，融化后，倒入菠菜翻炒。3、加入奶油奶酪，一次一盒。4、从火上拿下来，装盘，上桌！方法2：传统方法1、准备素材。2、准备一只锅来制作奶酪酱。3、...
1、眉豆要隔夜泡，因为眉豆不泡的话要煲很久，所以最好就是隔夜泡好，第二答天用。2、粽干，端午没有吃完的粽子可以切片，晒干，放冰箱可以储存很久的。是碱水粽哦。3、冰糖适量，根据个人口味，还可以选择砂糖，黄糖。冰糖比较清甜。4...
去年，同事的孩子经常感到恶心想吐，有时候还会头痛，动几下就觉得很累。同事不放心就带他去医院检查，医院检查结果显示她孩子患了小儿烹调综合征，经过一段时间的治疗，同事的孩子很快就好转起来了，下面就和大家来分享一下吧！步骤...
目录方法1：使用炉灶1、将锅预热。2、将小羊排调味。3、烹调7到8分钟，翻身一次。4、将做好的羊排装盘。5、烹调洋葱。6、如果愿意的话，给锅去渣。7、趁热上菜方法2：使用烤箱1、将烤箱预热至350华氏度（180摄氏度）。2、将小羊...
1、洗净和干燥马铃薯。务必删除任何顽固的污垢。2、使用叉子,在土豆戳孔，发散蒸汽。旨在获得三个或四个戳在每个区域：顶部，底部和两侧。3、湿纸巾包裹土豆,并把它放在盘子里。有助于保持水分,并防止它收缩。4、把盘子放...
目录方法1：准备蔬菜1、去掉茎干。2、将叶子浸泡在水里。3、切掉每片叶子上的刺。4、纵向卷起叶子。5、将蔬菜切成带状。方法2：煎1、将油倒入一个又大又重的煎锅里并加热。2、加入切碎的大蒜。3、加入羽衣甘蓝条。4、蔬...
猪肝不仅是物质代谢的重要器官，也是体内解毒和排泄某些物质的主要场所。某些有毒物质，随血液进入肝脏后，生成比原来毒性低的物质，然后经由胆汁或尿排出体外。因此，猪肝中会积累代谢产生的毒素，如果不彻底清洗，可能会对健康造...
目录方法1：煮抱子甘蓝1、煮沸一锅水。2、清洗抱子甘蓝。3、将抱子甘蓝放入沸水中，煮沸10到15分钟，直到叶子变软。4、将抱子甘蓝捞出来，调味。方法2：炒抱子甘蓝1、将抱子甘蓝清洗并切好。2、开中高火，在一只酱锅中加入1/4杯...
1、先把牛杂和牛血煮熟，最好牛杂和牛血分开煮，不要用一个锅，切记什么调料都不要放，把切好的葱花，盐，味精，黑胡椒粉铺底，再在上面放上煮熟的并切好的牛杂或牛血。2、用牛杂汤（个人口味不同可用牛肉汤，大骨汤，我觉得还是原汁原味的...
1、烧煮食物时，延缓食物内部蛋白质变性、增加食物的保水性，防止食物煮碎、变形，保持食物的漂亮形态；2、防止食物风味物质的溶出，增加食物的柔软性，使食物更加鲜美可口；3、食物烧煮后，赋予其漂亮的光泽；4、改良食物的香气，赋予食...
1、小炒黄瓜片食材：准备半斤黄瓜、油适量、干红椒适量、红油豆瓣酱、1/2汤匙白糖、1/2汤匙大蒜、适量。2、做法：黄瓜洗净切薄片，把黄瓜片盛到小盆里，放少许精盐，腌渍20分钟杀水。3、大蒜切薄片、红椒去籽切段。4、锅里放油...
目录方法1：清蒸龙虾尾1、在一口能盖严的大蒸锅里放入蒸格。2、在锅里倒入5厘米深的冷水，开火把水烧开。3、从中间剪开龙虾尾，除去黑筋。4、把龙虾尾放在蒸格上蒸4到12分钟。5、用食品夹取出龙虾尾。6、把化开的黄油淋在...
1、糖在烹调中不光可以增味，且有去腥、解腻、提鲜之功效。菜肴调味中的甜味是一个神秘的角色，如果调配得当，放置有度，自会丰富味型。2、白砂糖：把甘蔗或者甜菜压榨后的汁经过处理，再蒸发浓缩，结晶分泌及干燥后得到的洁白晶型...
目录方法1：煮抱子甘蓝1、煮沸一锅水。2、清洗抱子甘蓝。3、将抱子甘蓝放入沸水中，煮沸10到15分钟，直到叶子变软。4、将抱子甘蓝捞出来，调味。方法2：炒抱子甘蓝1、将抱子甘蓝清洗并切好。2、开中高火，在一只酱锅中加入1/4杯...
目录方法1：准备胡萝卜1、洗净胡萝卜。方法2：焯胡萝卜1、了解何时需要以及如何焯胡萝卜。2、切胡萝卜。3、将其放入装有冷水的锅中。4、煮沸5-6分钟。5、沥干胡萝卜。方法3：蒸胡萝卜1、刷净胡萝卜。2、将蒸屉放到锅中或者...
目录方法1：使用炉灶1、将锅预热。2、将小羊排调味。3、烹调7到8分钟，翻身一次。4、将做好的羊排装盘。5、烹调洋葱。6、如果愿意的话，给锅去渣。7、趁热上菜方法2：使用烤箱1、将烤箱预热至350华氏度（180摄氏度）。2、将小羊...
目录方法1：烘烤金丝瓜1、提前将烤箱加热至176℃。2、向烤盘里加2.5厘米的水。3、烘烤金丝瓜40-45分钟直到变软。4、用叉子取出金丝瓜的肉。5、取一勺马苏里拉芝士、意大利面条酱，并将罗勒放在金丝瓜上面。6、再次烘烤金...
1、食材准备：日本南瓜、桂花、白糖。2、南瓜洗净，用刨去皮，切片。3、放微波炉转4分钟，中间翻拌一下，受热均匀（不易太熟）。4、在器皿中放入糖和冷开水，搅拌成糖水，放入转熟的南瓜，浸没在糖水中，再撒入糖桂花，入冰箱冷藏室，需要即可...
目录方法1：烘焙罗非鱼1、烤箱预加2、用不粘锅烹饪喷雾喷洒在33×48厘米的玻璃烤碟上。3、用冷水漂洗罗非鱼片。4、将罗非鱼片放入烤碟。5、在小碗中混合黄油与橄榄油。6、将黄油混合物刷在罗非鱼片上。7、将切碎的大蒜...
目录方法1：烘焙罗非鱼1、烤箱预加2、用不粘锅烹饪喷雾喷洒在33×48厘米的玻璃烤碟上。3、用冷水漂洗罗非鱼片。4、将罗非鱼片放入烤碟。5、在小碗中混合黄油与橄榄油。6、将黄油混合物刷在罗非鱼片上。7、将切碎的大蒜...
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