蒸水蛋
来源:趣味经验馆 2.38W
这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。鸡蛋:1个; 食盐:1/4茶匙;生抽:1茶匙;芝麻油:1/2茶匙;水:适量;细香葱:1根;
蒸水蛋的做法
将鸡蛋磕入碗中,加入少许食盐,充分地搅匀成蛋液
加入温开水,温开水的用量为蛋液的1.5倍左右
再次充分搅匀
将蛋液用一个网格很密的漏勺过滤,滤出泡沫,倒蛋液的时候,动作要轻,不要高高地将蛋液倒下,这样容易再次起泡沫
再用小勺子将过滤后蛋液表面的小泡沫舀净
然后盖上保鲜膜,用牙签在保鲜膜上戳几个小孔防止在蒸的时候保鲜膜爆裂
蒸锅内的水烧开,放入蛋液,盖盖,中小火,蒸约10分钟,关火后不开盖再焖几分钟
将生抽与芝麻油混合,倒在蒸好的水蛋上,最后放入葱花即可,如果觉得生抽的味道太浓,可用少量的凉开水稀释一下