东北大拉皮

材料

拉皮：100克;黄瓜：适量; 猪里脊肉: 300克;鸡蛋: 2个;土豆: 适量;胡萝卜: 适量;黑木耳: 适量;洋葱: 适量;红椒: 适量; 香菜：适量;葱：适量;八角：10个;干辣椒：20个;丁香：1小把;花椒：1小把;甜面酱：2大匙;酱油：2茶匙;水：2大匙;香油：1大匙;淀粉：1大匙;白糖：1茶匙;黄酱：2大匙;

东北大拉皮的做法

准备材料

准备各种大料(洗净并擦干水)

锅里放入适量油、冷油放入除了干辣椒以外的各种大料，中火慢慢练出香味，再放入干辣椒，等稍微有一点变黑，起锅，滤出香料油备用(注意不要焦掉了，可以多做点，炒菜或是凉拌都好用)

猪里脊肉切细丝，放入东北大酱1大匙、甜面酱1大匙、酱油1茶匙、水1大匙、芝麻油1大匙、鸡蛋液2/1个、生粉1大匙

拌匀腌一会

取一个空碗，放入东北大酱1大匙、甜面酱1大勺、水1大匙、酱油1茶匙、糖1茶匙拌匀备用

大拉皮用水泡开后滚水烫熟，放入1大匙练好的香料油拌匀备用，所有蔬菜切丝(胡萝卜、土豆、黑木耳要烫一下)，过冰水滤干备用

比平时炒菜多一倍的油，放入肉丝过油，五分熟取出，过滤备用

余油炒香调味酱汁

放入肉丝拌炒至熟即可，最后摆盘，吃的时候淋入3大匙的香料油