焦糖鸡蛋布丁
来源：趣味经验馆 2.21W
这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。
牛奶：400克; 鸡蛋: 4个; 香草精：1/2匙;水：40克;白砂糖：180克;
焦糖鸡蛋布丁的做法
在锅里只倒入砂糖加热，变色以后用木制平板勺翻起搅拌，全部变色后停止翻炒
继续加热，当焦糖胀起来，气泡变小，关火
立即加入温水，使用木勺，沿锅边缘注入水，直接倒入会溅起来啊
再开火加热，融化后再煮，直到将焦糖滴入到水里，焦糖不会和水混合就算好了（可以拿杯水试验）
在模碗里薄薄涂上一层黄油，若用勺子舀着吃，不涂也可以将适量焦糖放入碗底
牛奶中放入香草精和1/3砂糖加热，锅边缘起泡时（不要烧开）由火上取下
鸡蛋打散，与剩余砂糖一起打出泡沫此时预热烤箱
将牛奶倒入打好的鸡蛋中，注意搅拌不要起泡沫
充分搅拌后过滤
缓缓注入模具中，烤盘中注水，放入烤箱中150－160度烤30分钟
