如何做火爆鱿鱼

1、鱿鱼切丝备用，水里加姜烧开。

2、下入鱿鱼丝抄至鱿鱼丝卷起来。

3、捞出浸入冰水中冰镇（增加鱿鱼丝弹性）

4、捞出沥干水分备用。

5、配料准备就绪。顺时针方向食材分别为：红尖椒、蒜、姜、干辣椒、糍粑辣椒。

6、洋葱切丝，芹菜切段。

7、锅中入油下姜片爆香，然后放入鱿鱼丝爆炒一下起锅，装盘备用。

8、中入油，先下入姜蒜干辣椒花椒炒出香味。

9、加入红尖椒和糍粑辣椒继续炒香。

10、加入鱿鱼丝翻炒。

11、加入适量盐、生抽、一点点白砂糖，下入洋葱和芹菜翻炒均匀即可起锅装盘。