广式焖猪腩肉怎么做
1、用料：猪腩肉1700克、蒜粒5粒、姜粒少许、盐3克、白糖1-2勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、料酒2勺、十三香1勺、胡椒粉1勺、姜片（用于过水煮）3片、葱（用于过水煮）1根、粗盐（用于盖猪皮）150克、白醋（用于涂抹猪皮）2克。
2、将蒜粒、姜粒、蚝油、生抽、老抽、料酒、十三香、胡椒粉、糖、盐进行调汁。
3、起锅烧水，依次放入葱、姜片、料酒去肉腥，将腩肉放入煮10分钟。
4、腩肉按摩完后，用锡纸包裹肉，并放入冰箱保鲜层一晚（让猪皮风干）。
5、第二天将猪皮先用牙签像容嬷嬷一样的手法扎孔；再轻涂一层白醋，涂抹在猪皮的白醋需要时间干，再次放入冰箱20分钟，待白醋风干即可。
6、猪皮再次风干后，抹上粗盐；烤箱预热200度10分钟后；放入烤箱200度上下火中层20分钟烤。
7、20分钟后去掉锡纸和粗盐，继续210度上下火中层40分钟烤。
8、因为广东人比较喜欢在烧烤类放层蜜糖，在出炉前刷了一层蜜糖在肉面，继续烤了5分钟再出炉。
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1、用料：猪腩肉1700克、蒜粒5粒、姜粒少许、盐3克、白糖1-2勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、料酒2勺、十三香1勺、胡椒粉1勺、姜片（用于过水煮）3片、葱（用于过水煮）1根、粗盐（用于盖猪皮）150克、白醋（用于涂抹猪皮）2克。
2、将蒜粒、姜粒、蚝油、生抽、老抽、料酒、十三香、胡椒粉、糖、盐进行调汁。
3、起锅烧水，依次放入葱、姜片、料酒去肉腥，将腩肉放入煮10分钟。
4、腩肉按摩完后，用锡纸包裹肉，并放入冰箱保鲜层一晚（让猪皮风干）。
5、第二天将猪皮先用牙签像容嬷嬷一样的手法扎孔；再轻涂一层白醋，涂抹在猪皮的白醋需要时间干，再次放入冰箱20分钟，待白醋风干即可。
6、猪皮再次风干后，抹上粗盐；烤箱预热200度10分钟后；放入烤箱200度上下火中层20分钟烤。
7、20分钟后去掉锡纸和粗盐，继续210度上下火中层40分钟烤。
8、因为广东人比较喜欢在烧烤类放层蜜糖，在出炉前刷了一层蜜糖在肉面，继续烤了5分钟再出炉。
生焖腩肉的做法，生焖腩肉怎么做好吃，生焖腩肉
主料
五花肉
适量
辅料
盐
适量
酱油
适量
水
适量
步骤
1.腩肉用盐，酱油腌渍半小时
2.放入高压锅，加一碗水。大火煮至上汽该小过煮半小时。
3.半小时后水分基本煮干，油分出。
4.赶紧盛盘食用咯
白萝卜焖猪腩肉的家常做法
猪腩肉是指腰窝的肉，也就是猪的两条后腿前，紧靠弓扣后的腹肉。1、将猪腩肉切成小块；2、入烧沸的姜葱水中滚至八成熟，捞出，沥去水分；3、砂煲适量油烧热，爆香姜片，下入猪腩肉块煸炒出香味；4、烹入料酒、柱候酱、红烧酱油，炒匀；5、加入热水，没过猪腩肉，转小火焖烧1小时；6、萝卜洗净，切滚刀块；7、将萝卜入锅焖烧30分钟至熟；8、撒上香菜段上桌即可享用。
黑豆焖猪腩肉的家常做法怎么做好吃
用料： 黑豆:一碗水:2-3碗猪腩肉:一份葱:少许姜:少许醋:一碗红萝卜:一条芡粉:少许米酒:半碗
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步骤：
1.材料
2.热锅，把猪腩肉放入炒香，约炒3分钟。
3.把浸好的黑豆放进锅里炒，2分钟后加入醋、酒，再炒约2分钟，让黑豆吸收醋和酒香。等干了后，再放入姜末伴炒，然后放入水和红萝卜一起煮5分钟。
4.把炒好的猪腩肉放入锅里面一起煮。加入老抽及生抽调色调味，焖5分钟。
5.把砂锅加热，放入姜片及葱白。然后把煮沸的黑豆猪腩肉移进砂锅继续焖煮10分钟。起锅前勾芡及放入葱段即可。
猪腩肉怎么做好吃？
可以做成红烧肉，常见做法如下：
准备材料：猪腩肉450克、冰糖35克、姜1块、香叶2片、八角1个、花椒粒8粒、桂皮1块、小葱1根、食盐4克、黑胡椒粉少许、色拉油2汤匙、红烧酱油2茶匙、黄酒2茶匙
一、准备好红烧肉所需的食材，这里选用肥瘦相间的三层肉来做。
二、五花肉事先用冷水浸泡出血水，洗净，切2厘米见方的块。
三、将五花肉焯水后捞出，将水分沥干备用
四、锅加倒入适量的色拉油，将冰糖倒入锅中，炒出糖色。
五、将五花肉倒入锅中，快速的煸炒。
六、倒入2茶匙的红烧酱油。
七、加入香味、桂皮、八角，翻炒。
八、倒入2茶匙的黄酒，迅速翻炒均匀后关火。
九、将上好糖色的红花肉倒入电压力锅锅胆内。
十、加入适量的清水和小葱段、姜片，加入少许食盐。
十一、轻点定制口感的“软烂”按键，选第六档口感，轻点开始按钮。
十二、经过大约25-30分钟，红烧肉烧好了。
十三、装盘淋入剩余的汤汁撒入小葱段即可食用。
腩肉焖南瓜的做法，腩肉焖南瓜怎么做好吃，腩肉
腩肉焖南瓜
主料
猪腩肉400克、南瓜150克
辅料
油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、老抽适量、蚝油适量、白砂糖适量
步骤
1.南瓜去籽去皮，切成小粒壮，备用
2.猪腩肉清洗干净，切件备用
3.准备调味料，有老抽、白砂糖、蚝油各少量
4.热锅下油，将蒜和姜丝先爆炒一下
5.倒进猪腩肉，爆炒5分钟
6.加入调味料，老抽能让猪腩肉入色，看起来有点像东坡肉，哈哈。
7.加入南瓜丁，炒均匀
8.加入适量清水，盖上盖子，中火焖。
9.10分钟左右，加入少量食盐，就可以了！
小贴士
腩肉要先爆炒出油，吃起来才不会有腻的感觉。
求广式五香牛腩的做法？
广式五香牛腩的做法具体如下：
食材准备：牛腩1500g，冰糖10g，水1升，干辣椒3个，五香粉5g，香叶3片，黄豆酱2勺，耗油2勺，生姜10片，八角5个，果皮1g，草果1g，白胡椒粒10g，柱候酱2勺。
1、新鲜牛腩切块。
2、牛腩焯水。
3、将牛腩沥干。
4、锅中放油。
5、倒入牛腩，姜片，柱候酱，黄豆酱，蚝油炒香。
6、加入香料，糖，盐换成沙煲倒入水焖。
7、30分钟后汁液浓稠关火。广式五香牛腩就煮好了。
红烧猪腩肉怎么做
你好，先把猪肉焯水，水滚后倒出洗净，然后锅放油，下猪肉煸炒一分钟，下生姜，料酒，加酱油，上色后加水（以完全漫过猪肉为主），小火焖25--30分钟就可出锅，望采纳，祝愉快。
客家南乳炆五花肉（猪腩）怎么做
客家南乳炆五花肉（猪腩）
用料
五花肉（猪腩） 500g 客家咸酸菜 300g 南乳 5颗 木耳 300g
唐芹 2根 绍兴黄酒 适量 姜 2片 糖 适量 蒜 2颗 蚝油 适量 淀粉 一汤匙
客家南乳炆五花肉（猪腩）的做法
1.五花肉切块，大概两吋厚，喜欢吃小点也无所谓
将两颗南乳碾碎，加入1汤匙蚝油，1汤匙绍兴黄酒，1汤匙糖，搅匀
均匀的抹在切好的猪肉上，腌一腌，给它做一个马杀鸡，放入冰箱冷藏
木耳热水泡发，咸酸菜泡水
蒜捣碎成蒜米
tips. 腌猪肉最少四个钟，能腌过夜当然更好
2.四个小时（或者over night）之后，将咸酸菜拿出，切小件
木耳泡发拿出，有大块的就切成小件
另3块南乳碾碎，加1汤匙蚝油，蒜米，搅拌均匀，做酱汁
架好油锅大火预热180度。
放入腌好的猪腩肉，炸4分钟至猪腩周身金黄后用漏勺捞出
tips. 油一定要至少和猪差不多高，油少了会炸锅
3.热锅，什么都不要放，空烧
将咸酸菜直接放进锅里炒至干身后放2勺炸猪腩肉剩下的油，加入之前调好南乳酱汁和两片姜，爆香
加入木耳和炸好的猪腩肉，爆炒2分钟
加入900cc水，沸腾后转小火焖1个小时
tips. 空烧锅炒至干身的过程中会有水不断的被炒出来，不要管继续炒，汁水会蒸发，炒到没有水出来了，就算干了。
4.咸酸菜一定要炒干，不然最后的汤汁出来就是酸菜的酸味而不是鲜香味了
焖的那1个小时的过程中大概在半个小时的那个时间点记得一定要试味道，咸了加水，淡了加盐
一个小时后把唐芹切成段，开盖放入锅里
转大火，5分钟
5.分钟后加入30ml淀粉水，搅一搅，让汤变得稍稍浓稠
tips. 加淀粉水勾薄芡非常重要，除了让汤汁更浓稠，还有咸酸菜的酸香更加突出
好了，出锅，盛一碗米饭。啊不！两碗吧
猪肉焖什么好吃
梅菜焖猪肉
用料
梅干菜 100克
猪肉 500克
蒜瓣 20个
白糖 适量
盐 适量
油 适量
梅菜焖猪肉的做法
梅菜干提前泡开后挤干水份。
猪腩肉洗净切成块，要切得稍厚一些
蒜瓣提前准备好。如果不喜欢吃蒜可以不放
热锅下油，放入冰糖炒糖色
糖色炒好后放入猪肉、蒜瓣一同翻炒，待猪肉八成熟时加入梅菜。等梅菜炒出香味后加水
水要加多些，焖制的时间比较长。我加了两次水至过面，一共焖了45分钟。如果嫌时间长，可以加一碗水焖至水干后装起，放入高压锅蒸10分钟（蒸汽响后十分钟）
不过高压锅蒸出来的没那么香
成品
萝卜干闷猪肉
用料
猪肉 适量
萝卜干 适量
蒜 适量
柱侯酱 适量
蚝油 适量
盐 适量
料酒 适量
糖 适量（白糖红糖什么糖都可以）
萝卜干焖猪肉的做法
所有材料备好
萝卜干要先用水泡好
蒜爆炒，加肉爆炒，再加萝卜干，爆炒，炒到肉有点油，萝卜干有香味
加柱侯酱，蚝油爆炒
注意火很容易焦，火大就关小点。炒到香了
装砂锅，加水，加糖，加料酒。
大火闷5分钟，小火闷1.5小时，闷15分钟。
收汁要大火，注意焦
装盘开饭
猪肉焖扁豆
用料
扁豆 400克
猪肉 150克
葱花 少许
姜末 少许
蒜 3-5瓣
红烧酱油 1勺
生抽 1勺
盐 3克
淀粉 少许
油 50克
清水 100克
料酒 少许
猪肉焖扁豆的做法
扁豆洗净，葱姜切末，猪肉我选择的是前臀尖。
将扁豆斜刀切成寸段；猪肉切成片，加入一克盐，少许淀粉和清水抓匀腌制十分钟备用。
大蒜切成蒜末备用。
锅中油热后爆香葱姜末。
放入猪肉翻炒均匀，烹入少许料酒去腥。
炒熟后盛出备用。
锅内倒入少许底油烧热。
倒入扁豆煸炒均匀，放入2克盐调味。
倒入之前炒好的猪肉翻炒均匀后放入100克水，盖上锅盖中小火焖至水被扁豆吸收。
最后加入大蒜末和一勺生抽一勺红烧酱油翻炒均匀即可出锅啦。
鲜黄豆焖猪肉
用料
鲜黄豆 适量
猪肉 适量
糯米酒 可以要，也可以不要
生抽 适量
料酒
蚝油 适量
盐 适量
蒜 适量
柱候酱 适量
鲜黄豆焖猪肉的做法
蒜爆炒
加肉，豆，盐，爆炒，炒到肉有点油的感觉，注意关小火，加柱候酱，蚝油，火开大一点点，注意火，爆炒，炒到闻到有香味，装砂锅，加点水，（我有时候加糯米酒。就不用加水，料酒，糖。）再加料酒，一点点糖，白糖，红糖……什么糖都可以。
大火炖开，煮5分钟
小火炖1小时
大火注意，很容易焦的
1小时后，你觉得肉还不烂，你可以炖久点，
收汁这一步很重要，每个人不一样，我的看剩下的汁多少，多，就大火煮，你觉的可以就关火在砂锅里闷（有时间闷30分钟，没时间10分钟）
酸菜焖猪肉
用料
五花肉 半斤
酸菜 适量
姜 适量
油 适量
盐 少许
糖 少许
酸菜焖猪肉的做法
准备好材料
五花肉和姜放油锅煸香煸透煸出油，煸至金！
然后放酸菜煸香
接着放一小碗开水小火焖一个钟，至肉酥糯软！最后放小许糖·盐调味即可！
腩肉焖莲藕怎么做
用料
五花肉 三两
莲藕 750克
黄豆酱 一汤匙
蒜片 四片
酱油 二汤匙
五香粉 一汤匙
老抽 半汤匙
水 二碗
冰糖 适量
腩肉焖莲藕的做法
把莲藕洗干净后切成块状(也可以切成自己喜欢的形状)
猪腩肉洗干净也切成中等厚的块片
瓦煲烧热后加一点点油放五花肉下去煎出五花肉的油来。
加蒜片和黄豆酱、冰糖下去爆香，然后放莲藕下煲里翻炒
加水，放酱油、老抽、五花粉下去炒均匀。盖上煲盖中小火慢慢煮。
喜欢吃粉点的煮久点，喜欢吃脆点的大约煮二十分钟左右。最后打个芡汁就可以上碟了。觉得不够咸的可以加点盐。
